真菌的培养与观察

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1、现场成果展示真菌的培养与观察济南实验初级中学，济南，250001真菌与人类的生活有着密切的联系，但日常生活中我们并没有关注到他们的生命活动。例如馒头、面包是生活中常吃的发酵食品，现在大多数家庭不自己发面制作，我们对发面已完全陌生，对酵母菌的认识完全来自书本介绍。在课堂学习中对于这部分知识感觉抽象和陌生，我们想通过实验熟悉和认识真菌。一、创新实验目的1、探究真菌的生命活动特点2、认识酵母菌、霉菌的形态结构特点3、初步认识酵母菌的发酵现象三、实验仪器及用品接种好的蘑菇培养棒，橙子，馒头，高活性干酵母，蔗糖，锥形瓶，玻璃棒，玻璃管，橡胶塞，导气管，气

2、球，清水，碘液，载玻片，盖玻片，显微镜，面包机。三、实验装置图及说明四、实验操作步骤一：蘑菇的培养蘑菇是生活中常见的大型真菌，在生物校本课程中，老师为我们准备好接种好的蘑菇棒后由我们进行培养。通过查阅资料我们知道蘑菇适宜生活在阴暗潮湿的环境中，因此我们在实验室的一角创设了一个小的角落进行蘑菇培养。每天定时喷水，保持湿润，慢慢的蘑菇棒内逐渐变白了，这是蘑菇菌丝大量生成的结果。两周后有菌丝从塑料袋内长出，慢慢的出现蘑菇的形状。步骤二：霉菌的培养1.取一小块馒头，一个表皮受损的橙子，放在培养皿中。2.放在20℃的环境中，上面扣一只烧杯进行培养。3天后

3、，橙子上先长出白色霉菌，慢慢有青绿色霉菌出现；5天后，馒头上发现有黑色霉菌生成。在实验过程中，我们曾经没有在培养皿上扣烧杯，结果发现馒头慢慢干燥，没有霉菌生成。步骤三：酵母菌的培养在观察酵母菌的实验中，老师提供的酵母菌培养液，放在一锥形瓶中，瓶口套着一个充满气体的气球，这一装置引起了我们的学习兴趣，老师告诉我们这是一种发酵现象，发酵产生的二氧化碳气体是气球胀大。是酵母菌的发酵作用产生了气体吗？酵母菌的发酵作用产生的气体是二氧化碳吗？为了探究酵母菌的发酵作用，我们在酵母菌的培养过程中采用了以下方法：1.实验装置的组装：取三个锥形瓶分别编号1、2、

4、3号。准备三个橡胶塞，用打孔器打孔后，将三通玻璃管从孔中插入，4在玻璃三通管一端套上一个干瘪的小气球，另一端套上胶管，胶管再连接玻璃管，在胶管处夹上夹子。2.在1号锥形瓶内加入5克蔗糖，1克干酵母，2号瓶内加入5克蔗糖，3号瓶内加入1克干酵母，然后三个瓶分别加入60毫升清水，搅拌均匀。3.将准备好的橡胶塞盖在瓶口密封，放在暖气旁边一段时间。4.大约半小时左右，观察1、2、3号装置的现象。5.将1号瓶的夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体通过导气管导入澄清的石灰水中，观察石灰水的变化。步骤四：观察真菌的细胞结构1.观察酵母菌(1)用滴管吸取一滴酵

5、母菌培养液，均匀的涂在载玻片上，盖上盖玻片。(2)将制好的装片放在显微镜上，先用低倍镜观察，再换高倍镜观察。(3)从显微镜上取下装片，用碘液染色后放在显微镜上进一步观察。2.观察霉菌(1)用放大镜观察培养皿中橙子、馒头上的霉菌形态和颜色。发现两种霉菌都是丝状的，呈现出不同的颜色是因为孢子囊颜色不同。(2)用手触摸橙子上的霉菌，发现手上留有大量青绿色粉末状物体。这就是它产生的孢子。(3)在载玻片中央滴一滴清水，用解剖针挑取一些菌丝，放在水滴中分散开，盖上盖玻片。(4)将制好的装片放在显微镜上，观察。发现两种霉菌的孢子囊不但颜色不同，形状也有显著差

6、异。但在高倍镜下观察到二者的细胞结构相同。3.观察蘑菇的细胞结构用解剖针挑取蘑菇的少量菌丝，制成临时装片，放在显微镜下观察。蘑菇这种大型的真菌它的细胞结构和霉菌、酵母菌的细胞结构基本相似。步骤五：实践应用我们尝试自己动手发面，制作面包，体验酵母菌的发酵在生活中的应用。五、实验创新点及其意义1.亲自培养蘑菇、霉菌、酵母菌，把教材中的一些陌生知识变得直观生动，且印象深刻。2.培养酵母菌的过程中巧妙创设实验装置，探究酵母菌的发酵现象，对真菌与人类生活的关系有了直观的体验，使生活与知识密切结合，丰富了生活经验。3.培养了观察、思考、动手和科学探究能力。

7、观察与实验，可以让我们发现更多的乐趣，学到更多的知识，提升我发现问题、解决问题的能力，获益匪浅！现场成果展示真菌的培养与观察济南实验初级中学，济南，250001真菌与人类的生活有着密切的联系，但日常生活中我们并没有关注到他们的生命活动。例如4馒头、面包是生活中常吃的发酵食品，现在大多数家庭不自己发面制作，我们对发面已完全陌生，对酵母菌的认识完全来自书本介绍。在课堂学习中对于这部分知识感觉抽象和陌生，我们想通过实验熟悉和认识真菌。一、创新实验目的1、探究真菌的生命活动特点2、认识酵母菌、霉菌的形态结构特点3、初步认识酵母菌的发酵现象三、实验仪器及

8、用品接种好的蘑菇培养棒，橙子，馒头，高活性干酵母，蔗糖，锥形瓶，玻璃棒，玻璃管，橡胶塞，导气管，气球，清水，碘液，载玻片，盖玻片，显微镜，面包机。三、