酒店后勤工作职责

《酒店后勤工作职责 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酒店后勤工作职责[酒店后勤工作职责]酒店后勤工作职责一高星级酒店餐饮后勤部的建立，酒店后勤工作职责。在高星级酒店一般没有餐饮后勤部这个部门称谓和编制，但在实际工作中酒店餐饮部(含中西餐和各类茶酒吧)都是由楼面服务部(含零点，VIP包间，宴会，各式餐会，会议之服务人员和铺助服务人员)，出品部(中西厨房)，营业销售部(含预定，咨客，客服等)，后勤部(备餐，洗碗，库管，财产管理)之组成。各酒店根据实际设置了相应的组织结构和编制，在所谓后勤部这块最常见的一般分别设置为传菜部和管事部，各部门独立运转。此设置无可厚非，但一些酒店根据实际和传菜部与管事部相通

2、的原则设置后勤部经理一职，系统的统一实施对传菜部和管事部进行管理。这样设置其好处有：1，能节约人资成本2，方便系统管理与运营3，责任主体更明确，能有效提高责任心4，减少环节，快捷执行落实5，方便领导控制。二高星级酒店餐饮后勤部内部编制结构设置。可设置为传菜部和管事部两大块，传菜部内部可设置为各岗位和具体功能小组，管事部内部可设置为洗碗清洁，物料管理及其成本控制，财产管理及其档案建立之功能和人责体系。其具体的级别和职位设置根据餐饮部规模和档次进行设定。三高星级酒店餐饮部后勤部职责(工作内容)其具体的工作内容为：餐具清洗，消毒，保管;环境清洁维持，

3、泔水处理;二级库管理，物料补充与控制;布草管理与配置;家私财产与餐具，器具的管理，档案建立与修正;餐饮前厅申购和到位物品(统称)的验收及其使用信息反馈;成本控制的相关工作;传菜与质量把关;酱料与菜品所跟用具的配备和跟进;信息传递与沟通;等相应的工作内容，管理制度《酒店后勤工作职责》(..)。四管理思维与手段。因该部门工作内容较多，涉及面较大，班次各不相同，人员年龄差异很大，对管理的要求较高，因而要求用不同的管理思维与手段进行管理，现将我的一些经验简单概括如下：1，传菜部要实施兄弟般情怀与严格的纪律管理并重，恩威并施。2，对传菜部管理要有一定的魄

4、力，要树立榜样。3，传菜部要建立公开公平的内部环境，选贤任能，切记什么岗位用什么人，此为对男孩管理之根本。4，培养骨干，稳定核心，推行好的方法。5，对管事部的班次要区别安排，根据餐饮部整体班次时间和财务部(含大库)作息时间结合本部门实际来合理安排班次，管事部的班次非常重要，它直接或间接影响着整个餐饮部的工作。6，对管事部的库房，财产人员管理要与洗碗清洁人员管理有所区别，其手段和方法各有侧重，对洗碗清洁人员要多注重人情和素质教育，并强化纪律，要多多进行现场示范和讲解说明，动之情，哓之理。对顶风之人坚决处理。7，对管事部的库房，财产人员管理要经常教

5、育其行事风格，态度教育很重要，另外加强责任管理，建立严格的各项规章制度和操作流程。8，领头之人严以律己，以身作则，要求下属做到的自己必须首先做到，一定要团结全体人员，形成良好的氛围。9，多学习，领头之人必须掌握全部业务知识和技能，方可有影响力，要有好的道德品质和职业素质。10，注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。11，强化系统运作，机制运行。五其具体的运作各有所异，不详细讲解。已上就是我的简单见解，不足之处望见解!（..■）酒店后勤工作职责2　　第2篇酒店实习心得体会4篇　　〖预览〗发布时间：2017-04-01本文目录酒店

6、实习心得体会酒店实习心得体会酒店实习心得体会范文大学生国际酒店实习心得体会　　转眼间，五个月的实习生活已顺利结束。现在回望一路走来的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我的难忘酸甜并在的实习生活。　　首先，感谢学校给我们提供的这个珍贵的实习机会，使我们相对容易的和社会接轨，将理论运用于实践，给我们提供一个犯错误的机会，让我们更早的认识社会，明确自己的发展方向，更好的提升自我，投入到实习后短暂而珍贵的大学生活中。　　怀揣着种种期待，少许激动，我来到了天津一家四星级的酒店。经过简单的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担任

7、客房文员一职，和我期待的更多的与人接触，培养自己应对突发事件的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满足。在这种感谢与幸运中，我开始了我的工作。　　期间遇到很多状况，让我收获了很多，认识了很多，学习了很多。通过与客人的交流以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。　　经过五个月……酒店

8、后勤工作职责3　　第3篇酒店保安工作职责　　〖预览〗1、完成资深保安员分派的工作，确保所管区域内的安全2、认真完成值班巡逻任务，认真填写当班记录3、熟