葡萄酒、红酒基础知识

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1、法国红酒基础知识大全  入门级基础                                            法国八大葡萄酒名庄                                      一、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄                         二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄                         三、ChateauHaut-Brion奥比安庄,奥比昂庄,贺伯莱翁,红颜容庄         

2、                四、CH.Margaux玛高酒庄,玛高庄,玛歌庄                         五、ChateauMoutonRothschild“MoutonRothschild城堡”,木桐庄                                     六、ChateauChevalBlanc(白马庄)                         七、ChateauAusone奥松庄,奥信庄                         八、Pet

3、rus(柏图斯庄) 一、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄 拉斐酒庄(ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄。拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久,已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚

4、,此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"PrincedesVignes。18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好,医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效,从此,王后和宠妃们都争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉斐酒庄评

5、价甚高。经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗特施德男爵BarondeRothschild以八倍市盈率买入酒庄,成为拉斐酒庄的新主人,其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克-罗特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60-70年代的平凡而重新达到巅峰。拉斐酒庄的红酒,通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷,

6、在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主,占71%左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild,副牌酒为CarruadesdeLafite。拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。    葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot     最佳年份:1953,*1959,1961,1966,1970,1979,

7、  *1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997     可配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。1986年酒标1994年酒标2003年酒标 二、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄         拉图酒庄(ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年

8、入选的茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄,风格在"五大"中最为刚劲浑厚。  "拉图"latour在法文里是"城楼"的意思,酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡,俯瞰吉伦特河口,战略位置重要,历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔,现已不存在了,现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片,其实是17世纪兴建的信鸽楼。  拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年,当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的

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