《煲仔饭做法》word版

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1、香肠煲仔饭食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。做法：1)香肠切片。2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。3)将火腿片铺在米饭上。4)打上一个鸡蛋。5)油菜焯水，码在砂锅内。6)吃之前淋上生抽即可。腊味煲仔饭食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋。做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量。2)腊肉和腊肠系干净切片。3)盖上盖煮饭，火不要太大，煮滚

2、。4)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。6)饭差不多熟磕一个鸡蛋。7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可。8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可。腊味煲仔饭食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水。做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗。2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来干涩。3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5。4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一

3、半左右。5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。广式煲仔饭食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。做法：1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。2)青菜过水烫熟。3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。培根香肠煲仔饭食材：300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、

4、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油。做法：1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。2)土豆去皮切厚片，泡在水里。3)上海青摘洗干净。4)培根和烤肠切片。5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。8)把材料里所有的调料混合成味汁。9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最

5、小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。