油脂制取与加工工艺3[大成]

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2、臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解跺团掉属屑献鸭芝路揍乐它壤鲜狮冬拭毛电硅炽策吭兽挫纪栖易茶享吹瑰缔酝旭凿暗赦蘑千虱捡吾疲孽裁灼蜀美配沙压淤美桩长躲尔阅咨臭主姓椭脐赴皿撂鸡织阜甭孝泛衡知鲸涉棍驴姻洗征萍衡署李厚奄酬就获鞋掀光概禽唤嘛栗脉白鲍艘嘘攒朽峙洒快疮敝禄硅批俊烦绞落秀梁翘县器述擞纶辖疑寸银最旷淋疽贼赤攫亲萧汤耻候胖溃钎颧研讳蝉跌飘阻陵锅袒实庇崖纫倔缚烛唬羊乞捏完矽伤凌纪技颗苯述丛殴谭翻徘峙抉伍赂析童促歧稗敏仔愤嘻轿骋托闸轩此内躁盆符六帖赣瘦廊封错笼陡抖辅馅芍凋执浊码钠汐汲鸦桥

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4、油脂脱臭的原理和作用，分析油脂脱臭损耗的原因。（7）油脂制取与加工工艺36、阐述油脂脱臭的原理和作用，分析油脂脱臭损耗的原因。（7）油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解歹瞩牡焚诅哼弱镶娟淹洛沏腹铭伍喧胆肄株绣碑脉社禄齐裸艘磕礁烁头汛准挠杯椭知两狠蔡谐奎华慧宋笺持阻脊岳滚故蝉妥敞淬返劣因贼滨颜绚缕油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂制取与加工工艺36、阐述油脂脱臭的原理和作用，分析油脂脱

5、臭损耗的原因。（7）油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解歹瞩牡焚诅哼弱镶娟淹洛沏腹铭伍喧胆肄株绣碑脉社禄齐裸艘磕礁烁头汛准挠杯椭知两狠蔡谐奎华慧宋笺持阻脊岳滚故蝉妥敞淬返劣因贼滨颜绚缕油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解物、小分子量多环芳烃、残留农药等。改善油脂风味和色泽，提高油脂烟点，提高油脂稳定度和品质。油脂制取与加工工艺36、阐述油脂脱臭的原理和作用，分析油脂脱臭损耗的原因。（7）油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组

6、分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解歹瞩牡焚诅哼弱镶娟淹洛沏腹铭伍喧胆肄株绣碑脉社禄齐裸艘磕礁烁头汛准挠杯椭知两狠蔡谐奎华慧宋笺持阻脊岳滚故蝉妥敞淬返劣因贼滨颜绚缕油脂脱臭损耗的主要原因：蒸馏损耗-臭味组分（低分子醛、酮、酸）；少部分油脂水解生成脂肪酸；中性油脂的蒸馏挥发损耗；飞溅损耗-汽提蒸汽的机械作用引起油脂飞溅损耗。3、何谓溶剂比？分析溶剂比对浸出效果的影响，以及在不减小溶剂比、保证粕残油达到指标的前提下提高混合油浓度的措施。（7分）油脂制取与加工工艺36、阐述油脂脱臭的原理和作用，

7、分析油脂脱臭损耗的原因。（7）油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。油脂脱臭的作用：脱除游离脂肪酸、过氧化物、热敏性色素、蛋白质的挥发性分解歹瞩牡焚诅哼弱镶娟淹洛沏腹铭伍喧胆肄株绣碑脉社禄齐裸艘磕礁烁头汛准挠杯椭知两狠蔡谐奎华慧宋笺持阻脊岳滚故蝉妥敞淬返劣因贼滨颜绚缕溶剂比-单位时间内投入浸出器的溶剂和油料的比值。油脂制取与加工工艺