瓶装矿泉水中溴酸盐含量的检测方法

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1、瓶装矿泉水中溴酸盐含量的检测方法组长：娄晶组员：罗建松罗惠书陆桃红普娇娇潘瑜洁彭成云彭光彩罗凤珍一.引言水是生命之源，和人类的生存息息相关。用消毒剂对饮用水进行消毒，能有效的杀灭饮用水中的微生物病原体，大大降低了人们感染痢疾、霍乱等水传播疾病的机率。当使用臭氧消毒时也会产生一些副产物，溴酸盐就是用臭氧对饮用水进行消毒时产生的，研究发现溴酸盐对人体健康有危害。新国标对于溴酸盐浓度限定必须低于0.01mg/L的指标；美国国家环保局（EPA）饮水标准中溴酸盐的最高允许浓度规定为0.01mg/L；欧盟规定为0.003mg/L1.溴酸盐的来源在正常的情况下

2、，天然矿泉水中是不含溴酸盐的，但是存在微量溴化钾。目前，溴化钾是认定是否系天然矿泉水的指标之一（修改后的标准将取消溴化钾指标）。以前国内的矿泉水企业都用氯来给矿泉水消毒，不但会留有明显的氯味，也会有产生不利于健康的卤代烃类副产物。后来，改用臭氧来杀菌，它与氯气相比，臭氧不但不会留下异味，颜色也更为清澈，消毒效果更好。但利用臭氧的强氧化性来杀灭矿泉水中细菌时，原来存在的溴化物与臭氧发生了反应生成溴酸盐（其中主要成分是溴酸钾）。而纯净水因为在预处理后大多会采用反渗透技术，使它不含溴化物，所以不会产生溴酸盐，故而也就不存在溴酸盐的问题。溴酸盐在矿泉水中

3、的含量取决于原水中的溴化物含量与臭氧接触发生化学反应的时间等。在现阶段的矿泉水行业中，使用臭氧消毒是保证矿泉水产品合格的有效方法，否则细菌数很可能超标。消毒剂臭氧的使用与溴酸盐的产生臭氧是常用的瓶装水生产过程中的消毒剂．臭氧的消毒过程是保证瓶装水产品的安全和质量的有效方法。臭氧消毒处理比氯消毒使用广泛，因为它处理后的水没有余味和异味，颜色也更清澈。在欧洲和美国，臭氧消毒处理已被广泛地应用在市政供水系统很多年。目前我国各相关净水或瓶装水标准中对微生物指标的要求：灌装产品菌落总数要求低于50cfu/mL。为达标，各瓶装水企业普遍采用了臭氧杀菌工艺。溴

4、酸盐是用臭氧对饮用水进行消毒时产生的一种消毒副产物。当溴离子和臭氧一起时，在一定条件下．起化学反应形成溴酸盐。臭氧将水中存在的Br－通过其中间体OBr－氧化成溴酸盐。其形成过程如下：溴酸盐在瓶装水中的含量取决于水源水中的溴化物含量、与臭氧接触并起化学反应的时间和各种各样的水质状态。包括酸碱度、有机物含量、水的硬度和碱性大小。为此：（1）尽量避免饮用未被完全证明溴酸盐含量超标与否的瓶装矿泉水。(2）建议职能部门加强监管，对于瓶装矿泉水应列明详细的构成和执行的食品标(3)对于用户发现的溴酸盐超标的瓶装水，有关部门应采取必要措施，甚至建立强制召回制度。

5、由于溴酸盐对人体健康的危害性，用臭氧消毒会将溴离子氧化成溴酸盐引起人们很大的关注。近年来离子色谱技术的快速发展，为饮用水中低μg/L级溴酸盐的分析提供了有效的方法，因此，对饮用水中溴酸盐的研究成为近几年来国际境化学家研究的热点之一。2.溴酸盐的潜在危险性（1）溴酸盐是一种潜在的致癌物溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，军事医学科学院马秀英教授也曾对媒体表示：长期饮用高溴酸盐含量的饮用水，将增加癌症的患病率。长期摄入溴酸盐可能会增加个体患癌症的风险，育龄妇女，幼儿、怀孕妇女.免疫功能低下者和年迈的个人应尽量避免。研究表明，人终生饮用含5.0ug／

6、L溴酸盐的水时，其致癌率为10-4；饮用含0.50ug/L溴酸盐的水时，其致癌率为10-5。2006年岳银铃等对超市中瓶装矿泉水溴酸盐含量的调查发现：12种矿泉水中溴酸盐的检出浓度在0.89～48.2ug/L。（2）溴酸盐的遗传毒性溴酸盐本身具有一定的染色体和DNA水平的遗传毒性，它有可能引起染色体畸变和DNA损伤3.测定的意义研究人员认为，溴酸盐对育龄妇女、孕妇、幼儿、免疫功能低下者和老年人，可能特别容易受溴酸盐的影响，容易造成恶心、呕吐、胃肠不适、腹泻、无尿、抑郁症、溶血性贫血、肺水肿、肾功能衰竭和失聪。2007年7月1日正式实施的《生活饮用

7、水卫生标准》中，已经增加了对溴酸盐的限制标准，所以这次制定的天然矿泉水标准中增加了溴酸盐指标，且也是0.01mg/L，与世界卫生组织的标准一致。随着给水处理技术的发展和人们对饮用水水质的重视，臭氧消毒技术在饮用水中的应用日益广泛。臭氧消毒虽然不会产生有机卤代副产物，但当原水中含有溴化物时，会在臭氧的氧化作用下形成对人体有害的溴酸盐，原水中的氯离子也有可能被强氧化性的臭氧氧化为亚氯酸盐和氯酸盐。溴酸盐、亚氯酸盐和氯酸盐都是对人体有害的消毒副产物。当饮用水中溴酸盐的浓度大于0.05μg/L时，即对人体有潜在的致癌作用；亚氯酸盐、氯酸盐会引起

8、溶血性贫血，并降低精子的数量和活力。目前，国外采用臭氧对饮用水消毒比较普遍，对臭氧消毒所产生的消毒副产物也非常关注。在世界卫生组织最