《动物营养与免疫》ppt课件

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1、动物营养与免疫应激2021-9-1《高级动物营养学》专题0511.营养与免疫的关系2.营养对免疫功能的影响3.免疫应激对营养代谢和需要量的影响4.饲用抗生素对动物免疫机能的影响2一、营养与免疫关系1.概述1)营养对免疫的影响ü影响机体免疫系统的发育ü影响机体免疫功能ü影响对应激和疾病的抵抗力2)免疫反应对营养代谢和需要量的影响ü改变营养代谢ü改变营养需要量3营养与免疫的关系营养药物营养药物健康免疫反应(代谢正常)(代谢调整)集约化、高产、微生物、毒素、营养不良、违和生产环境应激等疾病死亡(代谢紊乱)

2、营养药物4(张子仪,2000)2.营养免疫学的定义及其意义(1)新的学科营养免疫学NutritionalImmunology研究动物营养状态与免疫功能相互关系的一门交叉学科(2)研究意义Ø制订最佳饲养方案Ø减少用药Ø绿色、功能性食品生产53.营养免疫学的发展(1)早期发展时期ü营养不良导致胸腺萎缩(Menkel,1801)营养免疫学学科的诞生(2)维生素时期ü维生素具有抗感染作用–前抗生素时期(3)第二次世界大战时期ü饥饿：免疫细胞萎缩；降低免疫力ü饥饿：导致疾病（结核病、斑疹伤寒症）6(4)抗生素

3、时期ü标志：杆菌肽与青霉素的临床应用ü维生素的作用被忽视(5)快速发展时期ü20世纪60-70年代起ü重点：营养不良和缺乏或过量对免疫系统及机体防御功能的影响ü国际性学术团体ü学术刊物：《营养免疫学杂志》1991年起74、畜禽的免疫系统与免疫应答免疫:机体的一种特异性生理反应非特异性免疫应答炎症与吞噬反应、补体参与反应等特异性免疫应答机体免疫系统受到抗原刺激后，免疫细胞对抗原分子的识别并产生一系列复杂的免疫连锁反应，表现出一系列生物学效应的过程8非特异性特异性体液免疫细胞免疫体液免疫细胞免疫补体、干

4、扰巨嗜细胞、T细胞、抗体素、TNF等嗜中性细胞其他效应细胞9免疫系统的意义u有益之处u从入侵者保护自身u消除变化的自身u不利之处u不适(炎症)u对自身伤害(自免疫)10二、营养对免疫功能的影响1、影响途径和方式§影响免疫系统早期发育：如维生素A、B族维生素、Fe、Se、亚油酸等§支持淋巴细胞分子和信使分子的合成§通过与细胞内受体结合或改变第二信使释放而对白细胞产生直接调控§通过影响内分泌系统而间接影响免疫功能§具有特殊分化、单核细胞和粒细胞动员、效应理化特性的某些日粮成分，通过改变消化功能，影响动物

5、抗病力11营养不良营养供应长期处于维持需要水平以下产生后果ü淋巴器官萎缩ü免疫系统功能下降•对病原易感•病毒复活122.能量与免疫功能(1)能量摄入不足•增强动物免疫反应(2)能量摄食过量•导致肥胖•肥胖改变免疫功能(3)冷、热环境•影响采食量和代谢133.蛋白质营养与免疫1)低蛋白日粮会降低吞噬细胞及肥大细胞活性,影响机体抵抗力2)蛋白质缺乏可能影响免疫球蛋白合成3)胸腺细胞对蛋白质缺乏极为敏感4)日粮蛋白质影响分泌性免疫5)蛋白质缺乏直接损伤机体免疫细胞群的无性繁殖能力144.氨基酸营养与免疫1

6、)氨基酸不足或缺乏•影响或阻碍抗体的合成（速度）•玉米-豆粕日粮中添加Met提高肉鸡抗体滴度增强免疫反应2)氨基酸与免疫器官的生长发育•缺乏Val妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长•Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化•Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等：促进骨髓T淋巴细胞分化发育•缺乏Lys：胸腺、脾脏萎缩153)氨基酸与细胞免疫（Gln、Arg等）•Gln：具有免疫增强效应，是免疫细胞的重要能源ü巨嗜细胞的吞噬、淋巴细胞增殖等ü增强烧伤病人中性粒细胞的杀菌能力ü增强由淋巴细胞激活

7、的杀伤细胞的增殖活力ü控制免疫组织的增生效应（浓度依赖性）ü改善创伤后机体营养及代谢状况•Arg：ü促进淋巴细胞有丝分裂ü直接抑制肿瘤细胞的体外增殖ü减轻由创伤导致的免疫抑制作用ü增加伤口周围Pro、羟Pro和胶元含量164)氨基酸与体液免疫支链AA：Leu、Ile、Val芳香族AA：Phe、Tyr•Val：增加绵羊红细胞和脾IgM分泌细胞数•BCAA：改善创伤后机体营养和代谢，促进小肠黏膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力•Leu：过量添加可抑制免疫应答•Phe：过量可抑制抗体合成•Thr：缺乏会抑制免疫

8、球蛋白、T／B淋巴细胞产生•Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能•Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应175.糖类营养与免疫1)寡聚糖：益生元（功能性寡糖）•微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖•免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、激活动物特异性免疫等2)多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖）•促进细胞因子生成•激活巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞•激活补体系统•促进抗体产生18活性多糖调节免疫的机理•与淋巴细胞表面特异受体结合•影响细胞因子基因表达•影响淋巴细胞