2014高职院校酒店管理论文

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1、2014高职院校酒店管理论文2014高职院校酒店管理论文小编和大家分享了高职院校酒店管理论文，欢迎大家前来了解、查询。一、人才培养模式研究1.岗位能力分析要实现人才培养目标，必须充分了解岗位的工作任务和该岗位人员需要具备的能力和素质。作为基层管理者，首先必须熟悉岗位流程，拥有娴熟的技术，业务能力非常突出;其次也必须具备一定的管理技巧和管理方法，能对班组资源进行有效的计划、组织、协调和控制。比如前厅部主管，他既要具备运用微机处理标准化的预订、客史记载、接待、行李、问讯收银服务等能力，也要具备安排具体事项，督导日常业务，抓好服务质量控

2、制，做好上下沟通工作的管理能力。2.课程体系设计　　2014高职院校酒店管理论文2014高职院校酒店管理论文小编和大家分享了高职院校酒店管理论文，欢迎大家前来了解、查询。一、人才培养模式研究1.岗位能力分析要实现人才培养目标，必须充分了解岗位的工作任务和该岗位人员需要具备的能力和素质。作为基层管理者，首先必须熟悉岗位流程，拥有娴熟的技术，业务能力非常突出;其次也必须具备一定的管理技巧和管理方法，能对班组资源进行有效的计划、组织、协调和控制。比如前厅部主管，他既要具备运用微机处理标准化的预订、客史记载、接待、行李、问讯收银服务等能力

3、，也要具备安排具体事项，督导日常业务，抓好服务质量控制，做好上下沟通工作的管理能力。2.课程体系设计课程体系设计是在前面对主要岗位的工作任务分析、整合的基础上，以职业综合能力的培养为主线形成相应的课程。通过《酒店前厅实务》、《酒店餐饮实务》、《酒店客房实务》等课程，培养学生在酒店不同职能部门的服务技能;通过《酒店管理概论》、《酒店领班、主管实务》等课程，为其从一名服务员晋升为管理者奠定了基础。除此之外，通过对一些基础课程的学习，培养学生爱岗敬业的职业精神和良好的沟通和人际交往能力。课程体系要突出实践性，在时间上可以与相关资格证，如

4、中级客房服务员、酒店英语登记证、营养师等的考试相衔接，形成学习与应用相结合、理论与实践相结合、实训与考证相结合，校内教学与社会就业相结合的模式。3.教学方法设计教学方法要因人制宜，能够体现重在实践，学用合一的教学理念。高职院校的学生一般入学成绩偏低，基础较弱，过多的理论铺垫，不仅背离应用型人才培养的初衷，也会使他们产生畏学的情绪。所以专业教师必须转变角色，由过去一个滔滔不绝的讲述者转变为课堂的设计者。要压缩教的时间，通过案例分析、情景模拟、任务驱动等方法增加教学的直观性和现实感，充分激发学生的兴趣，使其边学边做，通过不断练习、反复

5、的操作，真正的把知识转变为自己的能力。成功的企业必然拥有不止一个的成功基因，从文化、品牌、产品、营销、管理、经营到精兵强将的团队配合，再加上生逢其时的时运造化。下面是编辑老师为大家准备的酒店执行力之短板。反之，一个身处困境的企业也往往面临多个病灶，非一剂仙丹可以妙手回春。当我们在检视企业，特别服务型企业的代表酒店时，大学生党员自评总结，经常发现执行力不足是很多问题的根源，那么酒店执行力的短板都表现在哪些方面呢?大学生校内网(.dxs518.)1、渠道短板我们的领导层时常报怨，上情不能及时下达，或者下达了却是有折扣地传达，员工们获得

6、的信息与上层的初衷有很大的出入。我们以为原因出在中层，他们故意拖延，故意打折扣，这只是其一。还有一个较深层次的原因就不太好说了，中层往往会有选择性地过滤他们不能理解的指示，抵触冲击他们利益和权利的政策。这类东西指望中层来有效传达并执行下去肯定是所托非人了，开个全体员工大会也许是个好办法。现实中，我们有时会过高地估计了中层的理解能力，以为他们总能充分理解酒店的决策，其实不然。高层没有说清楚的事情，他们是不敢擅自解读的，因为怕说错了话要负责任。既然理解不了，就会让人觉得不安全，是不是会对自己不利，那不如先放一放再说。上情不能下达的渠道

7、就堵在这里了，表现出来就是政令不畅，责任不明。中层和高层都要检讨。2、沟通短板4.教材选择在教材的选择上，应突出职业教育的特征，尽可能选择高职高专优秀教材。若无适用教材，有余力的学校可根据实际情况自编教材，这项工作需要学校和合作酒店共同努力，使编写的教材更有适用性，更有实用性，有效地满足教学的需要。5.资源的保证(1)人才的支撑要培养出一流的学生，就必须拥有一流的教师队伍。优秀的酒店管理专业教师应该是双师型教师，既能熟练准确传授理论知识，又具有较强的实践指导能力。为此培养双师型教师应是酒店管理专业努力的目标。可以采用走出去、请进来

8、的方法，形成专兼聘结合的人才培养团队。通过远程教育、网络教育、鼓励教师参加并取得国家劳动部门组织的各种资格证书或服务操作技术证书等手段，加大专任教师培养的力度;另外，也可以聘请酒店从业人员作为兼职教师，和专业教师一起参与课程的开发和教学设计，指导学