高职院校酒店管理教学论文.doc

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1、高职院校酒店管理教学论文【摘要】目前我国高职院校酒店管理教学活动与实际人才需求方向以及需求质量存在较大差别，影响酒店院校教学管理效果。作为酒店从业人员才的重要培养基地，高职酒店管理教学质量直接关系着酒店管理人才的水平，因此，必须要加强对高职院校酒店管理教学的认识与反思。【关键词】高职院校；酒店管理；认识与反思1引言酒店管理是全球范围内排名比较靠前的行业，专业酒店管理人才的需求量较大，长期以来处于人才供应不足的状态。高职院校作为培养酒店管理人才的主要区域之一，在教育教学活动中仍然存在一定的问题，影响人才培养质量，因此必须要加强对当前酒店管理人才的研究。2当前高职

2、院校酒店管理教学存在的不足4学海无涯高职院校酒店管理教学论文【摘要】目前我国高职院校酒店管理教学活动与实际人才需求方向以及需求质量存在较大差别，影响酒店院校教学管理效果。作为酒店从业人员才的重要培养基地，高职酒店管理教学质量直接关系着酒店管理人才的水平，因此，必须要加强对高职院校酒店管理教学的认识与反思。【关键词】高职院校；酒店管理；认识与反思1引言酒店管理是全球范围内排名比较靠前的行业，专业酒店管理人才的需求量较大，长期以来处于人才供应不足的状态。高职院校作为培养酒店管理人才的主要区域之一，在教育教学活动中仍然存在一定的问题，影响人才培养质量，因此必须要加强

3、对当前酒店管理人才的研究。2当前高职院校酒店管理教学存在的不足4学海无涯2.1酒店管理办学观念不清晰。随着市场竞争的日益激烈，高职院校酒店管理专业要想能够发挥独特的优势，为社会培养更加针对性、专业化的酒店管理人才，必须要加强对原有教育教学模式的改革和创新，以市场发展为导向开展人才教育活动，创新酒店教学理念和教学方式。从目前来看，很多高职院校酒店管理专业办学理念不清晰，没有突出显著的办学优势，缺乏办学创新，无法满足当前市场发展的需求，从根本上造成酒店管理人才培养效率低下，影响酒店管理人才培养质量[1]。2.2酒店管理教学课程设置不合理。我国高职院校酒店管理专业已

4、经有比较长的办学历史，但随着酒店行业的不断发展，当前高职院校酒店管理专业的课程设置难以满足时代发展的要求，专业课程设置存在盲目性，专业高水平的酒店管理师资短缺，导致学生专业基础培养效果较差，缺乏明确的培养目标，人才输出稳定性和质量存在较大欠缺。有的高职院校在进行教学模式改革和教学内容升级时，由于缺乏专业的教学材料和师资力量，导致教学质量难以得到有效保障，教学设施简单，学生学习效率低下。有的高职院校酒店管理专业过度重视理论学习而忽略了酒店教学实践活动，学生在学习过程中主动性差，长期处于被动状态，无法真正掌握酒店管理技能。同时长期与实践教学偏离也会造成学生学习积极

5、性不高，学生与教师之间沟通交流不足，影响教育教学活动的顺利开展[2]。2.3忽视了对学生心理承受能力的培养。很多酒店各项管理制度设置的比较严格，对员工的约束较多，给学生的环境适应能力和心理承受能力带来较大挑战。作为典型的服务行业，酒店行业工作涉及的领域多，工作内容琐碎，劳动力密集，学生在工作过程中需要面对大量的流动性的客人，工作压力与劳动量大。如果在酒店管理课程教学中缺乏必要的心理教学活动，将会使很多学生难以适应这种高压的工作环境，学生容易失去良好的工作机会，影响学生的就业与发展。2.4酒店管理教师专业技能不足。时代的发展对酒店管理教学教师专业技能提出了更高的

6、要求，从目前来看，高职院校教师在酒店管理专业知识教学时不能紧贴时代发展的需要，教学理念和教学内容更新升级不及时，教学活动普遍滞后于当前酒店业发展的速度，导致高职院校酒店管理教学质量低下。有的教师在进行专业知识传授时，只一味地向学生灌输相关理论知识，并没有科学的案例做到补充说明，给学生的理解带来较大困难，仍然采取传统的教学方法和教学手段开展酒店管理教学活动，不能实现教学实践与理论的相互结合以及专业与情境的融合等，培养的酒店管理学生不能满足当前市场对专业化、现代化、综合型人才的需求。3加强高职院校酒店管理教学活动的相关措施3.1加强高职院校酒店管理的实践教学。酒店

7、管理专业相对于其他专业来说实践性较强，在高职院校专业教学活动中增加实践教学的比例可以使学生更好地掌握相关酒店管理知识，实现理论教学与实践教学的相互结合，充分发挥教育教学活动的作用，培养高水平、专业化的人才。理论教学活动与实践教学活动是学生掌握必备酒店管理技能的重要保证，扎实的理论知识可以为学生的实践活动提供完整的操作理念，使得学生可以更好地掌握实践操作技能并进行深入的学习。长期以来，我国高职院校酒店管理活动一直重视理论教学而忽视实践教学，教育格局依然以课堂为中心和教师为中心，导致酒店管理教学活动实践与理论偏离严重，人才培养与实际行业发展相脱节，影响酒店管理人才

8、培养效果。因此，高职院校可以借鉴国内外