园艺植物栽培学园艺植物产品器官

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1、第九章园艺植物产品器官管理本章讲授园艺植物产品器官的管理，包括根及变态根、茎及变态茎、叶及叶球、花及花苔、果实及种子等。学习之后，应达到一些学习目的：1.熟悉根用根用类产品生长发育的特点及其影响因素2.指导肉质根的异常发育与克服方法3.掌握茎用类产品生长发育规律及其调控技术4.清楚叶用类产品形成过程及其与环境条件的关系5.熟悉花卉花期调控的原理与技术6.明确果实负载量的调控的依据与途径7.明确果实品质的内容及其影响因素8.掌握提高果实品质的技术措施9.1.根用类园艺产品器官管理9.1.1.肉质根产品器官管理

2、1.含义和种类根用类园艺植物是指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。　　萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等园艺植物的产品器官都属肉质根。9.1.1.肉质根产品器官管理2.产品形成特点根用类园艺植物产品的形成经历了从种子萌动、出苗到肉质根肥大的生长过程。依生长特点变化，又可分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。各时期既相互独立，又存在必然联系。由种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成5-7片真叶为苗期。从此期开始，肉质

3、根进入以细胞分裂为主的纵向延长，后随着延长生长而又逐渐进行加粗生长。萝卜等的"破肚"现象就是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志，其后进入叶片生长盛期，又称肉质根生长前期。此期肉质根延长生长与加粗生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部生长量。肉质根生长盛期则是肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量同化物运输至肉质根贮藏，肉质根生长速率超过地上部，迅速肥大。上述肉质根生长特点，是科学栽培管理的基础和依据。9.1.1.肉质根产品器官

4、管理3.环境条件要求温度对肉质根的生长及形状都有一定影响。适合直根膨大的温度因园艺植物种类和不同生态类型而有差异。牛蒡为20～25℃，胡萝卜为16～21℃，芜菁、根恭菜为13～18℃。萝卜、春萝卜适温为23～24℃，秋萝卜则为17～20℃。在适温范围内，温度偏高，肉质根较短；反之，肉质根较长。一般适合肉质根膨大的地温比气温要高，以2l～23℃为宜。　　日照充足，利于同化产物的形成和积累，可促进肉质根的膨大。但由于长日照可促进地上部旺盛生长，若全生育期均处于长日照下，则肉质根发育不良。如春萝卜在前期日照短，

5、后期日照较长的条件下，肉质根生长良好。而秋冬萝卜宜前期日照强，根膨大期日照短。　　土层深厚，通气通畅，保水排水良好的沙壤土有利于肉质根膨大，并能提高品质。土壤孔隙度以20％～30％较宜；土壤田间持水量75％～80％时较好。土壤湿度适中，肉质根形状好，根形指数(横／长)大，冠根比小，商品率高；土壤湿度过大，不但影响产量，还会降低肉质根质量。如降低胡萝卜、中胡萝卜素、维生素c的含量。　　肥料种类及营养水平对肉质根肥大有较大影响。一般增施氮肥，有利于植株生长，能增加地上部及全株干物重。但氮肥过量，地上部徒长，

6、冠根比较大，影响肉质根膨大。氮肥施用以硝态氮和铵态氮配合使用较好，单纯施用铵态氮易引起肉质根发育不良，其在萝卜和芜菁中表现更为严重。肉质根生长盛期，养分大量贮藏积累，需充足的磷、钾肥，以促进碳水化合物运转和积累，提高产量，改善品质。9.1.1.肉质根产品器官管理4.几种异常发育情况(1)肉质根的分又与弯曲肉质根的分叉与弯曲是根用类园艺植物生产上常见的现象。通常每株植物只着生1个肉质根，但在直根周围有两列侧根(萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等)，或四列侧根(胡萝卜、美国防风等)。在正常条件下，这些侧根不会膨大。但在

7、不适条件下即可膨大，使直根成为2条，甚至三四条的分叉。分叉的结果，整个直根弯曲或畸形。　　引起肉质根分叉与弯曲的原因有：a．种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良，b．土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导．致侧根膨大；c．移栽引起根损伤；d．施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e．土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。几种异常发育情况9.1.1.肉质根产品器官管理4.几种异常发育情况(2)

8、肉质根的开裂肉质根开裂有沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂及在根头部呈放射状开裂等方式。一般刚开裂时，直根表面呈龟裂状，后龟裂面积逐渐增大，引起肉质的木质化。开裂处产生周皮层，周皮层木质化程度，以近地上部较多。肉质根开裂主要由于土壤水分供应不均造成。一般生长初期肉质根生长不良，根组织老化早，以后水分、营养等条件改善，木质部细胞迅速膨大，根的内部压力增加，致使皮层及韧皮部不能相应地生长而开裂。在管理上须均匀供水