无公害杏鲍菇工厂化生产技术规程

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1、无公害杏鲍菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了杏鲍菇工厂化生产的生产条件、基质、菌种、栽培技术、病虫害防治、采收、包装、运输及贮存、生产档案。本标准适用于本地区杏鲍菇工厂化栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注H期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准NY5358无公害食品食用菌产地环境条

2、件NY5099食用菌栽培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程3生产条件3.1产地环境应符合NY5358-2007的规定。3.2培养室3.2.1培养室结构面积（8mX8m）64m2。菇房内外墙体厚24cm，实心墙。外墙用石灰纸筋粉刷，内墙用水泥砂浆刮糙，然后再喷上一层5cm厚度的聚氨酯保温材料。地面夯实后，平铺一层5cm厚的泡沬板，再浇注10cm厚的混凝土。墙体地平线以上20cm处，每间菇房等距离开设30on见方的通气窗4扇。菇房高度：地平至屋檐高4.5m，地平至屋顶高6m。每间菇房开设

3、二扇lmX1.8m大门。3.2.2制冷系统每间菇房（容积288m3）配置一台MT-125型制冷机组。3.2.3栽培架每间菇房用角钢或方木搭制4排长7m、宽1.3m、高3m的栽培架。栽培架分设6层栽培床，每层高度40cm〜50cm。4基质4.1主料按NY5099中4.2执行。4.2辅料按NY5099中4.3执行。4.3水按GB5749执行。5菌种5.1品种选用选用优质、高产、抗逆性强、商品性好、适应工厂化生产环境的“杏鲍菇1号”、“杏鲍菇2号”等优良菌株。5.2菌种质量应符合NY/T528规定要求。6栽

4、培技术6.1培养料配方配方h棉籽壳80%、麸皮13%、玉米粉5%、石膏2%。料水比1:（1.2〜1.4）o配方2:棉籽壳57°%、木屑30°%、麸皮10%、石灰2%、石膏P%。料水比h（1.2〜1.4）。配方3:棉籽壳40%、木屑20%、玉米芯20%、玉米粉18%、石膏1°%、石灰1%。料水比h（1.2〜1.4）。6.2拌料按培养基配方称取所需原料，先将其干拌均匀，然后加水搅拌。料水比h（1.2〜1.4）。6.3装袋选用17cmX33cm或17.5cmX40cm聚乙稀筒袋，用手工或机械装袋。每袋装料量

5、折合干料重550g。装袋后随手套上塑料环，并用棉塞封扎袋口。6.4灭菌装袋后及时进行灭菌处理。6.4.1常压灭菌法先将料袋整齐地堆码在灭菌灶内，100°C保持10h〜12h。冷却后取出。6.4.2高压灭菌法先将料袋摆放在专用灭菌箱内，然后用铲车送入高压灭菌锅进行灭菌，121°C保持4h。冷却后取出。6.5接种灭菌后的栽培袋温度下降到25°C时，按无菌操作要求进行手工或机械接种。毎袋接种量I5g。6.6发菌期管理将接种后的栽培袋移至培养室进行发菌。6.6.1温度控制在20°C〜22QC之间。6.6.2通

6、风每天通风2次，每次30min。6.6.3检查栽培袋进入培养室一周后，开始每天检查一次发菌情况，及时发现和剔除被杂菌污染的栽培袋。6.7出菇期管理6.7.1低温诱导当菌丝长满栽培袋后，及时移至出菇室培养架。室温保持10°C〜18°C。6.7.2搔菌低温诱导5d〜7d后，用铁钩钩出袋U表层老菌种，并保持料面平整，然后用牛皮纸封扎袋口。搔菌作业3d〜4d后启动加湿器加湿催菇。6.8子实体生长期管理6.8.1幵袋当袋口发现杏鲍菇原基形成后，及时去掉牛皮纸封口开袋。6.8.2疏菇当子实体形成较多时，可进行疏菇

7、，即将一部分幼菇用刀切除，保留1个〜3个子实体。6.8.3温度温度控制在16°C〜18°C。6.8.4湿度初期空气相对湿度保持在90%。当子实体菌盖直径长至2cm〜3cm时，湿度可降至85%。6.8.5通风每天通风2次〜3次，每次30min左右。通风要与控制温度、湿度统一管理，做到既能通风良好，又能保持良好的温度、湿度环境。6.8.6光照催蕾阶段光照强度保持在5001x〜1000lx之间，菇蕾形成后就要逐步降低光照强度，至子实体八分成熟期，光照强度以500k〜800U为宜。7病虫害防治7.1防治原则病

8、虫害防治要坚持以物理防治和生物防治为主，化学防治为辅的原则。化学防治时的农药使用应符合GB/T8321（所有部分）要求。7.2木霉、青霉、链孢霉培养室在使用前喷洒0.25%新洁尔灭溶液严格消毒；用1%的石灰拌料；点片发生时，用石灰粉覆盖发病部位。培养室和菇房或者用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸。熏蒸消毒用药量每立方米0.25g。7.3菇蝇、菇蚊栽培室门窗安装纱网；出菇期发生，用h1000倍除虫菊酯喷洒。7.4菇螨每个生产批次结束后，喷洒80°%敌敌畏800倍