工业微生物学实验试卷a0809答案_1

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1、2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(A)答案题号一二三四五六七八总成绩得分得分一、名词解释（共20分，每小题4分）1.无菌操作：培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工具在无菌条件下接种含菌材料于培养基上，这一操作称为无菌操作。2.培养基：是人工配制的能满足微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。3.假菌丝:酵母生长旺盛时，出芽形成的芽细胞尚未脱离母细胞又长出了新芽，容易形成成串的细胞。如果各细胞之间连接处

2、面积小于细胞直径，形成的这种藕节状的细胞串称为假菌丝。4.大肠菌群:大肠菌群系指一群在37℃、24h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。5.细菌菌落总数:指被检样品通过一定的处理方法，培养一段时间后，每毫升或每毫克样品中所含细菌的菌落数。由于经过适当稀释的样品中每个细胞可形成一个单菌落，所以菌落数即是细菌活菌总数。得分二、判断题（共10分，每题1分）1．无菌吸管上端塞入棉花的主要目的是为了防止菌液吸入口中（A）。A.错  B.对第9页（共9页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装―――

3、―――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(A)答案2．稀释平板计数时，细菌，放线菌，真菌的计数标准是选择每皿中菌落数在30-300个的稀释度进行计数（A）。A.错 B.对3．为了满足微生物对微量元素的需要，配制培养基所用的水最好使用自来水（B）。A.错 B.对4．实验室通常使用血球计数板测酵母菌的总菌数或霉菌的孢子数（B）。A.错  B.对5．浸油的油镜镜头可用软的卫生纸擦净（A）。A.错  B.对6．稀释平板计数通常采用的是二倍稀释法（A）。A.错  B.对7．使用手提灭菌锅灭菌后，为了尽快排除锅内

4、蒸汽，可直接打开排气阀排气（A）。A.错  B.对8．镜台测微尺每小格的实际长度是10微米（B）。A.错  B.对9．用血球计数板计数时，任数5个大方格(80个小格)的菌数即可（A）。A.错  B.对10．测微生物的细胞大小时，需要校正的是镜台测微尺每格的实际长度（A）。A.错  B.对得分三、填空题（共15分，每空0.5分）第9页（共9页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――――线――――――――――――――学院课程名称:工业微生物学实验(A)答案1.检查乳品和饮

5、料是否含有大肠杆菌(E.coli)等肠道细菌，可采用___伊红美兰____培养基，在这种培养基平板上___能分解乳糖产酸的菌_（大肠菌群）_____会形成具有___金属_______光泽的紫黑色小菌落。2．测定酵母细胞出芽率时，芽体的标准是小于细胞的1/2，如果视野中的芽体数为15个，细胞数为60个，则出芽率为25%。3．请写出以下菌种的拉丁学名:大肠杆菌E.coli(Escherichiacoli)，枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis，酿酒酵母S.cerevisiae（Saccharomycescerevisiae）。4．显微镜的光学系统由__目镜__

6、____、___物镜___、集光器、彩虹光阑、反光镜和光源组成。5.培养基按其来源主要分为天然培养基，半合成培养基和合成培养基。6.革兰氏染色反应与细菌细胞壁的__成分____和___结构____有关。革兰氏染色的一般过程主要包括制片，固定,结晶紫初染1分钟，碘液媒染，95%乙醇脱色30s，番红复染30s，水洗和镜检等步骤。在操作过程中，最关键的步骤是脱色。经革兰氏染色后,大肠杆菌被染成红色，八叠球菌被染成紫色。7.显微测微尺主要由目镜测微尺和镜台测微尺组成，在进行细胞大小测定之前,目镜测微尺要先进行标定。8.在细菌生理生化实验中,三糖铁高层琼脂中含有的糖主要有葡

7、萄糖,蔗糖,乳糖三种糖。其中，葡萄糖是另外两种糖含量的1/10倍，其斜面含有指示剂酚红,它在pH小于6.8时为黄色，大于8.4时为红色，伤寒沙门氏菌在该培养基中生长一定时间后,其斜面的颜色为红色，大肠杆菌为黄色。9.利用麦氏计数板计数时，在麦氏计数板一个滴加稀释10倍的样品,按对角线方位,左上,右上,左下,右下四个大格的细胞数分别为64个,100个,80个,96个.则每毫升菌液中所含的酵母细胞数为1.36×108。第9页（共9页）2008-2009学年第一学期本科试卷学院:专业:学号:姓名:―――――――――――――装――――――――――――订――――――――――

8、――线――