电磁炉使用操作维修说明.doc

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1、电磁炉使用操作维修说明书感谢您使用我公司产品，为使您更方便操作与维修，更有效的保证您的工作顺利，请仔细阅读该操作与维修说明！1、结构和工作原理电磁炉是根据电磁感应加热原理使导磁体在磁场内产生涡流发热而达到加热食物的目的。具有速度快，无明火，效率高等特点。具有温度保护、过流保护、感应开关保护等保护功能。使用三相380V/50Hz正弦交流电，热效率达85%以上。根据用户要求配置不完全相同，通常电磁灶与电炸炉组合在一个灶体上，有些无电炸炉只有电磁炉。电磁炉配用个数（有二炉和三炉）、炉型（平炉和凹炉）、功率（5KW、8KW）不尽相同。灶

2、体上还有锅架、调味盒以及装在内部的电控箱等组成。外形见附图一。2、操作说明2.1接通电源，即合上厨房门外的厨房配电柜中对应的电磁炉断路器。2.2使用时锅具放到炉上前可以预先转动旋钮开关，打到所需挡位，也可把锅具放到炉上后再转动旋钮。2.3旋钮可进行无级功率调节，根据需要任意向左或向右选择，数字越大，火力越大。2.4锅放到炉上前开机指示灯在闪烁，一旦锅放上指示灯不闪。指示灯常亮时，表示工作正常；若指示灯闪烁：1）表示锅具不能被识别，此时要慢调档位直至工作；2）电磁炉进行自动保护状态，如电源超电压、过热等，此时须待数分钟后方可使用！

3、2.5保护温度2.5.1当线圈温度超过设定温度时，逻辑控制器会把加热程序切断。当散热器温度超过55℃时，冷却风扇会启动，超过70℃时，逻辑控制器会把加热功率减半。2.6使用完后请把旋钮打到“0”档（关闭位置），并及时关闭电源。凹锅挡锅架平锅指示灯门（拆下）电磁炉进风导筒旋钮开关电控箱(图二)3、使用注意事项3.1不要随意拆装电气件。输入电源上应有25A以上的漏电断路器做电源开关。3.2使用中不能堵塞进风口，有些餐车电磁灶的进风口在间壁上，从过道侧进风。有些餐车电磁灶的进风口在灶体的底板上。灶柜内不应储物以防堵塞门板上散热孔。3.

4、3不应敲击炉子陶瓷玻璃面，不应用硬物搽洗玻璃面。3.4应使用尺寸符合要求的专用锅具，尺寸小则锅底可能碰及玻璃面，尺寸大使锅底离玻璃面太远，影响发热效率甚至不加热。3.5避免台面水液横流，以免长时间浸泡影响台面的防水性。3.6清洗设备不可用水直冲，以防电气性能受损。请用软布搽洗。3.7电磁炉不能做为炸炉使用炸制食物，因为时间长温度高可能损坏炉芯。3.8因电磁感应速度快，切勿空锅干烧损坏锅具和炉子。正常工作中若发现指示灯闪烁，可能是因为长时间工作机芯温度高，出现功率衰减指示灯闪烁。3.9因锅具离开炉面10S或一定高度电磁感应不到锅具

5、，锅具不加热。请不要抛锅操作(这时指示灯闪烁)。3.10平炉使用汤锅时必须有挡锅架以防列车运行中锅具滑落台面。煲烫时汤液高度不超过汤锅高的2/3。以免列车运行中汤液溢出。4、日常维护4.1锅具不宜置于炉上，请放到锅架上。4.2请不要随意拆卸机器零件，不要用水冲洗，每天工作完毕后，可用无腐蚀性的清洁剂湿毛巾搽洗箱体外表面，定期清理柜体内部。4.3每天工作后请切断总电源。5、保养指南5.1在保养时，请把电源关掉。最少一年按以下检查一次。5.1.1冷却风扇出风口及入风口不应有异物遮挡，并清理炉内尘埃等异物。5.1.2风扇及散热板应固定

6、牢固。5.1.3线圈的固定螺丝应上紧，导磁条应贴紧。5.1.4地线连接应可靠。带保险端子电控箱图（图三）6、维修指南6.1一般故障处理：设备故障请专业人员处理，不要擅自拆卸，故障原因和排除方法参见下表：（参见所附的电控原理图）故障现象故障原因检查要点当开了时保险丝烧掉接错电源检查电源功率电子板短路检查功率电子板电源线短路检查电源线没有热力产生（指示灯不闪）旋钮在0位置转至1至12档的任何位置总电源开关坏检查供电断路器（厨房配电柜内）没有电流检查保险丝（灶体的电控箱内）电压不稳定检查电源控制板保险丝断了检查及更换1A没有热力产生锅

7、具直径太小（小过12cm）使用与电磁炉匹配的锅具锅具不是放在中心位置把锅具放在炉的中心位置使用不适合的锅具使用与电磁炉匹配的锅具功率电子板损坏更换电子板旋钮损坏更换旋钮温度传感器损坏更换温度传感器热力不足指示灯闪动锅具金属不良使用与电磁炉匹配的锅具旋钮损坏检查旋钮散热系统不良检查散热系统工作温度太高把工作温度降至40℃一相无电压检查保险丝功率电子板故障检查功率电子板控制电子板故障检查控制电子板扭动旋钮没有反应旋钮故障检查旋钮在一分钟内热力会时高时低冷却系统不良保证冷却系统没有阻风扇有尘清洁风扇风扇故障检查风扇在长时间内热力会时高

8、时低线圈过热，干烧关掉炉具，待炉具及加热部分冷却下来警告：如果互连软线或器具损坏，必须到厂家指定的维修点或工厂进行维修或更换。6.2易损件清单：序号名称型号或规格数量备注1管状快速熔断保险丝（5×20）10A6个5kW电磁炉用2管状快速熔断保险丝（5×20）15