纳豆激酶论文：纳豆激酶地优化、提取分离纯化及基因克隆

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2、效显著,但毒副作用严重;而传统大豆发酵食品不仅效果显著且安全无毒,可作为一种具有开发和利用价值的功能性预防保健食品。据文献记载,纳豆源于中国的豆豉,通过佛教由中国传入日本,日本人均寿命长的原因除了与较为优良的自然环境有关外,更重要的是其膳食结构中,发酵食品特别是消费量最大的纳豆,是日本人长寿的秘方,视为国宝级食品。寺院喜食大豆是因为其蛋白质含量高达35.3%,而由纳豆菌产出的酶,能使50%的蛋白质变为水溶性,消化率可达80%。还含氨基酸、维生素、植物性脂肪等。据科学研究表明,纳豆食品不仅调整胃肠功能明显,还具有治疗感冒、痢疾、胀气、胃肠炎、消化不良、残便、便秘等功效,还有防治糖

3、尿病,抑制血栓的生成和溶解血栓的作用,是一种延年益寿、健康的美容食品。可以说纳豆是一种自然食品,是人类生活智慧的产物。1987年日本的Sumi博士首次从日本传统食品纳豆中分离出一种具有强烈纤溶作用的碱性蛋白酶并命名纳豆激酶(nattokinase,NK)。它不但能直接作用交联纤维蛋白,而且还可激活体内的纤溶酶原,从而表现出很强的溶血栓作用。据报道其制品具有水解淀粉样蛋白,降低血浆纤维蛋白原的第七因子和第八因子,降低血液粘度、降血脂、降胆固醇,降血压,改善血液循环状态,维持血细胞的正常形态和功能,有利于神经损伤的再生,抑制骨质疏松症、抑制动脉粥样硬化等多种功能。由于NK具有安全性

4、好、成本低、经口服后可迅速入血,作用时间长,胃肠道稳定性好,可由细菌发酵生产、也可由基因工程菌生产等优点,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物用于血栓性疾病的预防和治疗。但是直到现在,纳豆激酶的来源主要是发酵的日本纳豆,因其独特的风味很多人不能接受。虽然含有纳豆激酶作为主要成分的胶囊制剂已在日本,韩国,朝鲜生产,但由于只能短期供应和高昂的代价,其应用很有限。为了使其既方便又广泛使用,人们从分子生物学角度寻找更好的表达载体和宿主菌,优化表达条件等方面做了进一步的研究,应用基因工程制品纯化出更为优质的溶栓药物,将具有更为广泛的应用前景,给临床带来新的曙光。本研究通过发酵液优化、盐析、

5、层析、蛋白含量、纤溶活力测定、SDS-PAGE等技术和手段,通过传统方法提取分离纯化纳豆激酶,检测其活性。还通过分子生物学技术,提取纳豆枯草芽孢杆菌基因组DNA,设计引物,PCR克隆纳豆激酶及纳豆激酶原。选择合适的表达表达载体和宿主菌,以期应用基因工程制品纯化出更为安全优质溶栓药物,为临床应用提供理论依据。方法1.本实验通过比浊法连续测定OD600值,绘制菌种生长曲线,确定纳豆菌培养条件,以便更好地应用于实际生产中。为了进一步提高酶的产量,降低发酵成本,我们采用单因素和正交实验法对发酵工艺进行优化。2.将粗酶液经离心,40~45%盐析,CM-Cellulose离子交换层析和Se

6、phadexG-100凝胶柱可以提取出单一酶,并用SDS-PAGE测定分子量,比较粗酶液与提取出的单一酶液的酶活力。3.纳豆枯草芽孢杆菌基因组DNA提取后,经PCR扩增纳豆激酶及纳豆激酶原序列,并经1%琼脂糖凝胶电泳检测。为进一步构建重组质粒,并转化大肠杆菌做铺垫,后续工作有待进一步研究。结果1.培养基成分的最优组合为MgSO40.02%、K2HPO40.02%、KH2PO40.01%、CaCl20.05%、麦芽糖3%、大豆蛋白胨3%、最适培养温度37℃、最适pH为8.0、最佳接种量为每5g黄豆接种500μL。优化发酵条件后生产的纳豆激酶,酶活由优化前的31.25IU/mL发酵

7、液提高到158.74IU/mL发酵液,单位产量提高了约5.08倍。2.经CM-Cellulose离子交换层析分离纳豆激酶酶,得到0.10mol/LNaCl洗脱峰中含有活性组份,Folin-酚法测酶活为168.56IU/m。将0.10mol/LNaCl洗脱峰中的纳豆激酶酶用SephadexG-100凝胶过滤层析进行分离,Folin-酚法测酶活为137.16IU/mL,并用SDS-PAGE测定它们的分子质量为28000Da。3.纳豆枯草芽孢杆菌基因组DNA提取后,经PCR扩增纳豆激酶(275个氨