动手体验DIY的乐趣.doc

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1、动手体验DIY的乐趣-不太正宗的韩国料理-豆腐荤杂烩材料：豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。调料：酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。其中：处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。做法：1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝

2、卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣

3、酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。一个人的简午餐--素小炒面+八宝粥+日式小菜套餐自己一个人在家的时候，经常觉得就一个人，吃什么都行，反而怎么省事怎么来。大家是不是也遇到过这种情况？没有问题，但可以简单却不建议凑合呦。分享我自己在家随手做的小炒面，用料很简单，面条和圆白菜就可以搞定哈。我煮了一点粥来配小炒面，头一天我用电饭煲煲了一锅八宝粥，这样第二天就很省时间。中午的时候，炒一个有菜有饭的一锅出的小炒面，认真的对待一个人的单身餐呦。

4、我配上自己从超市买来的日本小泡菜，非常搭调，吃完了很舒服呐，提升用餐享受就这么简单。原料：面条2两、圆白菜半个、香葱少许、蚝油1汤勺、醋1勺、盐1茶匙。做法：1、圆白菜切成细丝备用；2、锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用；3、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底；4、圆白菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀；5、放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀；6、最后淋入蚝油炒匀即可。也可以用盐调味后盛出，口淡的朋友也可以不加盐。小鸡蛋，大窍门——什锦炒饭原料：鸡蛋3个、隔夜米饭1碗（也可以用现焖的，具体操作最后

5、再说）、虾仁5个、芦笋5根、盐5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml做法：1、将米饭用筷子轻轻挑散，芦笋切成3厘米长的段，虾仁去除背部虾线，用少许盐和淀粉抓匀备用；2、将鸡蛋打散，最后能从底部搅打，直到看见蛋液出现大气泡，然后取出一半量的蛋液，和米饭充分拌匀；3、蛋液不要过多，能正好然米粒吸收即可，然后在剩余的蛋液中加入料酒搅匀。油锅烧热到4成热时，放入虾仁滑炒，直到虾仁变色断生后捞出；4、再次加入适量油，大火加热到4成热时，转成中火倒入蛋液，快速用铲子划散，蛋液还未完全凝固时，倒入浸泡好的米饭，用铲子轻

6、轻压一下，然后继续翻炒；5、直到米饭开始变得松散，放入芦笋、虾仁、盐、白糖拌匀，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可。上一页  [1] [2] [3] 下一页蛋炒饭很多家庭多会做，但是想要使米粒松散，蛋液能完全包裹住米饭并不是那么容易。很多人都知道要利用隔夜米饭来做，米饭经过微微的脱水，口感才会有弹性，掌握了这一点，实际上现成焖好的米饭也能做出一样的口感；刚刚出锅的热米饭先使其自然晾凉一会，在准备其他材料的时候，将米饭盛在碗中放入冰箱的冷冻室里，也就是咱们放冰棍、冻肉的那一层，视米饭的热度冷冻15-25分钟，期间

7、可以取出米饭用手拨几下，能感觉冰凉，米饭松散不再粘连在一起即可取出，稍稍回一下室温；蛋液分成两部分用，一部分先让米粒吸收、上色，另一部分炒出蛋香。很多酒楼、大排档做蛋炒饭，都不可能留有大量的隔夜米饭，但是做出的炒饭仍然金黄、松散，关键的秘密就在于米饭的冷冻脱水、蛋液的两次加入，事实证明地道的香港做法也是如此，当然他们的米饭颜色更加金黄，是用全蛋黄来做的，蛋清则留下做上浆、甜点的原料。对于我们来说没有这个必要，只要掌握了以上两个小窍门，已经足以作出专业级别的蛋炒饭了。在家里，老公做早饭的时候最多。做得多了，特

8、别是炒饭。自然也就有了心得。那么，我的老公是如何炒饭的呢？又如何凭着炒饭得到了另一个女人（女儿）的欢心的呢？且听他慢慢道来。原料：1、鸡蛋；鸡蛋根据家里人数的多少，我们家是三口人，所以鸡蛋数量为三个；2、米饭：米饭根据家里人吃饭量的多少，我家一人一碗，所以饭量为二碗。（加上鸡蛋刚好是三碗）；3、蒜；喜欢吃蒜的可以加一点；好了，有了这三种材料，就可以炒饭拉。因为家常，所以这种炒饭在我家是常见的哦。做法：1、鸡蛋三个