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《2017-2018学年七年级生物下册 3.1.3合理膳食与食品安全检测 （新版）济南版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第三节 合理膳食与食品安全知识点一 合理膳食1.合理膳食的基本要求:食物尽量多样化, 粗细 搭配合理;多吃 蔬菜 、 水果 和 薯类 ;每天吃 奶类 、大豆或其制品;常吃适量的 鱼 、 禽 、 蛋 和 瘦肉 ;减少烹调 油用量 ,膳食要清淡 少盐 。 2.平衡膳食宝塔3.早、中、晚餐摄入能量分别占 30% 、 40% 、 30% 左右。 4.小琳为妈妈设计了一份素食早餐:小米粥、煎豆腐、炖黄豆。为使营养搭配更合理,该素食食谱中还应增加 炒青菜 (热豆浆、炒青菜、烤面包、炸油条,四选一) 知识点二 食品安全5.食品安全问题包括两个方面:一是 食品原料 的成分和质量
2、问题;二是食品在 加工 、 储存 、 销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。应当关注食品包装上有关 营养成分 ,是否有 添加剂 , 生产日期 ,保质期, 生产厂家 和厂家地址等内容。 6.对食品的基本要求: 无毒、无害 ,并且符合应有的营养要求。 知识点一 合理膳食1.(2017·湖南岳阳中考)在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(C ) A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶52.(2016·云南昆明中考)某同学设计母亲节爱心午餐,依据“平衡膳食宝塔”,建议少用的食物是(D
3、 )A.谷物类B.蔬菜类C.豆奶类D.油脂类知识点二 食谱的设计3.晓红为自己设计了一份午餐食谱:米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐。但这份食谱营养不够全面,为了让这份食谱更为合理,你认为应加上以下哪种食物?(A )A.素炒白菜B.牛奶C.回锅肉D.小米粥知识点三 食品安全4.(2016·福建泉州中考)下列食品可以安全食用的是(C )A.发芽的马铃薯B.变质的牛奶C.新鲜的水果D.发霉的面包5.(2016·湖南娄底中考)浪费可耻,“光盘”行为光荣,同时食品安全也越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是(A )A.捡食野蘑菇B.买检验合格的肉食C.蔬菜用清水浸泡
4、、冲洗D.不买过期食品6.(2016·黑龙江中考)下图中属于绿色食品标志的是(C )7.导学号16244019(2016·湖南永州中考)下列日常生活中提到的食品安全意识,正确的是(D )A.袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用B.“五角零食”营养全、可口,可多吃C.维生素和微量元素是人体必需的,可长期多吃D.桶装水应在保质期内饮用完1.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述,正确的是(C )A.检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居
5、民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好2.导学号16244020(2017·山东临沂中考)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是(C )A.维生素A—夜盲症B.钙—骨质疏松症C.维生素B1—坏血病D.铁—贫血症3.(2016·广西柳州中考)中考第一天,妈妈为小丽准备了一份午餐:米饭、韭菜、西红柿、紫菜,要使这份午餐营养搭配更合适,你认为还需增加的是(A )A.牛肉、鸡蛋B.花生、黄瓜C.馒头、生菜D.面条、茄子4.(2015·山东聊城中考)“民以食为天”,食品安全
6、始终是人们高度关注的热点话题,食品安全应考虑的问题包括(B )①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧5.导学号16244021蓝蓝没吃早餐就去上学,课堂上出现头晕、乏力等现象,吃下一块糖后,情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后,感慨地说:“再也不能不吃早餐了!”请分析回答下列问题。(1)蓝蓝吃糖后情况好转,是因为葡萄糖能在细胞的 线粒体 中被氧化分解,并释放 能量 ,供生命活动需要。 (2)蓝蓝午餐
7、吃肉粽和牛肉羹,从合理膳食的角度看,请你给她加道菜: 炒青菜 。 (3)肉粽富含淀粉,人体分解淀粉的起始部位是 口腔 ;牛肉富含蛋白质,人体分解蛋白质的起始部位是 胃 。 (4)如图示人体部分消化器官,糖、肉粽、牛肉羹最终在[④]完成消化,参与消化的有:肠腺分泌的肠液、 胰腺 分泌的胰液和[①]分泌的胆汁。 1.(2017·江苏宜兴中考)我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧,下列有关叙述不合理的是(C )A.肥胖患者应减少谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量,以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期,饮食无须定时定量D.青少年每天应摄入
