《动物营养与饲料》word版

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1、动物营养与饲料复习题名词解释1、粗蛋白：饲料中含氮物质总称粗蛋白。2、粗灰分：是饲料与畜禽机体内无机物质的总称。3、无氮浸出物：可溶性碳水化合物4、总能：饲料总能可通过氧弹式测热器测定。5、消化能：即饲料总能减去未被消化以粪形式排出的能量。6、代谢能：指食入的饲料总能减去粪能、尿能(UE)及消化道可燃气体能量(Ag)后的剩余能量。7、净能：指饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。8、添加剂：指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产及贮存的非营养性添加剂原料及产品。9、添加剂预混料：即将一种或多种微量组分（各种维生素、微量矿物元

2、素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合构成的中间型配合饲料产品。10、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料。由蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制而成，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。11、精料补充料：为了补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食动物的营养而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。12、全价饲料：除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料称为全价配合饲料。13、奶牛能量单位：相当于1kg含脂率为4%的标准乳能量，即3.138kJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位”。14、营

3、养需要：也称营养需要量，即动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。15、饲养标准：是指根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料的统称。16、脂溶性维生素：是指可以溶解于脂类中的维生素。17、水溶性维生素：是指可以溶解于水中的维生素。18、脂类的额外能量效应：饲粮脂肪作为供能营养素，热增耗最低，消化能或代谢能转变成净能的利用效

4、率比蛋白质和碳水化合物高5%~10%。19、必需脂肪酸：在不饱和脂肪酸中，有几种多不饱和脂肪酸在动物体内不能合成，必须由料供给，这些不饱和脂肪酸即称为必需脂肪酸。20、寡糖：是由2~10个分子的单糖通过糖苷键连接起来形成的一类糖。21、热增耗：绝食动物在菜市之后的短时间内，产热是高于绝食情况下的那部分能量。22、瘤胃氮素循环：当瘤胃中氨的浓度在0.35~29mg/100ml时，细菌对其利用性很高，当达到50mg/100ml时，大量的氨被胃壁吸收进血液，氨随血液循环进入肝脏没中过鸟氨酸循环合成尿素，和春耕的尿素大部分进入肾脏随尿排出

5、体外，部分则进入唾液腺随唾液返回瘤胃，或通过瘤胃壁从血液扩散回到瘤胃，再次被细菌利用合成菌体蛋白23、必需氨基酸：那些畜禽体内不能合成或能合成但是不能满足机体需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。24、非必需氨基酸：畜禽体内能够合成，或者可由其他种类氨基酸转变而成，无须由饲料中直接供给就能满足机体需要的氨基酸。25、瘤胃可降解蛋白：在瘤胃中被发酵分解的蛋白。26、瘤胃非降解蛋白：通过瘤胃而未经瘤胃微生物酶降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道。27、氨基酸互补：指在饲料配合时，利用各种饲料氨基酸含量和比例不同，将两种或两种以上的

6、饲料蛋白质配合，相互取长补短，使饲粮氨基酸的平衡更理想，以提高思量蛋白质的品质和利用率。28、限制性氨基酸：饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。29、微量元素：指动物体内含量低于0.01%的元素，包括铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、硅、铬、硼等12种。30、常量元素：指动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括钙、磷、钠、氯、镁、硫、钾7种。31、能量饲料：自然含水分低于45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。32、粗饲料：凡符合干物质中含粗纤

7、维≥18%条件者，均应划为粗饲料。33、蛋白质饲料：自然含水分低于45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料。34、青贮饲料：自然含水的青绿饲料，包括野生青草，秧秸和栽培的饲料作物等，收割后经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料35、非植酸磷（有效磷）：饲料中不与植酸成结合状态的磷，即总磷减去植酸磷。36、粗纤维：包括半纤维素、纤维素、木质素。37、非淀粉多糖：甘露聚糖、葡聚糖、木聚糖38、维持需要：39、美拉德反应：40、粗脂肪：37、酸性洗涤纤维：问答题：1、钙的营养生理作

8、用与缺乏症，维生素A的缺乏症是什么？(一)钙的营养生理作用：(1)、作为骨骼、牙齿的结构物质；(2)、控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；（3）、激活多种酶的活性；(4）、促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇等分泌；（5）、可触发肌肉收缩。（缺乏