九年级化学 第8章食品中的有机化合物教案 沪教版

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1、第八章食品中的有机化合物一、学习目标：认识目标：认识对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）www.zk5u.com中考资源网能力目标：1、能够说出一些食物中的重要营养物质（如大米中含有淀粉，水果中含有维生素等）www.zk5u.com中考资源网2、知道怎样判断食品中有无淀粉、葡萄糖。www.zk5u.com中考资源网3、了解蛋白质特性。www.zk5u.com中考资源网了解消毒的一些常识。www.zk5u.com中考资源网了解科学地摄入维生素。www.zk5u.com中考资源网4、了解误食重金属盐后的一些急救的措施

2、。www.zk5u.com中考资源网情感目标：通过本章知识的学习，使学生认识到营养摄入的重要性和科学性。www.zk5u.com中考资源网第一节什么是有机化合物教学方法：讲授法课时安排：1课时教学过程：[引言]自然界中的物质有千百万种，正是这千百万种物质构成了洵丽多彩的世界，使我们的生活变得丰富多彩，使我们的生活有滋有味。www.zk5u.com中考资源网通过本章的学习，我们将会了解到：1、什么样的物质称为有机化合物；2、食品中含有哪些重要的有机化合物，它们对人类的生存与健康有何重要作用；3、淀粉、蛋白质等重要营养物质有哪些性质特点，人们怎样正确摄入这

3、些营养物质。www.zk5u.com中考资源网[引入]在千百万种物质中，有机化合物质占绝大多数。www.zk5u.com中考资源网哪么，什么是有机化合物？它的组成有什么特点？（引导学生思考问题“你已经知道什么？”）www.zk5u.com中考资源网{你已经知道什么？}葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后有黑烟冒出。www.zk5u.com中考资源网这些现象说明了什么？[学生回答]这些黑色物质是炭，说明这些物质中含有碳元素。www.zk5u.com中考资源网[引出概念，并板书]1、有机化合物：把葡萄糖这类含有碳元素的化合物称为有机化

4、合物，简称有机物。www.zk5u.com中考资源网2、无机化合物：组成中不含有碳元素的化合物一般叫做无机化合物。www.zk5u.com中考资源网说明：（1）www.zk5u.com中考资源网一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等碳酸盐等极少数含碳化合物，由于它们的组成与性质与无机化合物很相似，归入无机化合物来研究。www.zk5u.com中考资源网（引导学生看书）www.zk5u.com中考资源网（2）www.zk5u.com中考资源网有机化合物的一些特性：大多数有机化合物都难溶于水，熔点低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。www.zk5u.com中考资源

5、网（3）www.zk5u.com中考资源网有机物除含有碳元素以外，还可能含有氢、氧、氮、磷、硫、氯等元素。www.zk5u.com中考资源网有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其他元素的原子连接，碳原子的连接顺序和方式可以不同。www.zk5u.com中考资源网（此部分内容可引导学生阅读，并参照《拓展视野》进行说明。www.zk5u.com中考资源网[学生计算]根据三种有机物的组成和结构，请你计算出甲烷、乙醇、维生素B2的相对分子质量。www.zk5u.com中考资源网[引入]不同的有机物相对分子质量

6、可以相差很大。www.zk5u.com中考资源网相对分子质量大的可以达到几万至几十万，甚至高达几百万或更大。www.zk5u.com中考资源网这些有机物称为有机高分子化合物（简称有机高分子）www.zk5u.com中考资源网[查找并说]厨房中有哪些有机物？请找一找，并说出它的名称。www.zk5u.com中考资源网[学生回答]白酒、食醋、糖、面包、牛奶、水果、大米……[交流与讨论]结合书本第212页图8-3各种各样的食品进行。www.zk5u.com中考资源网[学生填空]大米、面粉的主要成分是，食用油中含有________，鱼、肉、牛奶中含有，青菜、水

7、果中含有，青菜中还含有。www.zk5u.com中考资源网[学生讨论]对人体而言，人体需要的营养素有哪些？学生通过初中生物的学习回忆，能回答出六种基本的营养素：水、无机盐、糖类、脂肪、维生素、蛋白质。www.zk5u.com中考资源网[课堂练习]书本P213页第1、2、4、5（第5题应重点讲解）www.zk5u.com中考资源网。www.zk5u.com中考资源网[作业]第3题补充：多吃水果有利于健康，其原因之一是水果中富含维生素C（化学式为C6H8O6）www.zk5u.com中考资源网，它能增强人体抵抗疾病的能力。www.zk5u.com中考资源网

8、（1）www.zk5u.com中考资源网维生素C中C、H、O三种元素的质量比为。www.zk5