高中化学 第四节 糖类教案 苏教版必修2

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1、第四节糖类【教学目标】：掌握糖类、油脂和蛋白质的存在和应用。【教学方法】：学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立思考的能力和提高自主学习化学的能力，在讨论与交流中与人合作的能力，培养团队精神。【教学重点】糖类的应用【教学过程】[新课导入]我们上节课已经共同探讨了油脂的组成和性质，它有哪些重要的用途？糖类由C、H、O三种元素组成，而且它们的经验式大多符合通式CnH2nOn即Cm(H2O)n，故亦称碳水化合物，是人体热能最主要的来源，它也是构成机体的成分之一并在多种生命过程中起重要作用。图糖是构成细胞的主要成分一、

2、单糖：1、糖类的组成：由C、H、O三种元素组成.2、糖类一般通式：Cn(H2O)m.3、糖类物质也叫碳水化合物，但要注意：（1）在碳水化合物分子中，H和O并不是以结合水的形式存在着；（2）并不是所有的分子中，H和O的原子个数比等于2:1；（3）有许多物质分子符合Cn(H2O)m通式，但不属于碳水化合物.观察讨论观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。实验1分别取少量糖放入水中。观察它们在水中的溶解性。填表：名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色和状态    水溶性    讨论1为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？淀粉和纤维素是否属于同分异构体？讨论2能否说符合Cn(H2O)m的物质

3、一定是糖？讨论3葡萄糖和淀粉是如何检验的？4、葡萄糖的结构和性质（1）葡萄糖的分子式：C6H12O6科学检验实验2在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2毫升10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。实验3在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。实验4向实验1所得的淀粉溶液中，再加入2滴碘水，观察溶液颜色的变化。（1）性质：氧化反应a、银镜反应：C

4、H2OH—(CHOH)4—CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH－CH2OH—(CHOH)4—COO－+NH4++2Ag↓+H2O+3NH3↑b、与Cu(OH)2反应：CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O强调：（1）银镜反应用作保温瓶胆上镀银.（2）与Cu(OH)2反应可用于检验是否患糖尿病.（2）葡萄糖的制法：(C6H10O5)n+nH2O催化剂nC6H12O6淀粉葡萄糖二、蔗糖的分子式和性质：分子式：C12H22O11结构中不含醛基.性质：蔗糖不能发生银镜反应，不显还原性，是一种非还原性糖科学探究[过

5、渡]麦芽糖是蔗糖的同分异构体，淀粉和纤维素是天然的高分子化合物，它们都可以在一定的条件下水解生成葡萄糖，下面我们以淀粉水解为例，探究淀粉在一定条件下是否能够水解，以及验证淀粉水解的产物。实验5向大试管中加入4毫升淀粉溶液，再加入1毫升硫酸溶液，加热4~5分钟。得到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中加入2滴碘水；另一支试管中加入3毫升氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。讨论4观察到什么现象？说明了什么？板书：将学生分组实验探究的结果列成表格，展开讨论交流 加碘水加新制的氢氧化铜悬浊液探究讨论1   2   3   4       讨论5酸在淀粉水解中起什

6、么作用？讨论6为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠中和？问题解决：1、现在农民收割以后，很多人都在田里把秸杆焚烧，这样既造成空气的污染，又造成很大的资源浪费，甚至造成公路的交通事故。请同学们帮助考虑一下如何能够合理的利用？①制沼气②制葡萄糖③制酒精④造纸⑤动物饲料（学生不太注意或懂得的建议开展社会调查）2、如何清洗做过银镜反应的试管。【开拓视野】尿糖检测随着社会与经济的发展，人们生活水平的不断提高，生活模式的现代化和社会人口老龄化，糖尿病的患病率明显上升，由此引起的各种并发症尤其是心血管疾病，已成为危害人体健康的重要原因之一。尿糖含量是糖尿病的重要表征之一。因此，尿糖的

7、检测对加强糖尿病的预防、降低糖尿病的发病率和减小糖尿病的并发症具有重要意义正常人尿中含糖（一般指葡萄糖）量极微，每日尿内含量为0.6mmol-1.7mmol(0.1g-0.3g),浓度为0.3mmol/L-0.8mmol/L(0.05g/L-0.15g/L)，用普通定性方法检查为阴性。当血糖浓度超过8.8mmol/L(1.6g/L)时出现尿糖，定性阳性。故尿糖测定常作为糖尿病判断病情和疗效观察的指标。活动一：班氏法（1）实验原理葡萄糖含有还原性的醛基，在加热、碱性溶液