高中化学 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白质教案 鲁教版选修6

《高中化学 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白质教案 鲁教版选修6》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第二章官能团和有机化学反应烃的衍生物第四节羧酸氨基酸和蛋白质第一课时教学目标知识技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和简单酯的命名；了解酯的物理性质及用途；掌握酯的水解反应，进一步理解可逆反应、催化作用。能力培养：通过酯的概念和命名来培养学生抽象、概括形成规律性认识的能力。科学思想：通过硫酸和氢氧化钠在酯化或酯的水解反应中的不同作用，领悟内外因的辩证关系；结合酯化反应和酯的水解反应强化对化学反应本质的辩证认识。重点、难点：酯水解反应的机理（即断键部位）；硫酸和氢氧化钠在酯化和酯的水解反应中的不同作用；对酯化反应和酯的水解反应

2、的化学反应本质的辩证认识。教学方法：多媒体教学。教学过程【引入】在前面的学习中，我们已经学过羧酸的性质，羧酸可通过反应生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？【学生活动】羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代所得到的产物。R－C－Ｏ‖【投影】一、羧酸衍生物的概念【教师讲解】羧酸分子中羧基去掉羟基后剩余的基团称为酰基，如：羧酸衍生物也可以看成是酰基与其他基团联结而成的化合物【设问】常见的羧酸衍生物有那些呢？【学生活动】酰卤、酸酐、酰胺、酯等。Ｏ‖【投影】酰卤：分子由酰基与卤素原子（－Ｘ）相连组成的羧酸衍生物。酸酐：分

3、子由酰基与酰氧基（R－Ｃ－Ｏ－）相连组成的羧酸衍生物。酰胺：分子由酰基与氨基（－NH2）相连组成的羧酸衍生物。酯：分子由酰基与烃氧基（RO－）相连组成的羧酸衍生物。【归纳】羧酸衍生物通常是有机合成的中间产物。【过度】那么我们这节课就着重讨论其中的一种羧酸衍生物――酯。【投影】二、酯1、酯的概念、命名和通式（1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。【讲解】酸既可以是有机酸，也可以是无机酸。请写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。【学生活动】HO—NO2+CH3CH2OH―→NO2—O—CH2CH3+H2O【归

4、纳】为了美观、清晰，醇与无机酸反应把醇写在前面。即：CH3CH2OH+HO—NO2→CH3CH2—O—NO2+H2O（硝酸乙酯）【设疑】乙酸与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？【学生思考讨论归纳】归纳出无机酸生成酯需含氧酸。【投影】说出下列化合物的名称（1）CH3COOCH2CH3乙酸乙酯（2）HCOOCH2CH3甲酸甲酯（3）CH3CH2O—NO2硝酸乙酯【投影】（2）酯的命名【学生】“某酸某醇”，根据酸和醇来命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇说成酯。【投影】（3）酸的通式（饱和一元羧酸和饱和一

5、元醇生成的酯）一般通式：CnH2nO2结构通式：RCOOR`【设疑】根据前面所学知识，酯与前面所学哪类化合物互为同分异构体呢？【学生活动】与饱和一元羧酸互为同分异构体。【投影】2、酯的机构及性质（1）酯的物理性质【学生阅读归纳】低级酯具有芳香气味的液体。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。R－C－O－R`Ｏ‖【投影】（2）酯的结构【设疑】根据酯化反应是可逆反应，酯在发生化学反应时，哪个键容易断裂？【学生回答】碳氧单键易断裂。【过度】断键后是否生成酸和醇呢？【投影】（3）酯的化学性质H+/OH－a、水解反应酯

6、＋水酸＋醇H+/OH－RCOOR`＋H2ORCOOH＋R`OH【小结】酯分子发生水解反应，碳氧之间单键易断裂“酸上羟基醇上氢”。【提问】（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（2）酯化反应用浓H2SO4和NaOH哪种做催化剂好？（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸或碱条件易水解？【学生解答】（1）碱性条件好，碱做催化剂，它与生成的酸反应减少生成的量，使反应向右的程度更大。（2）浓H2SO4好，浓H2SO4在反应里不仅做催化剂还起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。（3）有机分子间反应进行较慢，许多反应需加热或催

7、化剂条件，与无机离子间瞬间即可完成有区别。【过度】与水解反应类似，酯还可以发生醇解反应。Ｏ‖Ｏ‖【投影】（4）、酯的醇解（酯交换反应）H+/醇钠R－C－OR`＋R``O－HR－C－OR``＋R`O－H【小结】酯交换反应在合成中有重要作用【随堂检测】1．写出丙酸乙酯水解的化学方程式。2．某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B发生酯化反应得到。又知该酯不能使溴水褪色，A可氧化得到B，试推断此酯的结构简式。H+/OH-【随堂检测答案】1、CH3CH2COOCH2CH3＋H2OCH3CH2COOH＋CH3CH2OH2

8、、C6H5－COOCH2－C6H5作业请大家完成课后页的练习。【板书设计】一、羧酸衍生物的概念二、酯1、酯的概念、命名和通式（1）定义（2）酯的命名（3）酯的通式2、酯的机构及性质（1）酯的物理性质（2）酯的结构（3）酯的化学性质（4）酯的醇解（酯交换反应）