db21t 1811-2010 农产品质量安全 双孢菇栽培技术规程

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1、ICS65.020.20B39备案号：DB21辽宁省地方标准DB21/T1811—2010农产品质量安全双孢菇栽培技术规程2010-06-01发布2010-07-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1811—2010前言本标准依据GB/T1.1—2009起草规则编制。本标准由辽宁省农业厅提出并归口。本标准起草：辽宁省农科院蔬菜所食用菌研究室。本标准起草人：郭春恒、刘俊杰、刘　娜、孙　瑶、王永成、陈　平、宋莹、苏君伟。3DB21/T1811—2010农产品质量安全双孢菇栽培技术规程1　范围本标准规定了双孢菇栽培

2、的产地环境、栽培技术、病虫害防治措施等要求。本标准适用于双孢菇保护地生产。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T391绿色食品产品环境技术条件NY/T528食用菌菌种生产技术规程3　术语定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　双孢菇又名白蘑菇，属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌层亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。3.2　发酵料经多种微生物分解的培养料。3.3　催蕾当菌丝达到生理成熟

3、后，人为的给予菌丝一定的生态条件，促使其生理转化，形成子实体原基的过程。4　产地环境应符合NY/T391要求。5　栽培季节春茬3月下旬～5月下旬出菇；秋茬9月下旬～10月中旬出菇。3DB21/T1811—20101　菌种制作按NY/T528执行。2　发酵料配方2.1　配方Ⅰ每栽培100平方米用干牛粪1500kg、麦秸2000kg；配料：尿素4.5kg、过磷酸钙35kg、石膏35kg、熟石灰45kg、硫酸铵30kg。2.2　配方Ⅱ每栽培100平方米用干牛粪1600kg、稻草2500kg；配料：尿素12.5kg、过磷酸钙

4、40kg、石膏60kg、熟石灰65kg。3　培养料发酵与播种方法3.1　培养料发酵方法3.1.1　前发酵预堆将无霉变的稻草，在1%的石灰水中浸泡6～12小时，捞起随堆随踩成长方形；干牛粪碾碎过筛，粪水重量按1:1.0～1.2比例，加水预湿堆成长方形，含水量达到手握成团放地松散即可。3.1.2　建堆建长20m、宽1.8m的料堆，底层铺30m厚预湿后的稻草，交替铺上预湿后3cm～5cm厚的牛粪，以后每层高度约25cm，达8层。从第三层起均匀加水和约总重量的1/6的尿素，每层依次增加，顶层用预湿后牛粪覆盖，呈龟背形，有少量

5、水流出为标准。3.1.3　翻堆3.1.3.1　总体要求翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀，各种辅助材料依次均匀加入，使培养料得到良好的转化和分解。3.1.3.2　第一次翻堆料堆积3d～5d，料温达65℃～70℃时，进行第一次翻堆。料堆中间每隔1m设排气孔，翻堆时仍要浇足水分，并分层加入所需的硫酸铵和过磷酸钙。3.1.3.3　第二次翻堆在第一次翻堆1d～2d后，堆温达65℃～75℃，3d后再进行翻堆。并在料堆堆顶和堆侧面每隔1m用直径6cm～8cm木棒扎排气孔，翻堆时，尽量抖松粪草

6、，加入石膏分层撒在粪草上，有利于均匀发酵。此次翻堆原则上不浇水，较干的地方补浇少量水。3.1.3.4　第三次翻堆3DB21/T1811—2010第二次翻堆2d～3d后，进行第三次翻堆。在料堆中间每隔1m设直径6cm～8cm的排气孔，将熟石灰和硫酸钙混合均匀后分层撒在粪草上。整个堆制过程料堆水分应掌握前湿、中干、后调整的原则。1.1.1　前发酵料的标准料色为咖啡色，生熟度适中，有韧性而又不易拉断，料疏松，含水量为65%～68%，pH值在7.5～8.5。1.1.2　后发酵方法培养料进房后，关闭门窗，让其自热升温达48℃～

7、52℃，视料温上升情况启闭门窗。调节气量，升温培养1d～2d，再进行蒸汽外热巴氏消毒，杀灭杂菌与害虫。1.1.3　后培养料标准料为褐棕色，腐熟均匀，富有弹性，草料轻轻拉即断，具有浓厚的料香味。1.2　8.2播种管理1.2.1　播种后发酵结束后，打开门窗通风，待培养料温度降至30℃左右时，把培养料均摊于各层，上下翻透抖松，整平料面，当料温稳定在28℃左右，室外温度在30℃以下时，每平方米栽培面积使用750ml麦粒种1瓶，撒播并部分轻翻入料面内，压实打平，关闭门窗，保温保湿促进菌种萌发。8.2.2养菌管理温度保持20℃～

8、26℃，菇房相对湿度控制在80%左右，逐渐加大通风量，暗光培养。一般播种后持续20d～25d菌丝可长满料床。1.3　覆土1.3.1　覆土的配制选用透气良好的肥沃壤土，每栽培100m2用土量，加入2％的复合肥、0.2％的磷酸二氢钾、2％～3％熟石灰混合均匀，喷洒500倍敌敌畏和200倍甲醛溶液，将pH值调至8，调含水量20％～30％后，建成1.2