DB21T 1540-2007 农产品质量安全 香菇露地栽培技术规程

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1、ICS备案号：DB21辽宁省地方标准DB21/T1540—2007农产品质量安全香菇露地栽培技术规程2007-07-01发布2007-08-01实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T1540—2007前言本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所。本标准起草人：陈平、苏君伟、李超、张敏、肖千明、刘娜、刘俊杰。IDB21/T1540—2007农产品质量安全香菇露地栽培技术规程1范围本标准规定了辽宁香菇露地栽培的产地环境、生产工艺、栽培技术管理、采收与加工、农残控制与病虫害防治等要求。本标准适用于辽宁香菇露地阳畦栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的

2、条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T391绿色食品产品环境技术条件GB5749生活饮用水卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1主料组成香菇露地栽培基质的主要原料是培养基中占数量比重大的碳素营养物质，如除去含有害物质树种外的阔叶树杂木屑；自然堆积六个月以上混有针叶树种的木屑；玉米

3、芯、棉籽壳、豆秸粉等作物秸杆皮壳等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉，无异味,无农药残留，符合NY/T5099要求。3.2辅料组成香菇栽培基质的辅助原料、配量较少、含氮量较高，用来调节培养基质的C/N比的物质。如麦麸、米糠、饼肥（粕）、玉米粉、大豆粉等。要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，无农药残留，符合NY/T5099要求。4产地环境香菇露地栽培产地环境应符合NY/T391的要求，栽培场地应远离工矿业污染源，距离在2km以上，不受废水、废气、废渣的污染，喷浇香菇用水应符合GB5749的要求。畦床宽60cm，长不限，深10cm，畦间留50cm作业道，床底呈龟背型。5生产工艺流程备料→

4、配料→蒸料→冷却（下地）→播种→压实→覆膜→覆土→发菌管理→出菇管理→采收。6栽培技术管理6.1栽培季节1DB21/T1540—2007香菇露地栽培是东北地区香菇生产的一种主要栽培模式，靠自然温度养菌和出菇，适宜我省香菇露地栽培播种期在3月中旬至4月中旬，土壤化冻10cm即可。4月～5月份为发菌期，6月初开始出菇，8月初至9月末为出菇盛期，10月末出菇结束，经越冬后，开春继续出菇，至5月份左右结束。6.1.1品种选择应选择符合国家《食用菌菌种管理办法》所规定的优良品种，并经过栽培试验证明该品种的种性适应本地气候条件、抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优质高产、耐贮运的优良品种。

5、香菇露地栽培品种应具备发菌速度快，菌丝生长旺盛、封面早等特点，应选用早熟、中早熟品种，尤其是抗高温的品种。6.1.2菌种生产根据当地不同生产季节，按照国家行业标准NY528的要求，生产一级（母种）、二级（原种）、三级（栽培种）菌种。根据生产计划用量，菌种生产可安排在9月份至10月份开始。6.2栽培场地应选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净、远离畜禽舍、无污染、环境清洁卫生的地方。6.3原料选择及生产设备与工具6.3.1木屑选择木屑最佳选择为阔叶树硬杂木屑，针叶树木屑混合量不应超过15％，粗细程度应以圆盘锯加工的木屑为标准，采用带锯木屑应与50％圆盘锯粗木屑混合使用，或加入20％刨花碎

6、片、稻壳等。木屑储备两种方法：一种将木屑晒干装袋，集中存放在阴凉、通风、干燥的仓库；另一种方法是露天贮藏，堆积时间3个月至半年。6.3.2辅助原料米糠、麦麸，玉米粉为栽培香菇的辅助原料，要求新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀，贮存在阴凉、干燥、通风的库房，高垫垛底以防地面潮气和鼠害。6.3.3蒸料及配料设备蒸料设备：香菇的半熟料栽培常采用简易蒸锅进行蒸料。配料场地要求水泥地面，配料设备有搅拌机，批量生产时，搅拌机可提高效率和操作质量。6.3.4生产工具及用具生产工具为编织袋、铁锨、刮料的木板、压料的木拍、草把（10根～20根一束，播种前一天用3％石灰水浸泡4h～6h，控干备用）等。生产用具为塑料

7、薄膜，用于封闭菌料。其他用具：浸泡消毒塑料薄膜用的小缸；挖取菌种的钢铲、镊子，盛菌种的搪瓷盘等。6.4配方与配制方法6.4.1配方——配方Ⅰ：硬杂木屑78％、麦麸20％、石膏粉1％，石灰1%；——配方Ⅱ：硬杂木屑59％、玉米芯20％、麦麸20％、石膏粉1％，石灰1%；——配方Ⅲ：硬杂木屑85％、麦麸10％、玉米粉2％、豆粉1％、石灰1％、石膏1％。6.4.2配制方法配制时先将各种原料混合均匀，采用先干拌后湿拌的原则，按料