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《2013年高中化学 电子题库 第一章 章末综合检测 新人教版选修1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、2013年高中化学电子题库第一章章末综合检测新人教版选修1(时间:90分钟,满分:100分)一、选择题(本题包括15小题,每小题3分,共45分)1.人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,下列有关食品与营养的叙述正确的是( )A.淀粉和纤维素均属于糖类,两者均可被人体吸收B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成C.脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织D.人体中所需的矿物质很少,不需要摄取,也不影响健康解析:选C.纤维素是膳食纤维的主要成分,属于多糖,由于人体内缺少能使其水解
2、为单糖的酶,故纤维素不能被人体消化吸收,A项错误;组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成,必须由食物供给,B项错误;微量元素在人体内的含量虽然很少,但具有调节生理机能的生理作用,D项错误.2.关于加碘食盐,下列说法错误的是( )A.密封、防潮和避光保存B.加碘食盐即加入少量单质碘的食盐C.菜炒熟出锅时再加食盐D.加碘食盐即加入少量碘酸钾的食盐解析:选B.现在食盐中加的碘为碘酸盐,不是碘化钾,更不是单质碘,故B错误.3.下列有关实验的叙述正确的一组是( )①检验淀粉水解产物,可在水解所
3、得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热②可用氨水清洗做过银镜反应的试管③某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液,有白色沉淀产生,则该溶液中一定有SO④误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸,可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液A.①④⑤ B.②③④C.④⑤D.①④⑥解析:选C.①中实验应先用NaOH中和后再加银氨溶液,①错;做过银镜反应的试管应用稀硝酸洗,②错;③中原溶液含有SO也会出现相同现象.4.下列说法,不正确的是( )A.糖类摄入不足,人易患低血糖;而摄入过多,则可
4、能引发动脉硬化、冠心病等疾病B.某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富,而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液,会析出沉淀,这个过程称为变性D.人体对维生素的需求量很小,但是人类的生命活动不可缺少它解析:选C.蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液会析出沉淀,这个过程叫盐析.5.下列说法正确的是( )A.发酵粉中主要含有氢氧化钠,能使焙制出的糕点疏松多孔B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C.碳酸氢钠可以用于治疗胃酸过多D.硫酸氢钠属于盐类,其水溶液显中性解析:选C.发酵粉
5、中主要含有的是碳酸氢钠,而不是NaOH,故A选项错误;碘盐中的碘是碘的化合态,不能使淀粉变蓝,只有游离态的单质碘才能使淀粉变蓝,故B选项错误;D选项中的硫酸氢钠在水溶液中电离出H＋,使溶液显酸性.6.下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中,正确的是( )A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素B.在一定条件下,它们都能发生水解反应C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯,是一种高热量营养素解析:选D.A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素;B项中不是所有糖类都能水
6、解;C项中人体中共有二十多种氨基酸,其中必需氨基酸是人体自身不能合成的.7.三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料,可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域.一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺,以提高奶制品的含氮量.下列说法正确的是( )A.三聚氰胺是一种蛋白质B.三聚氰胺是高分子化合物C.三聚氰胺分子中含有碳碳双键D.三聚氰胺的分子式为C3H6N6解析:选D.三聚氰胺中的含氮量较高,是冒充的蛋白质,其实不属于蛋白质,A项错;其相对分子质量很小,故不属于高分子化合物,B项错;分子中只含有碳氮双
7、键,而不是碳碳双键,C项错;由键线式可以写出分子式,D项正确.8.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )A.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好B.一束光线照射蛋白质溶液,产生丁达尔效应C.鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质变性D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素解析:选B.生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,但此两种物质一旦蒸煮被破坏,就不再影响人体对营养素的吸收,A错误;蛋白质溶液是胶体
8、,可以产生丁达尔效应,B正确;食盐不是重金属盐,不能使蛋白质变性,C错误;鸡蛋中含有蛋白质,它变坏后会产生臭鸡蛋气味的H2S气体,说明此蛋白质中肯定含有S元素,D错误.9.油脂既是重要食物,又是重要的化工原料.油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是( )A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体
