专题16微生物及发酵工程

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1、【2012年高考试题】【2012·江苏卷】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是(　　)A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【2012·全国卷】下列关于细菌的叙述，正确的是(　　)A．不同种类细菌的生长均需要相同碳源B．常用液体培养基分离获得细菌单菌落C．细菌大量培养过程中，芽孢形成于细菌生长的调整期D．培养基中含有高浓度NaCl有利于金黄色葡萄球菌的筛选【2012·北京卷】高中生物学实验中，在接种

2、时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　)A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上【2011年高考真题精选】1.（2011·江苏生物卷）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　)A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA112.（2011·海南卷）关于微生物的叙述，错误的是(　　)A．T2噬菌体由蛋白质

3、和RNA组成B．蓝藻无叶绿体，但能进行光合作用C．通过诱变育种可获得青霉素高产菌株D．赤霉菌分泌的赤霉素可促进植物生长3.（2011·课标全国卷）[生物—选修1：生物技术实践]有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以________为唯一碳源的固体培养基中，从功能上讲，该培养基属于________培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即____________和____________。(3)为了筛选

4、出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力________。(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、__________和____________。无菌技术要求试验操作应在酒精灯________附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。4.（2011·四川卷）下列关于微生物生长曲线的叙述，不正确的是(　　)A．在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短B．进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定C．进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定D．进入衰亡期后部分细胞解体，可释

5、放出抗生素等代谢产物11分细胞开始解体，可释放代谢产物，D项正确。5.（2011江苏卷）右图为不同培养阶段酵母菌种各数量，葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题：（1）曲线AB段酵母菌呼吸发生的场所是　▲　；曲线BC段酵母呼吸的方式为　▲　。（2）酵母菌种群数量从C点开始下降的主要原因除葡萄糖大量消耗外，还有　▲　、　▲　。（3）在T1—T2时段，单位时间内酵母菌消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因有　▲　、　▲　。（4）某同学在T3时取样，统计的酵母菌种群数量明显高于D点对应的数量，原因可能有　▲　、　▲　和用血球计数板计数时出现错误等。【201

6、0年高考真题精选】1.（2010全国1）34.（12分）下列是与微生物培养有关的问题，请回答：（1）某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是＿＿＿＿＿＿＿，碳源是＿＿＿＿＿＿＿，氮源是＿＿＿＿＿＿＿。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于＿＿＿＿培养基。按照化学成分分类，该培养基属于＿＿＿培养基。从同化作用类型上看，用该培养基培养的细菌属于＿＿＿＿。（2）将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以细菌数目的

7、对数为纵坐标，可得到细菌的＿＿＿＿＿＿曲线。该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在＿＿＿期取材；在生产中，常搜集培养至＿＿＿期的细菌用于次级代谢产物的提取。113.（2010安徽卷）3．大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成-半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用。将大肠杆菌培养在含葡萄糖和乳糖的培养基中，测定其细胞总数及细胞内-半乳糖苷酶的活性变化（如图）。据图分析，下列叙述合理的是A．0~50min，细胞内无-半乳糖苷酶基因B

8、．50~100min，细胞内无分解葡萄糖的酶C．培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时，-半乳糖苷酶基因开始表达D．