传菜部长讲话

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划传菜部长讲话　　传菜生工作标准　　1、范围　　本标准规定了传菜生部长岗位的责任与权限、工作内容及要求、岗位资格、检查与考核内容、附录表格。　　传菜部部长岗位职责　　岗位名称：传菜部部长　　直接上级：传菜部主管　　直接下级：传菜员　　一、素质要求　　热爱餐饮事业，有强烈的事业心和上进心，有高尚的职业道德，良好的纪律观念，能够以身作则，严于律已，团结同事，有较强的专业知识、产品知识，有敏锐的观察力和指挥调控能力，能够及时发现问题，并具备跟进、督导、解决问题的能力，具有乐于

2、奉献及团队配合协作精神。　　二、主要职责　　1.负责将主管、经理提出的各项工作任务进行布置与落实；　　2.负责员工技能培训、业务知识培训，尽快达到上岗要求；　　3.负责全方位的检查管辖区域的设备设施的使用状况；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4.负责管辖区域的开市卫生、开市准备工作、收市卫生、收市安全工作的　　检查；　　5.负责日常管理工作，监督检查本部门的现场工作纪律、

3、工作质量、工作　　效率及仪容仪表、礼节礼貌，对违规行为给予处罚；　　6.负责按时召开本部门员工班前、班后例会，对优劣员工进行奖罚；　　7.负责管辖区域的成本控制，督导检查下属员工的节约意识；　　8.负责每月物品盘点工作，统计破损量、破损原因，将真实、准确的数据　　上交部门主管。　　三、工作内容　　1.服从上级指挥调度，高效快捷的完成上级交待的工作任务；　　2.当班员工的点到，布置当天的工作任务和工作安排；　　3.带领员工做好开市前的卫生工作和准备工作，负责低值易耗品的补充和领取。负责检查传菜员、海鲜员、鲍翅员、划单员的餐前卫生是否达标，餐前准备工作是否到位，是否备齐楼面所需餐具

4、、毛巾等；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4.组织本部门员工准时参加班前例会，认真检查员工仪容仪表，负责传达　　并布置落实上级安排的工作任务；　　5.针对当日的订餐情况，检查餐前准备是否充分，跟料、汁酱、汤勺、酒　　精炉、餐具是否够用；　　6.餐中控制好上菜程序，确保跟料的准确，检查已上菜是否已打勾，确保　　准确、高效、无误。并随时保持与楼面、出品部的信息传递和沟通；　　

5、7.督促检查传菜生巡台、收台情况；检查收脏餐具是否按规定程序回收，　　是否及时；检查餐具是否分类，有无大餐具压小餐具情况，是否做到轻拿轻放无躁音。检查传菜生是否积极给予楼面配合；　　8.收市检查物品数量是否正确，摆放(转载于:写论文网:传菜部长讲话)是否有序，是否有损坏，低值易耗品　　是否控制使用，是否符合要求，并及时记录；　　9.检查备餐间台面及柜内是否干净，检查垃圾是否倒掉，垃圾桶内是否清　　洗干净，检查地面是否干净；　　10.值班部长下班前负责本部门全面的安全检查工作、收市卫生检查工作并目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其

6、的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　与保安进行交接。　　四、其他工作　　1.负责审批本区域员工的调休与病、事假申请，若情况属实且能妥善安排　　其代班者，则可向部门主管提交审批意见；　　2.对实习生与试用期上岗人员要严格把关，未达到上岗标准的实习生不能　　单独上岗，对上岗员工存在的问题应予指导、纠正和有针对性的培训考核，使其在规定时间内达到技能要求；　　3.负责控制本部门本区域的成本，对员工用水用电严格把关，禁止长流水、　　浪费电的情况发生，督导员工正确使用餐厅

7、的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制用品用具损耗；　　4.对本部门所需的各种物资进行掌控，及时补充数量；　　5.组织员工培训及技能比赛，提升员工综合素质；　　6.了解本区域员工的心态和思想状况，随时与员工沟通谈心，给予指导；　　7.积极主动配合其它部门工作，使各环节运转顺利；　　下班后管理好下属员工的宿舍卫生、纪律，达到公司要求　　传菜部部长工作流程　　早班：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了