鸡肉的13个诱人吃法

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1、一、泡椒凤爪原料：凤爪、泡椒、少量凉白开、白醋。做法：1、凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块，放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度；（煮的过程中记得极时清理浮沫，这样才不会有异味）2、煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后，再泡在冰水里；（这一步我反复往水里加了两次冰块到水里，我总觉得冰镇得越久鸡爪越白越Ｑ）3、取一个能密封的干净容器，放入凉透的鸡爪，倒入泡椒，和泡椒水盖好盖，隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。（泡的时候，你可以先尝尝泡椒的咸味，如果不是太咸，最好直接用它的水量没过鸡爪，我这次买的泡椒特别咸，所

2、以加了些凉白开和醋。）注：这款是个简易版，我觉得简单又好用，味道也很好。当然，你也可以在泡椒水里加干辣椒，花椒，姜，蒜片什么一起来泡，但是相对而言，加了料进去后，水更容易变浑浊些。二、辣子鸡丁鸡肉的绝对诱惑--辣子鸡丁很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。绝对诱惑！原料：鸡腿、干红辣椒。调料：花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、葱、鸡粉、白芝麻。做法：1、鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒；2、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表

3、面金黄后起锅；3、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆；4、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味；5、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。注：1、腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。2、这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。三、红枣花生炖鸡爪女人滋补汤，集补气，安神，养血，润肤等多种功效为一体的“红枣花生炖鸡爪”。原料：鸡爪6根、花生1把、去核红枣1小把。调料：姜片、盐

4、、葱花。做法：1、鸡爪洗净，剪去爪尖。花生用水浸泡10分钟左右。去核红枣洗净备用；2、烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净；3、再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟；4、加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。注：做法3时，要注意下锅里有没有浮沫，如果有一定要尽量撇干净，它会影响整个汤的口感，千万不要手下留情。另外，红枣核上火，煲汤用红枣时应最好选用去了核的。营养：红枣的保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的

5、营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃不但具有美容功效，同时能软化血管。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，预防心血管疾病、心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延

6、寿。四、姬菇滑鸡片原料：鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。做法：1、鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；2、姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。3、锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用；4、热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒；5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀；6、调入少许盐调味即可。注：步骤3，也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意，也可以忽略哈。孜然鸡柳原料：鸡胸肉、洋葱、红色甜椒、孜然粉、盐、生抽、料酒、白糖、面

7、包糠。做法：1、洋葱，红甜椒切丝备用；2、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条；3、把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟；4、热锅下油，油烧到稍稍冒青烟；5、往腌好的鸡肉是筛适量面包糠，入油锅炸。同时加入红甜椒丝；6、待鸡柳变色后撒入黑芝麻，捞出沥干油。小贴士：那个，往里面加面包糠会让鸡肉外酥里嫩哈。量不要太多，差不多能把鸡柳条裹上就成。还有，因为这次我买的面包糠很大条，所以过了筛，正常情况下，这步可以省略哈。红酒鸡翅根原料：鸡翅根、红酒。调料：姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。做法

8、：1、鸡翅根洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味；2、把处理好的鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用；3、锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄；4、加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀；5、倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火；6、煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。麻辣鸡块原料：鸡全腿1个。调料