做豆豉酱的材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划做豆豉酱的材料　　豆豉酱　　豆豉的由来　　豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。　　豆豉的功效　　1、豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。　　2、豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者

2、宜食　　3、豆豉含有丰富的蛋白质(2(来自:写论文网:做豆豉酱的材料)0%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。　　豆豉的菜谱　　豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸排骨、豆豉鸡丁、豆豉鲜鱿须......　　豆豉首选——风味豆豉烤鱼目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及

3、个人素质的培训计划　　风味豆豉烤鱼是烤鱼中的一种，以豆豉、豆豉酱、草鱼为主要原材料，融合了腌、烤、炖等多种工艺技术，先烤后炖，既传承了烧烤工艺又结合了火锅用料的特点，口味浓香，营养丰富。　　风味豆豉烤鱼之——SOP　　1、配料　　主料：草鱼一条；辅料：豆豉70g、卷心菜300g、洋葱100g、芹菜30g、红辣椒30g；调料：豆豉酱200g、色拉油70g、香辣油100g；水：清水600g　　2、原料处理　　、卷心菜、芹菜去黄叶，洗净　　、洋葱去皮、去根洗净　　、红辣椒洗净　　、洋葱、卷心菜切成宽厘米的长条状　

4、　、芹菜、红辣椒，切成2厘米长的段3、加工流程　　3、加工流程　　、先将鱼处理干净，从中间劈成两半，并在两侧打花刀　　、将25g二锅头、烤鱼腌制料50g，搓入鱼表面，搓至均匀，腌制25-30分钟后　　、锅中放入清水200g，加入3g盐，烧开后，将所用的卷心菜、洋葱，倒入锅中，绰熟后，捞出，铺于烤鱼盘中　　、锅中放入清水200g，加入3g盐，烧开后，将所用的芹菜，倒入锅中，绰熟后，捞出，控水备用目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业

5、的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　、将放入烤鱼夹中的鱼，放置于备好的炭火盆上，烤25分钟，使鱼的两面金黄色　　、将70g豆豉放入130℃热油中，炸至八成干，捞出备用　　、将烤制好的鱼放在绰好的菜品上　　、把豆豉酱100g，放入600g的清水中，煮开后，加入3-4g生粉，并将豆豉酱浇入鱼的表面　　、加入葱油100g，加热至100℃，一同浇入鱼的表面　　、将芹菜、辣椒段、炸好的豆豉撒入鱼的表面，稍作点缀，即可出品　　4、

6、启动小贴士　　、烤鱼时，注意火候，保证鱼表面金黄色，烤透即可　　、活草鱼，每条3斤左右　　、豆豉粒大饱满　　豆豉辣椒酱制作方法　　一、辅料准备　　、材料用量及加工说明　　二、制作流程　　、坐锅放油，大火把油烧开，烧开后改小火，锅　　中放入材料10生姜片及材料11大蒜小火慢炸，直到材料炸至金黄色捞出弃之。　　、接步小火改大火，再投入材料9香葱炸出葱油，当葱炸黄后捞出弃之。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新

7、战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　、接步锅中投入浸泡后之材料5干辣椒、6花椒粒、7八角、8桂皮，改小火，待　　以上4种材料炸黄后捞出弃之。　　、接步放入材料2猪肉粒，快速用铲子翻炒防止粘锅，翻炒10-15分钟炒干水份，　　增加肉香味。　　、接步锅中放入材料3黑豆豉，用铲子翻炒约1分钟后盖上盖子焖2分钟，　　再打开盖子翻炒1分钟后再盖上盖子焖2分钟，如此循环3次即可。此过程全部为小火。　　、接步锅中放入材料4按比例调配好的辣椒面，与豆豉一起均

8、匀翻炒，然后每分　　钟翻炒一次约需5分钟，主要是炒干辣椒面水分及炒香辣椒面。　　、接步，关火，锅中放入材料13鸡精、材料14味精、材料　　15香料粉、少量盐最后放入材料12料酒10g，搅拌均匀。　　、接步进行装盒封装24小时后食用更佳。　　说明：进行工步时炒辣椒面的目的是炒干水份，增加辣椒香味，因此，此全过程为小火翻炒，注意辣椒不能炒糊了，不然味道就变苦了。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保