食品添加剂13-二油酸2-棕榈酸甘油三酯食品安全国家标准编制说明

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1、《食品安全国家标准食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯》（征求意见稿）编制说明一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作（一）任务来源与项目编号、参与协作单位根据原卫生部办公厅关于印发《2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划（第二批）》的通知（卫办监督函[2011]978）的要求，制定《食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯》标准已列入2011年食品安全国家标准制定计划，计划完成时间为2012年10月。（二）主要起草人本标准主要起草人：万建春、刘汉霞、郭燕玲、郑超、张凤霞、封必端、孙亚范、刘坚、严友春等。负责对产品生产情况、行业情况调研、

2、查阅国内外标准资料、执笔起草标准文本、编制说明，负责试验方法验证和产品检测及数据整理工作，行业内征求意见，组织标准预审，标准送审等。（三）简要起草过程1)任务下达后，北京化工研究院（全国化学标准化技术委员会有机化工分会）针对制定食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯国家标准的制定工作进行了研究，确定了总体工作方案，组建了标准起草工作组。2）2012年1月～3月起草工作小组查阅了相关的国内外标准资料及相关试验方法，在参照国际和国外先进标准的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了“食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯”标准草案征求

3、意见稿（初稿）。3）2012年3月15日，制定《食品安全国家标准食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯》标准工作会在北京召开。到会的有标准制定承担单位、起草单位、检测和研究机构、行业专家、生产企业和用户代表。与会代表就产品生产、质量控制、企业标准以及目前标准制定主要工作进展等情况进行了交流；本着适应市场的发展和贸易需求，对照国外标准，对起草单位提出的工作方案和征求意见稿（初稿）进行了讨论。会议在标准技术要求、试验方法、标准起草和试验工作分工、制标工作进度等方面形成会议纪要。4）2012年4月～8月，对工作会议纪要提出的工作意见进行了进一步落实和实施。对标准中采用的试验方法进行了试验验证工

4、作，积累了检验数据。5）2012年9月，对试验数据和各方意见进行了补充和完善。6）2012年10月11日，召开了制定标准预审会，邀请了中国石油和化学工业联合会、国家食品安全风险评估中心和中国食品发酵工业研究院全国食品发酵标准化中心的有关领导和专家、标准制定承担单位、起草单位、检测和研究机构、行业专家、生产企业等单位，就标准草案征求意见稿进行了讨论和预审，达成了一致意见，形成了会议纪要。二、与我国有关法律法规和其他标准的关系2008年原中华人民共和国卫生部第13号公告批准1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯为食品营养强化剂，并规定了其允许使用的食品类别、最大使用量及质量规格要求。2010年原卫生部

5、第1号公告又提出了扩大1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的使用范围及使用量。2012年GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定了1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的使用范围、使用量及其来源。依据《食品安全法》的相关条例，结合食品安全国家标准的要求和规定，进行标准制定，形成一份完善的食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯食品安全标准。本标准中引用了GB2716《食用植物油卫生标准》，试验方法中引用了GB/T5538《动植物油脂过氧化值测定》、GB/T5530《动植物油脂酸值和酸度测定》、GB/T22507《动植物油脂植物油中反式脂肪酸异构体含量测定气相色谱法》、GB/T

6、24894《动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定》、GB/T17376《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》、GB/T17377《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》、GB/T5009.205《食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》、GB/T24893《动植物油脂多环芳烃的测定》、GB/T18979《食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》、GB5009.12《食品中铅的测定》、GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》的全文或特定内容。三、国外相关法律、法规和标准情况的说明查阅到国外类似1,3-二油酸-2-棕榈酸

7、甘油三酯两种产品的GRAS认证（其中包括两种产品的技术指标），但国外暂无相关的法律法规及标准。食品添加剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯国内外技术指标一览表见附表1。四、标准制定与起草原则（一）以科学为依据以科学技术和实验数据为依据，采用危险性评估方法，结合实践经验，经过科学研究而制定。（二）以推动行业的健康发展与科技进步，促进出口创汇为原则本标准的制定将会促进1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯