食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚棕榈酸酯_简要编制说明.pdf

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1、《食品安全国家标准食品添加剂茶多酚棕榈酸酯》（征求意见稿）编制说明一、标准起草基本情况根据国家卫生健康委（原国家卫生计生委）食品司食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书（2018年），食品安全国家标准食品添加剂茶多酚棕榈酸酯被列入2018年食品安全国家标准制定、修订计划项目，项目编号为spaq-2018-013。标准任务下达后，天津市食品安全检测技术研究院联合天津科技大学，针对制定食品添加剂茶多酚棕榈酸酯国家食品安全标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，组建了由项目承担单位牵头的标准起草工作组。在标准制定过程中，标准起草工作组首先

2、调研了国内市场情况，并结合了国内已有的相关标准。因此，在标准制定过程中，标准起草工作组主要以现有国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告为基础，同时参考了相关的国际和国外先进标准。由于国外暂无茶多酚棕榈酸酯相关的质量要求，为了确保产品的国内外贸易的正常需求，本标准的部分指标参照和对比了抗坏血酸棕榈酸酯的国际标准，并初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，多次完善标准讨论稿，最后形成了标准征求意见稿。本标准主要起草单位：天津市食品安全检测技术研究院，天津科技大学。本标准主要起草人：罗冠

3、中、王浩。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组食品安全国家标准公开征求意见织标准的初审讨论会及标准报送等。二、标准的主要技术内容本标准的制定在原有国家卫生健康委（原国家卫生计生委）关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（2014年第11号）的基础上，参照了抗坏血酸棕榈酸酯的国际标准（JECFA）和国外先进标准（FCC,日本食品添加物公定书），同时结合了我国茶多酚棕榈酸酯产品的实际生产和质量状况。为控制产品质量、根据产品的特点，拟定了以下检测项目

4、：鉴别试验、含量、水分、总灰分、砷（As）、铅（Pb）。检验项目的测定参考了原公告（2014年第11号）以及JECFA（2003）、FCC(Ⅵ)、日本食品添加物公定书（第九版）中抗坏血酸棕榈酸酯指标和试验方法，现对主要的指标和方法说明。1．鉴别试验鉴别试验仍参照国家卫生健康委（原国家卫生计生委）关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（2014年第11号），根据茶多酚棕榈酸酯是茶多酚的衍生物，在酸性条件下多酚类物质能和香草醛进行特征性显色反应，据此可对本品进行鉴别。2．含量参照国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告，茶多酚棕榈酸酯含

5、量指标及检测方法不作改动，指标为≥70.0%，仍采用原公告。结果以3次平行试验均值表示，检测方法精密度RSD≤5%。3.水分本标准有水分要求，指标为≤5.0%，沿用国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告的要求。由于原公告方法GB/T8304于2017年3月1日被GB5009.3-2016替代，因此本标准检验方法改为GB5009.3-2016第一法。经验证实验对比，结果一致性满足要求。4.总灰分参照国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告，总灰分指标不作改动，指标为≤1.0%，仍采用原公告。由于原公告方法GB/T8306于2017年3月1日被GB5

6、009.4-2016替代，因此本标准检验方法改为GB5009.4-2016。经验证实验对比，结果一致性满足要求。5.砷（As）综合国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告及国外标准的规定，本标准砷的限量要求不作改动，仍采用原公告（≤2.0mg/kg）。由于原公告方法GB/T5009.11被GB5009.11-2014替代,因此本标准检验方法改为GB5009.11-2014,同时增加GB5009.76-2014。经验证实验对比，结果一致性满足要求。食品安全国家标准公开征求意见6.铅（Pb）综合国家卫生健康委（原国家卫生计生委）公告及国外标准的规定，

7、本标准铅的限量要求不作改动，仍采用原公告（≤2.0mg/kg）。试验方法采用GB5009.75-2014。三、国内外相关法规标准情况1.国内：国家卫生健康委（原国家卫生计生委）关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（2014年第11号）中的茶多酚棕榈酸酯质量规格的要求。2.国外：暂无。表1：茶多酚棕榈酸酯质量标准指标比对表茶多酚棕榈酸酯国家卫生健康委（原国家卫生计项目本标准生委）公告呈粉末状，无结块现象，淡黄色，呈粉末状，无结块现象，淡黄色，感官要求具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味、具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味、无异味，无肉眼可见的外来杂

8、质无异味，无肉眼可见的外来杂质含量（C22H38O7），w/%≥————茶多酚棕榈酸酯含量，≥70.070w/%干燥减量，w/%≤————水分，w/%