维生素c的测定实验报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划维生素c的测定实验报告　　实验报告　　研究背景与目的：维生素C具有抗坏血病的效应，又称抗坏血酸，是人体不可缺少的一种重要营养物质。维生素C常存在于新鲜的蔬菜和水果中，人们每天可以从食物中获取，因此对食物中抗坏血酸的测定，对人们的合理膳食有指导作用。　　通过本实验，学习测定维生素C的原理和方法，了解水果中维生素C的含量的同时，熟练微量滴定法的操作技术。　　实验原理：维生素C又名抗坏血酸，具有很像的

2、还原性，在中性和微酸性环境中能将染料2,6-二氯酚靛酚还原为无色的还原型2,6-二氯酚靛酚，同时自身氧化为脱氢抗坏血酸。由于氧化型2,6-二氯酚靛酚在酸性溶液中显红色，在中性或碱性溶液中成蓝色，所以用2,6-二氯酚靛酚滴定维生素C的酸性溶液，滴下的2,6-二氯酚靛酚与维生素C迅速反应呈无色，当维生素C全部反应，滴下的染料使溶液呈现粉红色，此时即为滴定终点。于是可以依据标准2,6-二氯酚靛酚的消耗量求出维生素C的含量。　　仪器与试剂：离心机　　离心管2　　移液器5ml目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了

3、解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　半微量滴定管　　三角瓶50ml*3　　玻璃棒小烧杯研钵　　2%草酸溶液　　/ml的标准抗坏血酸溶液　　2,6-二氯酚靛酚钠溶液　　实验材料：2g桔皮和10g桔肉　　实验步骤：　　1.　　2.空白测定　　取2%草酸10ml，放入50ml三角瓶中，用2,6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至三角瓶内溶液呈粉红色，15秒内不

4、退色为终点，记录所用滴定液体积，重复三次取平均值。　　3.标定2,6-二氯酚靛酚钠溶液　　取2ml标准抗坏血酸溶液加8ml2%草酸溶液，置于50ml三角瓶内，用2,6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至终点，记录所消耗2,6-二氯酚靛酚钠溶液的量，重复三次取平均值。　　4.样品的测定　　取桔皮样品液10ml，放入50ml三角瓶中，立即用2,6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至出现明显的粉红色并保持15秒内不褪色，记录所消耗滴定液的体积，重复三次取平均值。桔肉样品液同理。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行

5、业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　数据整理与记录：　　表一空白测定所消耗2,6-二氯酚靛酚钠溶液的量　　已知公式X=*K*V*100/(W*V3)　　K=*2/(V0-V2)　　其中X—100克样品所含维生素C毫克数　　W—称取样品重　　V0—标定染料时滴定标准维生素C所消耗的染料毫升数　　V1—滴定样品所用染料毫升数　　V2—滴定空白所用样品液毫升数　　V

6、3—样品测定时所用样品液毫升数　　V—样品提取液稀释之总体积　　K—1毫升染料液所能氧化维生素C之毫克数　　将由表一至表四查得的数据代入公式，得　　K=*2/=　　桔皮：X=**100*100/=/100g　　桔肉：X=**100*100/=/100g　　结果分析：经过本实验的数据计算，得到桔皮中维生素C的含量为/100g，桔肉中维生素C的含量为/100g，由数据可以看出桔皮中的维生素C含量远远高于桔肉中的维生素C含量，由此可以看出橘皮的营养价值很高，所以经常使用橘皮泡茶，对补充维生素C很有帮助。　　参考

7、文献：严雪琴《橘皮善利用》目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　http:///view/《橙子维生素C的含量测定》　　/《维生素是维持人体正常生理功能所必　　需的一类微量低分子》　　《基础化学》揭念芹主编第二版第十一章第二节滴定分析法P315　　第十七章第二节光学分析法P446-P450　　思考题：　　

8、1.指出3-4种维生素C含量丰富的物质，维生素C有何生理意义？　　维生素C含量丰富的物质有樱桃、番石榴、花菜、猕猴桃等。　　维生素C属于外源性维生素，人体自身不能合成，需从食物中摄取，是人体不可缺少的一种重要营养物质，又称抗坏血酸。它可以促进胶原生物合成，促进生物氧化还原过程，可逆地接受和释放氢离子，是呼吸链中重要的递氢体。例如：在体内抗坏血酸的氧化还　　原反应中自身氧化成脱氢抗坏血酸。它还可以改善铁、钙和叶酸的利用，同时抗坏