我国调味品行业市场发展概况及发展趋势调研分析报告

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1、我国调味品行业市场发展概况及发展趋势图文分析报告一、调味品行业发展概况调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品按产品成份分类，可被分为单味调味品（基础调味品）和复合调味品；按味觉感受分类，可被分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；按成品形状分类，可被分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等；按地方风味分类，可被分为川式、广式、西式及其他地方风味等。近年来，随着我国居民消费水平的不断提高，我国调味品市场消费量呈快速增长趋势，市场空间不断扩容。根

2、据wind资讯有关数据，2014年度，全国调味品、发酵制品制造业实现销售收入2,649.06亿元，同比增长12.76%。2006年至2014年，我国调味品、发酵制品制造企业主营业务收入年复合平均增长率达到1&39%o2010年至2014年我国调味品、发酵制品制造企业主营业务收入走3.000•wet•岛■亿厶丄l倉土為內‘，.仁1利润方面，调味品与酱醋子行业的利润率分别为18.2%.22.4%,趋势较为平稳，酱醋行业平均毛利率相对更高。预计，2016年下半年调味品尤其是酱醋子行业仍将保持平稳增长，维持量价齐升的态势。2012-2015年中国调味品行业收入及

3、增速中国调味品企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。餐饮业的蓬勃发展带动了调味品需求市场的不断扩张，我国调味品行业进入快速发展阶段。2012年1-12月，调味品行业总产值达2130.96亿元。2014年我国调味品行业总产值为2745.78亿元。2010-2014年我国调味品行业总产值（亿元）■总产值：亿元同时，由于我国调味品行业的市场容量大、参与

4、企业多、缺乏行业大型领先企业的特点，导致我国调味品行业的产业集中度较低。根据中国调味品协会2006年至2015年《中国调味品著名品牌企业50强/100强》的有关资料，我国调味品行业（50强/100强）2006年至2015年销售收入和产量规模2006200720082009201020112012201320M2015———（万吨）2015年我国调味品企业区域分布■华东■华南■华北■华中■东北西北西南9.70%3.10%<7-90%12.10%13.90%23.90%中国调味品分类占比■酱油■味精■食醋■酱类■鸡精鸡粉■耗油其他32.05%2.12%—9.

5、17%2.41%二、我国调味品行业发展趋势近年来，我国调味品行业市场零售规模不断扩大。2013年我国调味品零售额达687.01亿元，同比增长7.38%O由于调味品行业技术门槛低，进入门槛较低，无论个体、集体还是合资企业都相继增多。在狭小的生存空间中，一些调味晶企业彼此竞相压价，大打价格战，导致本就收效甚微的调味产品利润更加微薄。细分来看，调味品中酱醋行业占比最大，且增速高于整个行业增长，目前我国酱油年产量占全球酱油总量的半数。酱油、食醋和味精产业占我国调味品的绝大部分，三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的比重一直在60%以上。其中酱醋了行业增

6、速最快，占调味品行业收入比例逐年提高,至2013年这一比例达到38.16%o中国调味品市场存在着巨大的发展潜力，近几年来中国调味品业的增长每年都在30%以上。随着调味品行业的不断发展，企业的不断壮大，采用传统包装方式的企业极需高速、高自动化程度的包装机械来满足企业的生产需求。调味品正进入大品牌竞争时代，卖方主导市场的历史早已一去不复返了。整个行业即将面临一场市产品价格战到品牌价值战的转变。