常见维生素的种类和作用

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1、常见维生素的种类和作用专题简介维生索又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类冇机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程屮却发挥着重要的作用。维生素A维生素A最主要作用（生理功能）包括：维持视觉；促进生长发育；维持上皮结构的完整与健全；加强免疫能力；清除自由基。食物来源：一是维主素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黃色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜暮、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是來自于动物性食物的维生索A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物

2、肝脏、奶及奶制品及險蛋中。缺乏症：夜盲症。维牛素A维牛素A的作用哪些食物含维生索A高维生素A缺乏病维生素B1作用（生理功能）:促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化;改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；晚间入睡前服用1至2片，有驱蚊作用有助于对带状疱疹（herpeszoster）的治疗。食物来源：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦就、牛奶。缺乏症：维生素口缺乏常由于摄入不足，易导致干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病等。维生素B1维生素B1缺乏病维生素B12作用（生理功能）

3、：促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血，维护神经系统健康；以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋口质的代谢；具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成；代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用；消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感；是神经系统功能健全不可缺少的维生索，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。食物來源：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。缺乏症：恶性贫血（红血球不足）；月经不顺；眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不

4、痒）并伴随蜕皮；恶心，食欲不振，体重减轻；唇、舌及牙龈发白，牙龈出血；头痛，记忆力减退，痴呆；可能引起人的精神忧郁；引起冇核巨红细胞性贫血（恶性贫血）；脊髓变性，神经和周围神经退化；舌、口腔、消化道的粘膜发炎。维生素B12维生素B2作用（生理功能）：参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢町提高肌体对蛋口质的利用率，促进生长发育；参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素；强化肝功能、调节肾上腺素的分泌；保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能；和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋口质的代谢。食物來源：奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳍鱼、

5、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、鱼、芹菜、橘了、柑、橙等。缺乏症：核黄索缺乏病；脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；阴道瘙痒；口腔溃疡等。维生素E2维牛素B2缺乏病维生素C作用（生理功能）：促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸屮酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌休寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床岀血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。食物來源：柑桔类水果、蔬菜等。缺乏症：坏血病；牙龈萎缩、出血；发生动脉

6、硬化；贫血；免疫力卜•降等。维牛素C维牛素C缺乏病维生素D作用（生理功能）:提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管壇加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失。食物来源：鱼肝油；黄油；牛奶；干磨；干鱼；牛肝；小鸡等。缺乏症：佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症。维牛素D维生索D缺乏病维生素E作用（生理功能）：延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供给体内氧气，使您更冇耐久力；和维生素A—起作用，抵御大气污染，保护肺脏；防止血液凝固；减

7、轻疲劳；是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可防止留下疤痕；加速灼伤的康复；以利尿剂的作用来降低血压；防止流产；有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；降低患缺血性心脏病的机会。食物来源：獗猴桃、坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳类、蛋类、还有向H葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨出的植物油。包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。萬苣、黄花菜、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜是含维生索E比较多的蔬菜。鱼肝油也含有一定的维生素E。缺乏症：红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。维生素E维牛素E缺乏病

8、维生素K作用（生理功能）:维生索K控制血液凝结；维生索K是四种凝血蛋白（凝血酶原