食品中胺鲜酯等7种农药

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1、食品中胺鲜酯等7种农药最大残留限量编制说明国家农药残留标准审评委员会秘书处二〇一三年三月目录目录1一、制定目的2二、工作简况2（一）任务来源2（二）推荐最大限量标准的过程2（三）评估原则3三、主要技术内容4（一）胺鲜酯4（二）多效唑8（三）甲哌鎓14（四）萘乙酸20（五）杀虫单29（六）烯效唑37（七）仲丁灵4347一、制定目的为提高我国农产品质量安全监管技术水平，保护消费者健康，增强我国农产品国际竞争力，保证农业产业的健康发展，本项目依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》开展了胺鲜酯等7种农药21项最大限量标准的研制工作。二、工作简况（一）任务来源根

2、据“农业部关于下达2012年农业行业标准制定和修订（农产品质量安全监管）项目资金的通知”（农财发[2012]56号）任务要求，补充7种农药的残留试验，根据试验结果制定21项最大残留限量。（二）推荐最大限量标准的过程根据良好农业规范（GAP）推荐的农药使用方法和登记农药规范残留试验，推荐农药最大残留水平；通过评估毒理学试验，确定每日允许摄入量（ADI，mg/kgbw）；结合膳食暴露评估结果，推荐最大残留限量（MRL）。主要包括以下4步骤：1.确定每日允许摄入量我国已制定《农药每日允许摄入量（ADI）制定指南》，建立了500多种农药的每日允许摄入量（ADI）。2.确定规范残留试验中值和

3、最高残留值对按照《农药登记资料规定》和《农药残留试验准则》要求，在良好农业规范（GAP）条件下进行规范残留试验，获得的残留试验结果进行统计分析，确定规范残留试验中值（STMR）和最高残留值（HR）。3.确定国家估算每日摄入量依据卫生部2002年发布的《中国不同人群消费膳食分组食谱》或权威参考资料中的膳食结构数据，结合残留化学评估推荐的规范残留试验中值和已制定的最大残留限量（MRLs），计算该农药的国家估算每日摄入量（NEDI），计算公式如下：NEDI=∑［STMRi（STMR-Pi）×Fi）］47式中：STMRi—农药在某一食品中的规范残留试验中值；STMR-Pi—用加工因子校正的

4、规范残留试验中值；Fi—一般人群某一食品的消费量。如果没有合适的STMR或STMR-P，可以使用相应的MRL。“一般人群某种食品的消费量”参见我国城乡居民的每日食物摄入量（膳食结构）[来自《2002年中国居民营养与健康现状》，2004年10月12日公布]，其中蔬菜285.5g（占每日摄入食物总量的27.8％）、粮谷类410.7g（39.1％）、薯类49.5g（4.8％）、干豆及豆制品16.0g（1.6％）、水果49.6g（4.8％）、畜禽类79.5g（7.7％）、奶及其制品26.3g（2.6％）、蛋及其制品23.6g（2.3％）、鱼虾类30.1g（2.9％）、植物油32.7g（3.

5、2％）、动物油8.7g（0.8％）、糖及淀粉4.4g（0.4％）、食盐12.0g（1.2％）、酱油9.0g（0.9％），每人每日总摄入量为1.03kg。2002年调查结果未公布茶叶和食用菌的消费数据，本次评估依据中国农科院茶叶研究所推荐人均12克茶叶（与食盐数据相同）和上海农科院食用菌研究所推荐人均42克食用菌进行评估（与水果数据接近）。4.推荐最大残留限量通过对国家估算每日摄入量（NEDI）与每人每日摄入总量（ADI×63）进行比较，当该比值低于100%时，认为农药残留对一般人群健康的影响是在一个可接受的风险水平，比值越小，风险越低，在此基础上推荐最大残留限量（MRL）。（三）评

6、估原则一是制定农药残留最大限量标准的农产品是在我国已登记使用过作物上产出的农产品。二是在计算NEDI选择食品的MRL值时，优先选择国家标准和CAC标准；基于风险最大化考虑，如果同类农产品中有多个MRL值可供选择时，原则上取其中的最大值进行评估。47三是对于已在我国登记，而我国和CAC尚没有制定限量标准的农药，选择CAC标准中的相近作物的限量值，如果也无CAC标准参考，按照我国膳食结构和农业生产实际，从美国、澳大利亚、韩国、欧盟及日本等国家或国际组织发布的标准中选择适用的限量标准作为评估依据。四是在选择标准中所涉及农药在食品中的检测方法时，采用我国国家标准（GB）、农业行业标准（NY

7、）、进出口检验检疫行业标准（SN）。检测方法选择原则为（1）检测方法的检出限（或最低定量浓度）应小于等于最大残留限量；（2）根据食品类别(见标准文本的资料性附录A)的第１级，确定检测方法的适用范围。特别说明的是蔬菜、水果和食用菌按同一类执行；（3）对于某一农药，如果检测方法的适用范围涵盖最大残留限量的食品类别，则在标准文本中列出该检测方法；（4）对于某一农药，如果没有满足第３条要求的检测方法，但有其他食物分类的检测方法，则在标准文本中写为“参照×××”。三、主要技术内