浅谈酒店集团化的发展现状以及未来展望

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1、浅谈中国酒店集团化的发展现状以及未来展望酒店管理112班江璐11454240208中国酒店业发展到今天，越来越趋向于设备功能齐全化、管理标准规范化，并且不断追求高档化、豪华化、现代系统化。随着社会经济的发展，越来越多的人走出家门，走出国门，特别是一些经济发达的国家，人们的物质文化生活不断提高，在一生屮周游世界的欲望越来越高。他们追求安全、方便、舒适及愉快的休息和享受。人们往往对一些优秀的饭店产生一种任同感，希望在下一个旅站中找到同样规模标准的一间酒店，而集团化正好满足了旅客的这一需求。因比中国酒店需要掌握消费者心理，与世界

2、酒店业接轨，发展中国本土酒店集团。现代饭店集团是指饭店公司拥有或控制两家以上的饭店，这些饭店采用统一的店名称及标志、统一的经营管理方式和水准、统一的服务标准和风格，系统联合经营。现代饭店集团化的形式主要有：一是直接经营。饭店集I才I利用口己的财力和集资，自己投资建造新的饭店或购买现冇的饭店，从而拥冇一批饭店。这些饭店的产权都属于同一个饭店集团。饭店集团既是这些饭店的投资者，又是这些饭店的经营者。二是控股经营。是指饭店集团通过対饭店股份的控制而把饭店纳入集团之内。三是租赁经营。饭店集团通过承租不属于本集团产权的饭店，从而取得

3、该饭店的经营权。四是委托经营。也称为委托管理，是指饭店所有者（业主）通过管理合同的法律形式委托专业饭店管理公司（管理人）在一定期限内向饭店提供品牌经营许可或管理服务的经营形式。五是合作联营。是指为了谋求生存和发展，那些独立经营的饭店就自愿地联合起来，采用使用同一公认的标志、同一订房系统、推行统一的质量标准和进行统一的广告宣传等手段，与那些庞大的饭店集团实行抗衡。六是特许经营权转让。是指饭店集团在饭店经营管理方面所拥有的一种“专利”。饭店的所有者不需要出让饭店的所有权和经营权，而是交纳一定的费用，向饭店集团购买具有专利性质的

4、经营权。中国酒店业的发展不容乐观。虽然中国酒店近几年每年以22-25%左右的速度迅猛发展,但众所周知，从1999年开始中国国内的房价飞速上涨，房地产业的高涨也牵动了酒店业的投资繁荣。但是物极必反，过度投资也给酒店业带来许多危机。第一，酒店严重过剩这一现象开始逐渐出现，特别是简星级酒店。根据网络上相关机构的统计，在建与即将开业的五星级酒店超出800家，两年以内中国的五星级酒店己经超过1300多家，完全高于消费者的需求数量。第二，因为没有相关的酒店管理人才和酒店管理方式，导致某些酒店硬件不到位和软件不过关，酒店质量标准卞降。而

5、酒店连锁化经营与集团化经营就能够改善这一问题，使其酒店制度化、规范化、标准化、品格化、网络化。饭店集团化在市场，财务，经营管理和人力资源等方面都有明显优势。首先，饭店集团的声誉和实力，往往会产生品牌效应，从而赢得客人的依赖。拥有的客源预定网络系统，能够得到更多的客源信息，争取到更多的客源市场份额。饭店集团对属下的饭店进行专业化管理，有利于饭店经营管理水平的提高并实现良性循环，对下属饭店的服务质量控制较严，有利于饭店改进服务质量，从而与饭店集团的水平保持一致。谈到屮国酒店集团化，如家经济快捷酒店不得不作为屮国酒店业的一个榜样

6、式的里程碑被人们谈及。以如家快捷酒店为例来了解中国酒店集团。目前，如家酒店连锁公司主要釆用的经营模式有以下几种：一是自营连锁模式。由“如家”直接投资，物业项目采用租赁改造或者直接建设的形式，位置多选在商务和旅游城市出行交通便利的地方，所有的建筑均严格遵守如家公司统一的硕件标准，所有店均由如家直接派人管理，每一环节都是如家亲自常控,这是如家连锁与集团化发展的主要形式。二是租赁经营模式。通过市场调研与考察，签订承包经营协议，由如家酒店连锁全权经营管理，最大限度确保业主收益的稳定性，并促进业主房产的升值。三是特许经营连锁。与饭店

7、业主签署特许经营I办议，授权酒店使用“如家”品牌，按照如家快捷酒店连锁样饭店的标准改造、运营，如家酒店连锁为特许经营店提供上乘设计。市场扩展、品牌宣传、销售渠道、质检培训等全方位支持，提高饭店业主的经营收益,降低经营风险，为业主饭店保值增值提供强有力的支持。四是委托管理。公司与饭店签署委托管理合同，由如家酒店连锁全权经营管理，授权使用“如家”酒店连锁品牌，充分发挥如家酒店连锁的品牌、管理、营销等优势，确保饭店有效控制经营成本并取得良好效益，为饭店业建立系统的管理体系模式，为业主方培养饭店管理人才。如家除了自己建立直营酒店之

8、外还通过特许经营的方式来扩充如家经济型酒店的规模和数量。对于特许经营加盟商，如家提供包括品牌支持、销售支持、工程和维护、特许服务、利润维护、标准手册、培训、酒店管理和网络技术支持等内容的特许经营九大服务支持，以保证服务的标准性和复制性，同时还対如家的品牌起到了快速扩张的连锁效应。对于我国饭店业而言，随着