论食品安全问题

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1、食品安全问题食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关［1］。儿年來，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上Jh1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双慑。Z后又在广州白云区相继发牛两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13人死广。制假售假者胆大妄为，无法无天，真是

2、丧尽天良［1］。过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里发牛问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”o因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈Z势［2］。1.我国食品安全的现状及产卞原因1.1我国食品安全的现状目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农约、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；

3、国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲廉浸泡等，述冇在水果上喷施催熟剂、膨人剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点［3］。一是问题食晶的涉及血越来越广。问题食品已从过去的粮汕肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越來越深，己从食品外部的卫牛危害走向了食品内部的安全危害。过去只注

4、意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食晶看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。止是不怕你做不到，就怕你想不到［4、5］o1.2产生原因对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下七点［6］：—、监管疏漏，“苏丹红一号”事件呈现出国家、企业等对在食品生产屮被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。二、执行不力，我国T2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽劳及其化合

5、物清单》屮，禁止用于所有食品动物。但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍使用。三、欠缺考证肓LI定论，“转基因水稻事件”告诉我们，对于一个有争议的话题不能轻易下结论。在没有精确的考证之前，任何单角度的结论都要慎重。四、利益驱动逃避责任，以“雀巢金牌成长3+”奶粉碘含量超标事件为例。雀巢在这场博弈中的表现出的企业利益第一，逃避责任的做法并不是个例，其实很多其他行业的知名金业在利益与责任的博弈中也有极其相似的表现。五、政策法规不健全，国家在管理和规范方面还存在很多不足，导致问题不断。六、媒体误导草木

6、皆兵，由媒体片面报道引发的轩然大波，不得不通过权威部门发布的权威数据来消除，包括国际间的贸易往来也因此受到了巨人的冲击。甲醛啤酒事件一一“国产啤酒95%禽有甲醛”的说法是否有夸大事实的嫌疑，或者说这样的“失实”报道能不能在媒体职业操守范围内经过严格的核实而避免。另外，同行业竞争对手的恶性竞争，也是导致此类“闹剧”时有发生的原因。七、标准滞后，国家监管部门应该根据国际标准及时修改旧标准，尤其是在食品健丿隶安全方面更要与国际接轨。2.辫证看待食品安全问题人们对食品提出了越来越多的质量和安全问题，这是我们生活质量提高之

7、后的必然要求，是一个由量变到质变的过程，这种要求是合理的，也是需要不断满足的。但从-•个产业的发展角度来说，对产品质量和安全的要求却要客观辩证地来看待。任何产业的发展都要有一个由小到大的过程，就像一个人的成长一样，我们不能过早过多的要求孩子具备成人的思想和品质，拥有像成人一样的言行，这对他的成长是不利的，让一个孩子从小就像成人一样，也是不现实的。产业的发展，本來就要经历一个比较长的过程，要不断积累经验，不断成长壮大。在这个过程中，我们只有适当适时地提出相应的要求和标准，才更有利于产业自身的发展。我们应该有这样的认

8、识，只有有了产业，才可能谈到发展，才可能有质量和安全［7］。另一方面，社会的需求也是随时间的推移在不断变化不断提高的，即便是在同一个时间段，其需求也是多样性的，分不同层次的。目前，新的产业不断产生或派生出来，就是因为市场的需求越来越多样化，越来越丰富多彩。同时，不同的需求也在创造着五花八门的新产业。仔细观察一下，就会发现，我们更多的是纵向的来划分质量安全与市场需求，rfU