论中国食品安全问题

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1、论中国食品安全问题130108120摘要：简单介绍了中国目询存在的各类食站安全问题以及食品问题的源头和原因，并对此捉出一些相应的解决对策。21世纪的到來，人们不再为吃不饱、穿不暖而忧愁，市场化经济、商品化的经济高速发展,人们血对着千千万万不同种类的吃食，只觉得生活越来越美好，但是，食品安全，这个字眼也逐渐映入人们的眼帘。从最先的“三鹿”奶粉事件到“地沟汕”事件，再到现在的肯徳基,一个个的食晶问题被广大人民群众爆了出来，中国人一下子惊醒，沸腾，认识到中国的食晶安全存在多么大的漏洞。频繁发生的食品安全问题给中国人生

2、命和健康带来了巨大的威胁,并月•已成为人们关注的一个热点话题。关键词：食品；安全一、中国食品安全现状食品安全问题与千千万万个家庭的幸福和健康是密不可分的，古人语：“民以食为天。”不过,就现在看来，屮国目前的食品安全实在令人深忧。冇关屮国的食品安全问题现状的资料显示:“屮国食品安全标准目前采用国际标准的比例还不到23%,而英法徳等国家早在上个世纪80年代，农业出产站采用国际标准已超过80%。”网上针对■层出不穷的食站事件，甚至编起了这样一段顺口溜：“中国在食品中完成了科普。从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认

3、识了敌敌畏；从咸鸭蛋中我们认识了苏丹红；从火锅里我们又认识了福尔马林。”当今世界经济高速发展,许多食品加丁•产业和餐饮业像用后春笋般冒出导致同行之间的竞争口益激烈。在竞争如此激烈的市场环境下，一些食品加工产业和餐饮业为了提高市场竞争力，一味地降低金业产品生产成本而忽略了食品的质虽，还冇一些企业，为了增加食品的保留期或是减少动物的生长周期，一味地食品里添加防腐剂，一味地给动物注射生长激素。这些普通老百姓们看不到的隐患，在新的时期里冇了新的特点，第一，涉及面广。食品安全事件中涉及的食品不仅有蔬菜水果类产品还冇干杂类

4、产品。第二，危害程度高。食品安全问题从以前的卫牛安全问题演变成了包含有害物质的健康安全问题。第三，食品商手段高明，有害物质难以检测到。由此可见，中国食站安全问题已经严重影响了广人人民群众的纶活，需要国家和政府敲响警钟，严肃治理。二、中国食品问题的源头和原因食品安全问题的源头主要可以分两个方面来分析（一）不同食品在安全方面存在不同隐患1、蔬菜蔬菜类食品，尤其是绿叶类蔬菜，问题主耍集中于农约以及化学试剂的不当使用，不良商家们为了使蔬菜看起來更符合消费者审美，不受虫害或是叶了更绿，使用大量农红及化学约剂,导致蔬菜屮残

5、余农药剂量超标，影响人们身体健康。2、水果水果的问题主要是胀人剂、甜蜜剂和色素的使用。由于这些化学药剂对人体的侵害是一个长期的过程，并不会及时对人体造成不适反应，所以往往会逃过有关监察部门的检测，导致了冃前监管手段、检测方法的缺乏和监管力度的薄弱，以及消费者对水果产品安全知识的缺乏。事实上，任这类水果继续贩卖终将会对消费者的身体造成严重损害，必须极力遏制。3、肉类肉类食甜的问题主要集中于牲畜在饲养过程中被过度喂养各类激索、注水肉、长时间没有销售掉的肉类简单加工重新销售等。瘦肉粹等化学物质会随着肉类一起进入人们体

6、内对人体造成危害，监管部门必须加强防范。注水肉的來源主要是个体屠宰户，销售渠道主要是农贸市场和个体副食品店。通过注水来增加肉的重最，不仅损害了消费者的权益，对消费者们的食用也造成了影响。一些肉类因无法及时卖出而放置过久，一•些经营者们为降低损失，往往把肉类简单加工成肉丸或肉糜重新销售。这种情况主要存在于农贸市场和个体副食甜丿占，偶尔也会出现在生意寡淡的便利超市。4、熟食熟食的问题比较严重，主要体现在加工环节的加工环境、加T手段、用料以及设备上。很多情况下，熟食的加工都是在环境较差的地方完成的，比如小作坊，日常家

7、中，农贸市场等,这些地方空气质量都不合格；熟食中往往还会被加入过量的色素和防腐剂以达到美观效果吸引消费者眼球，而普遍的事实是，由于缺乏食品安全知识，消费者也确实愿意购买这类添加了色素的熟食品；熟食的原料也存在问题，冃前国内很多熟食加工川的原料都不如直接川于销伟的生鲜的质量，许多个体熟食店，英至包括一些熟食加工厂和超市，会把当天没有销伟完的食品第二天再拿來销售。（二）、不同流通环节，产生不同的食品安全问题调查结果表明，食品安全问题，更多的是产纶于食晶的生产源头和流通的询端过程中。食晶的流通环节主要有食品原材料生产

8、、食品加工、食品批发、食品零售以及连通各环节的食品储运。1、农业牛产过程屮的彫响食品安全问题是源头性的问题农业生产是关乎到农业原材料质量的最重要环节。目询，我国存在以下影响食站安全的因素:（1）土地质量（2）农药和激素的使川（3）养殖业过最使用各种增产化学药剂2、牛产加工过程屮的安全隐患（1）牛产环境不符合卫生标准（2）生产人员素质不合格（3）生产设备不过关（4）传统生产丁•艺与现代卫