食品安全制度(精选多篇)

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1、食品安全制度食品安全制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营、食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、指定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、

2、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、执行食品安全标准。七、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检察制度一、配备专职或者监制食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。第8页共8页二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改

3、正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。二、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格

4、的证明文件，进行食品进货查验记录。第8页共8页三、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。四、五、六、七、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。禁止采购腐败、霉变、生虫、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消

5、化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。第8页共8页三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、负责人签字：XX年7月4日从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。第二篇：XX门面食品安全制度城关二小门面食品卫生安全制度为了进一步搞好学校门面食品卫生安全工作，坚持“安全第一，预防为主”的原则，严防

6、病从口入，确保学生健康安全。特制定学校食品卫生安全制度如下：一、门面经营者必须持《卫生许可证》和《健康证》上岗。二、严禁患有痢疾、伤寒、结核、化脓性、病毒性肝炎人员进入门面内加工食品向学生出售。三、门面内要做到防蝇、防尘、防腐、防鼠。经营者必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤理发，讲究个人卫生。四、门面五、不许向学生出售过期、霉变、伪劣食品,煮熟的食品要用防蚊罩罩好，以防蚊蝇叮食。五、不准向学生出售未经检验或经检验不合格的产品，不准用生水冷冻食品出售给学生。第8页共8页六、不许进购没有注明生产厂家、生产日期和报废日期的食

7、品给学生。七、不许向学生出售隔夜的熟制食品。八、不准采购和加工未经卫生防疫部门检验或者检验不合格的鲜、活、冻、禽及其产品，加工食品要确保煮熟煮透，严防人感染高致病性禽流感的发生。九、不准在校园内乱倒垃圾，乱泼污水，时刻做好店内店前及周围卫生。十、经营者要经常保持炊具干净，地面清洁，门面门口小坪子以门面中墙为界，各自打扫各自门口的卫生，要经常保持清洁干净。十一、门面内禁止出售管制刀具（或刀具玩具）和易燃易爆危险品。十二、要搞好防火、防盗安全，不乱接电线，外出时要将电源关好，将余火拿到室外熄灭，注意关门锁门，切实做好防火、防

8、盗工作。十三、协助学校做好防毒、禁毒工作，不得滞留陌生人及吸毒、贩毒人员在校内。发现学校内有吸毒、贩毒人员要向学校领导和公安机关举报。锦屏县城关二小二〇一四年三月四日第三篇：超市食品安全制度超市食品安全制度第8页共8页一、超市负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食