常见蔬菜种子催芽关键技术

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1、常见蔬菜种子催芽关键技术　　摘要催芽是育苗的关键，介绍了芹菜、苦瓜、番茄、辣椒、茄子等常见蔬菜种子催芽的方法，特别对浸种温度、时间等关键技术做了详细介绍，以期为现代化育苗工厂及示范园区提供技术支撑。　　关键词蔬菜种子；催芽；关键技术　　中图分类号S63文献标识码B文章编号1007-5739（2016）09-0111-02　　蔬菜是人们生活中不可缺少的食物。近年来，为丰富菜篮子，各地大力发展蔬菜产业，现代化育苗工厂及农业科技示范园区如雨后春笋般不断涌现，取得了较好的经济效益，但有些菜农与企业未能掌握合理的浸种和催芽技术，造成较大损失。笔者从事种子检验与催芽多年，积累了一定的经验，掌握了各种蔬

2、菜种子的催芽关键技术，现整理如下，以期为现代化育苗工厂及示范园区提供技术帮助。　　1种子处理　　1.1温水烫种　　将种子放入52～55℃热水（2份开水+1份凉水）中烫15min，不断搅拌。一要确保水温稳定，当水温降低时应加热水调节；其次要达到规定的烫种时间。烫种结束后立即把种子捞出，放入30℃中冷却，以免烫伤种子[1]。　　1.2药剂消毒5　　不同的病害预防，可用不同的药剂进行消毒处理，预防细菌性病害可用农用链霉素、福尔马林等药剂；预防真菌性病害可以用福美双、高锰酸钾、多菌灵、抑菌灵、硫酸铜等；预防病毒病病害可以用高锰酸钾、磷酸三钠等。具体做法：把浸泡好的种子捞起再浸入1%的硫酸铜或0.1

3、%的高锰酸钾溶液中5min，或浸在福尔马林10倍液中20min。另外，将预浸过的种子放入10%的磷酸三钠溶液20min。防止辣椒病毒病的发生，将预浸过的种子放入0.1%的农用链霉素溶液中30min，可防止疮痂病、青枯病的发生。用药剂浸过的种子，要用清水冲洗干净，才能催芽或播种[2]。　　2常见蔬菜浸种适宜时间　　种子催芽前必须先浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经多年实践试验，辣椒、番茄浸种的适宜时间一般为4～8h，黄瓜用4～6h较合适。韭菜、豌豆浸种时间以20～24h为宜，苦瓜、冬瓜、茄子等种皮坚硬的种子浸种时间以24～36h为宜（表1）。另外，用10%磷酸三钠溶液浸种，番茄种子浸种20～3

4、0min，可预防病毒病；辣椒种子浸种25min，可预防炭疽病。　　3催芽方式　　把浸泡过的种子控去水，用通气性好的纱布包好催芽。种子发芽需要有水分、温度、氧气、光照等条件，不同作物种子，其发芽所需要的条件也有一定的差异，根据种子发芽的生理特性控制不同物种的种子最适宜的发芽条件，对促进种子发芽和幼苗良好生长发育起到至关重要的作用，因此获得准确可靠的催芽方式是非常重要的。5　　蔬菜种子的催芽方式有很多，按发芽床分，最常见的催芽的方式有4种，即纸上、纸间、砂中、砂上。一般来说，大粒种子或对水分敏感的小中粒种子宜用砂床（S）发芽，中粒种子可用纸间（纸卷BP）发芽床，小中粒可用纸上（TP）发芽床。选

5、好发芽床后，按不同作物的种子和发芽床的特性，调节器适当的湿度。活力较差的种子，也以用砂床的效果为好。不同蔬菜种子催芽方式见表2。　　4催芽过程中温水气控制　　4.1温度控制　　各种作物种子发芽均有一定的控制范围，通常有最低、最适、最高3种。温度过低、温度过高都会抑制种子的生理活动，导致种子发芽缓慢甚至停滞，只有在适宜的温度下才可能使种子正常良好地发芽。通常采取变温催芽，变温有利于促进酶活化，加速发芽。当规定用变温时，通常应保持低温16h，高温8h[3]。　　4.2水分控制　　催芽期间，如种子干燥，可用清水冲洗。水分是种子发芽的关键因素之一，种子必须吸取足够的水分才能使内部的酶、植物激素活化

6、，促进储藏物质的转化，满足能量供给，从而促进种子的萌发。但不同作物种子对水分的需求有一定的差异，有些种子对水分比较敏感，水分一多，则发芽差，甚至不发芽，如西瓜、菠菜等，在催芽过程中更需要注意水分的控制[4]。　　在催芽过程中根据发芽床和种子特性决定发芽床的加水量。如砂床加水为其饱和含水量的60%～80%（中小粒种子为60%，大粒种子80%）；纸床吸足水分后，沥去多余水即可。　　4.3气体控制5　　种子在萌发过程中所进行的一系列复杂的生命活动，种子吸水后呼吸作用增强，需氧量加大。空气含氧量在5%以下时大多数种子不能萌发，一般作物种子要求其周围空气中含氧量在10%以上才能正常萌发。在催芽过程中

7、增加含氧量的方法：选择发芽床都应具备通气性好、保水、无病菌、无毒质和具有一定强度的基本要求。如选择纸床，在容器里垫上2层发芽纸，吸足水分后，沥去多余水即可，把种子直接放在湿润的发芽纸上，然后用塑料袋罩好放在适宜的温度下进行催芽。如选择砂床，加水至手握成团，手指轻轻一压就碎为宜[5]。砂床的方法有2种，即砂上和沙中，砂上适用于小中粒种子，将拌好的砂装入砂盘中至2～3cm厚，把种子用布袋装好平铺在砂上，用湿毛巾盖住每天冲洗翻