2018年全国卷高考化学总复习《蛋白质和核酸》专题集训(含解析)

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1、2018年全国卷高考化学总复习《蛋白质和核酸》专题集训一、选择题（每题有1・2个选项符合题意）1.互为同分异构体的一组物质是（A.蔗糖和麦芽糖）B.淀粉和纤维素C.乙醇和乙瞇D.硝基丙烷和氨基丙酸2.有一种二肽，分子式为C8H14N2O5,发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M,则此氨基酸M的化学式为（）A.C4H7NO4B・C5H7NO3C.3.甘氨酸在NaOH溶液屮的存在形式为（C5H9NO4)D.c5HuNO54.5.6.CH2-COONaCH/COOHCH2-COO-ch2-coo-B.c.NH3D

2、.NH2下列关于酶的叙述屮,A.酶是一种氨基酸错误的是B.酶是一种蛋白质C.酶是生物体产生的催化剂肽键是蛋白质哪级结构中的主键D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性）A.一级结构B.二级结构下列关于酶的叙述屮，错误的是C.三级结构）D•四级结构A.酶是一种氨基酸B.酶是一种蛋白质C.酶是生物体产生的催化剂D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性7.将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制Cu（OH）2浊液（加热）、浓HNO3（微热）

3、接触，可观察到的现象是（）A.显蓝色，无现象，显黄色B.显蓝色，有红色沉淀，无现象C.无现象，凝结，显黄色D.无现象，有红色沉淀，显黄色8.分子式为C4H9NO2的化合物的同分异构体中属于氨基酸的有（）A.3种B.4种C.5种D.6种9.下列各化合物小，能生成酸式盐的有（）A.丙烯酸B.对苯二甲酸C.甘氨酸D.谷氨酸10.下列有机物不能自相反应的是（）A.氯乙烯B.甲烷C.苯丙氨酸D.谷氨酸11.下列反应肯定不可逆的是（）A.酯的水解B.酸与醇的酯化C.蛋白质变性D.盐的电离12.下列过程不可逆的是（）A

4、.蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4晶体B.甲酸溶于水发生电离C.蛋白质溶液小加入硝酸铅溶液D.硫酸铜晶体溶于水7.下列有机物的混合物在一定条件下反应：(1)甲醇与乙醇与浓H2SO4加热得瞇(2)乙二醇与乙酸酯化得酯(3)氨基乙酸与丙氨酸生成二肽(4)苯酚与浓浪水反应。所生成的有机物的种类由多到少的顺序是()A.(1)(2)(3)(4)B.(3)(1)(4)(2)C.(3)(1)(2)(4)D.(2)(1)(4)(3)8.误食重金属盐会引起屮毒，可用于急救的解毒方法是()A.服用大量葡萄糖溶液B.服用大量

5、的牛奶或豆浆C.服用适量白酒D.服用可溶性硫化物溶液9.把(1)蔗糖(2)淀粉(3)纤维素(4)蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最终产物只有一种的是()A.(1)和(2)B.只有(3)C.只有(4)D.(2)和(3)10.可以用来分离蛋白质溶液和食盐溶液的方法是()A.分液B.渗析C.电泳D.过滤11.三聚氧胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶屮加入三聚氧胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是()nh2A.三聚氧胺是一种蛋白质B.

6、三聚氧胺是高分子化合物C.三聚氤胺分子屮含有碳碳双键D.三聚氧胺的分子式为C3H6N612.下列物质的水溶液，不发生丁达尔现象的是()①明矶②淀粉③蔗糖④鸡蛋白⑤牛奶⑥甘油A.①⑥B.④⑤C.③⑥D.①②④⑤13.波尔多液能防治病虫害的原因是()A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析B.使菌体蛋白质水解C.菌体蛋白质可以溶解于波尔多液D.铜离子在碱性条件下使菌体蛋白质变性7.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出分子屮不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()R（）R'（）IIiIi—nh-ch

7、czm—ftf八BCD8.下列说法正确的是（）A.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、0、N四种元素C.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成C02和出0D.根据分散质粒子的直径大小，分散系可分为溶液、浊液和胶体，浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体Z间9.国际著名•血液学杂志《BLOOD》曾刊载过一条令人振奋的科研成果，屮国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp-2o下列关于蛋白质Shp・2说法正确的是（）A.它是高分子化合物B.在一

8、定条件下能水解最终生成氨基酸C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质Shp-2都只能与碱反应10.下列说法不正确的是（）A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用浪水即可鉴别苯酚溶液、2,4■己二烯和甲苯C.在酸性条件下，CH3CO,8OC2H5的水解产物是CH3CO,8OH和C2H5OHnh2nh2D.用甘氨酸（CH2COOH）^丙氨酸（Ch/hCOOH）缩合最多可形成4种二肽二、填空题1.天然蛋白质