资源描述：
《《GB1886.239-2016-食品安全国家标准食品添加剂琼脂》.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准GB1886.239—2016食品安全国家标准食品添加剂琼脂2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.239—2016前言本标准代替GB1975—2010《食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶)》。本标准与GB1975—2010相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂琼脂”;———修改了鉴别试验;———增加了明胶试验项目;———删除了凝胶强度项目;———删除了产品规格;———修改了铅指标。ⅠGB1886.239—2016食品安全国家标准食品添加剂琼
2、脂1范围本标准适用于以石花菜(Gelidium)、江蓠(Gracilaria)、紫菜(Pyropia)及其他红藻类为原料,经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽类白色或淡黄色取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,观其色泽状态均匀粉状或条状和性状,嗅其气味。当怀疑试样有异味时,可取少量试样置于密闭的锥形瓶中并浸泡于60℃~70℃水浴,5min后具有本产品固有气味,无异味,气味打开杯盖,同时立刻嗅闻杯口处上方区域无刺激性气味2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表
3、2理化指标项目指标检验方法水分,w/%≤22.0GB5009.3a灰分,w/%≤5.0GB5009.4b水不溶物,w/%≤1.0附录A中A.3淀粉试验通过试验附录A中A.4明胶试验通过试验附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg)≤3.0GB5009.75砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76a称取试样1g~2g。b称取试样1g。1GB1886.239—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试
4、验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1盐酸。A.2.1.2碘溶液(0.01mol/L):称取1.3g碘及3.5g碘化钾溶于100mL水中,加水稀释至1000mL,摇匀,贮存于棕色瓶中,现用现配。A.2.1.3试样溶液(5g/L):称取1.0g试样于烧杯中,加入200mL水煮沸溶解,冷却至40℃~45℃备用。A.2.1.4硫酸铵溶液:400g/L。A.2.1.5碱式醋酸铅溶液(95g/L):取9.5g碱式醋酸铅晶体,溶解于100mL沸水中,冷却备用。A.2
5、.1.6氢氧化钠溶液:40g/L。A.2.1.7酒石酸铜碱性溶液:本液分为甲液与乙液,临用时取等量混合使用。甲液:称取硫酸铜6.93g,溶解在适量的水中,定容至100mL。乙液:称取酒石酸钾钠34.6g、氢氧化钠10g,溶解在适量的水中,定容至100mL。A.2.2溶解性试验在冷水中不溶解,在沸水中溶解。A.2.3变色反应取适量条状试样的碎片,浸入0.01mol/L碘溶液中数分钟,染成棕黑色,取出后加水浸泡后渐变紫色。A.2.4与硫酸铵形成沉淀试验取10mL试样溶液,加入5mL硫酸铵溶液振摇,边振摇边观察10min,溶液中产生沉淀。本试验可以区分琼脂与藻酸盐
6、、阿拉伯胶、茄替胶、刺梧桐胶、果胶和黄芪胶。A.2.5与醋酸铅形成沉淀试验取10mL试样溶液与2mL碱式醋酸铅溶液反应,形成沉淀。本试验可以区分琼脂与甲基纤维素。A.2.6酒石酸铜反应试验取4mL试样溶液,加0.5mL盐酸后,置于70℃水浴加热30min,再加入1.5mL氢氧化钠溶液及2GB1886.239—20166mL酒石酸铜碱性溶液,在80℃水浴加热30min,产生红色沉淀。A.3水不溶物的测定A.3.1方法提要试样溶液通过砂芯坩埚减压抽滤,将残留物洗净后干燥至质量恒定,以质量分数表示。A.3.2仪器和设备A.3.2.1真空泵。A.3.2.2砂芯坩埚:
7、滤板孔径30μm~50μm。A.3.2.3电热干燥箱:105℃±2℃。A.3.3分析步骤称取试样约1.5g(精确至0.001g)于500mL烧杯中,加蒸馏水至200mL,盖上表面皿,边加热边搅动,煮沸溶解,趁热用干燥至质量恒定的砂芯坩埚减压过滤,并用热蒸馏水充分洗涤烧杯和砂芯坩埚,然后将砂芯坩埚置于干燥箱内干燥至质量恒定。A.3.4结果计算水不溶物质量分数w,按式(A.1)计算:m0-m1w=×100%…………………………(A.1)m2式中:m———砂芯坩埚与水不溶物质量,单位为克(g);0m———砂芯坩埚质量,单位为克(g);1m———试样质量,单位为克(
8、g)。2试验结果以平行测定结果的算术平均值为准,在重
