QTJJ0002S-2016-通化金江酒业有限责任公司人参酒.pdf

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1、备案号：225371S-2016有效期至：2019年11月28日Q/TJJ通化金江酒业有限责任公司企业标准Q/TJJ0002S-2016人参酒（配制酒）Q/TJJ0002S-2016225371S-201620161129201911282016-10-20发布2016-10-20实施通化金江酒业有限责任公司发布Q/TJJ0002S-2016人参酒（配制酒）1范围本标准适用于本标准适用于以酿造白酒为酒基，加入水、人参（5年及4年生人工种植）、添加或不添加蜂蜜，经浸泡、澄清过滤、勾兑、灌装而成的人参酒配

2、制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及其配制酒GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB10344预包装饮料酒标签通则GB8951

3、白酒厂卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T19506地理标志产品吉林长白山人参GB19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参QB/T4254陶瓷酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（

4、2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求1Q/TJJ0002S-20163.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合GB2757的规定。3.1.2人参（生晒参和鲜人参）应为5年及4年生人工种植，并符合GB/T19506中生晒参、鲜人参和DBS22/024中的规定。本产品人参添加量0.5g/10

5、0mL。3.1.3蜂蜜应符合GB14963的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求表1感官要求项目要求检验方法色泽微黄组织形态清亮透明，无悬浮物GB/T5009.48滋、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒应有的香气，诸香和谐纯正；杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10℃的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度/(%vol)20.0～60.0GB/T5009.48总酸（以乙酸计）/（g/L）

6、≤6.0GB/T15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）≤200GB/T15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥0.35GB/T27588附录A干浸出物/（g/L）≥0.30GB/T15038人参总皂甙/（%)≥0.02NY318铅（以Pb计）/（mg/L)≤0.15GB5009.12甲醇/（g/L）≤0.6GB/T5009.48氰化物（以HCN计）/（mg/L）≤8.0GB/T5009.48注：酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(VoL)。总糖标签标示值与实际值不得超过±10%。甲醇、氰

7、化物的指标均按100%VoL酒精度折算。3.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照JJF1070的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合GB8951和GB14881的规定。5检验规则2Q/TJJ0002S-20165.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、甲醇。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进

8、行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：⑴更换设备或长期停产再恢复生产时；⑵原辅料质量出现大的波动时；⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；⑷国家质量监督机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量批量在500箱以下，随机抽取4箱，每箱取样一瓶（以500mL计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。5.5判定规则受检样品项目全部