乳品消费对我国乳品行业发展的影响分析

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1、首都经济贸易大学硕士学位论文‘乳品消费对我国乳品行业发展的影响分析》1．1研究背景与意义引言乳品行业是我国基础经济体系的项梁柱，西方很多发达国家非常看好这一行业。东方国家也逐渐加大了加强城镇与乡村居民的喝奶意识，也是为了加强居民的身体状况，壮大整个国家的发展。规划经济方向4年规划里，首先要加大对奶制品行业乳业的投入，扶持奶制品行业。现在中国对植物蛋白和动物蛋白食用量是五十八克，从奶制品中食用的动物蛋白很少只达N--点二克，西方的一些国家竟然可以达到十五克之多。日本官方甚至还要求从儿童时期就要喝奶，该国从战后开始，居民的身体素质就有了很大的改善，儿童的年纪约是lO岁，他的BH与之前相比平

2、均多了八厘米，Bw则是多了七公斤。现在中国无论是城镇居民和还是农村居民，他们的健康状况与对疾病的抵抗能力都不容乐观，比如说，不满4岁的孩子将近百分之九至百分之十九都存在Bw较轻的问题，而将近百分之四十的孩童他们的BH较低，像在一些较落后的乡村，这一比例竞可以达到百分之五十，也就是说我们存在着32360000位孩子Bw较轻，34580000位孩子阴较低。并且，年长者也非常容易出现骨折等问题，而我们知道牛奶是很好的补充钙质的来源。(萧家捷，2007)。我国乳业的发展处于上升期，可是它还是在早期，存在广阔的上升可能。我国乳业生产是要治理的关键点，同时也不能忽略了对乳品消费的拉动。利用分众传媒

3、和大众传媒来想众多的乳品消费者传递我们的产品信息与营养价值理念，使这样一种理念植根在消费者的心里，让消费者们从心底和思想上有个转变。加大地处落后地区的群众们有奶喝，然后才是引导着向喝好奶转变：要继续挖掘城镇居民的喝奶潜力，扩大消费群体。2000年以来，乳品公司像伊利、光明、蒙牛等的崛起以及迅速的强盛起来，带动了很多行业外的公司进入该行业进行逐利活动。这是需求促进和政府倡议的结果，并且也促进了乳业的进步，但是目前的消费状况势必影响到这些企业乃至整个乳业的继续发展。因此，从我国乳品消费量、乳品消费结构和乳品消费信心的角度研究乳品消费对我国乳品行业发展的影响对于制定相关政策与对策，增加国民的

4、乳品消费量、引导乳品消费方向以及乳品生产具有重要的现实意义，更加有利于促进我国乳品行业的健康快速发展。1．2研究思路与方法本文从乳品消费的角度出发，研究乳品消费对我国乳品行业发展的影响，包括第1页，共37页‘首都经济贸易大学硕士学位论文‘乳品消费对我国乳品行业发展的影响分析》乳品消费量、乳品消费结构、乳品消费信心三个方面对我国乳品行业发展的影响分析。并针对乳品消费这三个方面对乳品行业的影响，提出了相应的对策建议，通过引导消费、宣传教育、提高乳品质量、加强政府及行业监管等方面来提高乳品消费量、完善乳品消费结构、重树乳品消费信心，从而促进我国乳品行业产品结构升级与产业升级，使我国乳品行业进

5、入良性健康发展的快车道。本文综合运用相关的多学科经济学理论，采用定性分析与定量分析，横向对比与纵向对比相结合的方法，分析我国乳品行业及乳品消费的概况，把我国的乳品消费状况同有典型消费特点的发达国家的情况进行比较、同时将城镇和农村的乳品消费情况进行比较，并结合实例研究我国乳品消费对我国乳品行业发展的影响。并且，在研究过程中注意研究对象之间的逻辑关系，采用举事实、列数据、画图表等方法进行归纳和分析从而得出了可信度较高的研究结论。1．3研究内容与创新本文由五部分组成：第一部分：引言，首先阐述了本文的研究背景与意义，其次说明了本文的研究视角与方法、研究思路、研究创新及研究框架，最后对国内外相关

6、研究进行综述。第二部分：与本研究相关的经济学理论，本文以马克思关于消费与生产的一般关系理论、消费对交换的制约理论、消费与生产和市场的关系理论、消费结构对产业结构的制约理论、城乡二元结构理论作为本文论述的基础。第三部分：首先回顾了乳品行业的发展概况，其次阐述了我国乳品消费的现状。第四部分：乳品消费对我国乳品行业发展的影响分析。分为三个方面，首先，乳品消费量的增长变化对我国乳品行业合并行为的影响以及对我国乳品行业营销竞争的影响；其次，乳品消费产品结构及乳品消费区域结构对我国乳品行业发展的影响；最后，基于三鹿奶粉事件分析乳品消费信心对我国乳品行业发展的影响，包括对行业的整体影响、对城镇市场的

7、影响和对农村市场的影响。第五部分，结论及建议，首先针从提高消费量、完善消费结构、提高消费信心以促进乳品行业健康发展的角度提出了对策建议，然后对需要进一步研究的问题进行了阐述。本文的创新点：(1)目前对我国乳品行业的研究大多是从生产的角度出发，研究乳品行业的市场结构、市场行为，忽略了乳品消费对我国乳品行业发展的引导作用。而本文对乳品行业研究的角度较为新颖，能够从乳品消费的角度出发，研究乳品消费对我国乳品行业发展的影响，为提高乳品消费量、引导乳品消