北京居民乳品消费调查分析

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1、成绩：北京农学院研究生课程作业作业内容：北京居民乳品消费行为分析课程名称：农村统计与调查任课教师：王琛学生姓名：冯思岚学号：201730431104系别：经济与管理学院专业：农村与区域发展课程作业提交时间：2018年03月04日北京居民乳品消费行为分析奶制品是人们日常生活中的一种重要的营养食品，长期以来人们对奶制品人是存在偏差及收入因素的制约，我国居民的人均奶制品消费量一直处于较低的水平，与国外的发达国家的人均消费量相比存在较大的差距。近年来，国家大力倡导人们消费奶制品，对国内的奶制品消费齐了一定的推动作用，从而促进了我国奶制品工业的发展。目前我国奶制品消费市场的潜力十分巨大，奶制品市场亟待

2、进一步开发，因此研究我国城市居民奶制品消费现状和影响奶及奶制品消费的因素，对于了解人们消费奶制品的认识和消费习惯，正确引导人们消费奶制品，扩大市场需求具有重要的现实意义。同时也为奶制品企业制定正确的营销战略与策略提供科学的依据。本文将依据对北京居民奶制品消费状况的抽样调查结果，对我国城市居民奶制品消费现状和影响奶及奶制品消费的因素进行分析，并提出具体的建议。一、奶及奶制品消费现状2017年与2016年相比平均消费奶及奶制品的情况奶制品类别显著增加有所增加保持不变有所减少显著减少无人消费液态奶消费情况10.428.145.89.42.13.1酸奶消费情况10.429.945.84.50.73.

3、1奶粉消费情况2.113.515.35.61.455.6根据上表分析，2017年与2016年相比液态奶和酸奶的平均消费情况有所增加，两种奶制品的增加幅度相差不大，奶粉的消费情况不容乐观，增加消费的比例为15.6%，减少消费的比例为7%，无人消费的占比达55.6%。对于下列奶制品或替代品，请问您和您的家人的购买和消费情况品种2017年1月以来编码周平均购买次数（1）每次平均购买数量（克）（2）液态奶A111.3209629632706.574074酸奶A121.8826070041510.097276奶粉A130.3836021511302.365591根据上表分析，2017年1月以来酸奶的周

4、平均购买次数最多，为1.88次，其次为液态奶的周平均购买次数为1.32次，奶粉的周平均购买次数最少，为0.38次，每次购买的数量上液态奶的平均购买数量最多，为2706克，其次是酸奶的购买数量为1510克，最少的为奶粉的购买数量，为1302克。二、影响奶及奶制品消费的因素购买奶制品时考虑的因素购买奶制品考虑因素品牌（%）口感和口味（%）价格（%）产品质量（%）产地（%）购买方便（%）媒体报道宣传（%）有促销活动（%）生产日期和保质期（%）说不清（%）第一考虑31.922.211.820.83.13.11.70.74.20.3第二考虑20.826.715.6175.66.911.43.80.9第

5、三考虑17.716.323.613.25.97.35.61.78.30.3根据上表分析，购买奶制品第一考虑的因素中品牌的占比最大，为31.9%，其次为口感和口味以及产品质量因素占比较多，分别为22.2%和20.8%，媒体报道宣传的占比最少，仅为1.7%。购买奶制品第二考虑的因素中口感和口味的占比最大，为26.7%，其次为品牌和产品质量，占比分别为20.8%和17%，媒体报道宣传的占比最少，仅为1%。购买奶制品第三考虑的因素中价格的占比最大，为23.6%，其次为品牌和口感和口味，占比分别为17.7%和16.3%，有促销活动的占比最少，仅为1.7%。家庭的月人均收入水平情况家庭的月人均收入水平频

6、率百分比有效百分比累计百分比有效800元及以下1.3.3.3801－1500元31.01.01.41500-3000元196.66.68.03000-6000元7827.127.135.16000-10000元10135.135.170.110000-30000元6823.623.693.830000元及以上124.24.297.9无固定收入51.71.799.7说不清或拒答1.3.3100.0总计288100.0100.0根据上表分析，家庭的月人均收入水平情况6000-10000元的人数最多，为101人，占比35.1%，其次为3000-6000元的人数和10000-30000元的人数，占比

7、分别为27.1%、23.6%。800元及以下的人数最少，为1人，占比为0.3%。您的家人对目前市场上出售的奶及奶制品质量奶制品类别放心（%）比较放心（%）不太放心（%）很不放心（%）说不清（%）液态奶19.164.211.82.10.7酸奶19.855.613.53.1奶粉6.93322.25.28.7根据上表分析，目前对市场上出售的液态奶比较放心的占比为64.2%，放心的占比为19.1%，酸奶的比较放心的占