酒馆专业课程教学改革

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1、那些年我们一起学过的教学改革——行动导向教学法学习心得经管部陈慧为了提高我校教师的教学水平，学习国外先进的教学方法，加强教学改革的力度，上学期末全校老师都参加了广东职业技术示范学院在我校举办的为期两天的“行动导向教学法”培训。所有老师在积极参与、认真学习之余，也体验了一次从“教师”转变为“学生”，从“授课”转变为“听课”的难忘经历。这次培训虽然只有短短两天，但给我留下了深刻印象和颇多感慨，现用三个词总结如下：一、全情投入短短两天、四门课程，我感觉非常累！为什么累？因为每场我都处于高度紧张之中，动脑、动手、动嘴、动耳、动眼。每门课最后都要总结发言，我连讲四场，基本是破纪录了。。

2、。第一场小组工作学习，要求每组派代表上台总结各类课程小组学习的优秀方法以及遇到的困难。我的队友都比较“害羞”，不肯上场，别的小组纷纷“叫嚣”让我们组弃权。这怎么行？宁可战死，绝不弃权！在经过激烈而又短暂的思想斗争后我冲上讲台，噼里啪啦地将自己总结的观点讲了出来，赢得了叫好声。从没代表一个团队当众发言过，但初试啼声却获得了认可，我似乎找到点信心了。下午第二场重新分组，我的队友基本是和我有些年龄差距，而且平时不熟“资深”老师，任教科目都为语数英基础课，只有我一个专业课老师，就算我想活泼，也蹦跶不起来。结果这场的角色扮演法教学教授以酒店管理专业《前厅服务》中的办理入住环节为例，要求

3、大家分角色扮演不同酒店不同客人入住登记的情形。这门课正是我成功尝试角色扮演法的主教课程，正中下怀！正暗自窃喜，却突然发现每一个队友都用期待的眼神看着我，他们几乎异口同声地对我说：“这方面你是专家，我们就靠你了！”我的窃喜立马转成了郁闷，然而又很快化为战斗的动力。我曾经成功试验过N次的教学流程，现在再组织一次，不是问题！于是我兼任了“编剧”、“导演”、“场记”“道具安排”“动作指导”和“演员”等职务，融入了报价方式，消费心理等专业知识，策划了幽默而又专业的酒店入住登记情景剧。导演完情景剧后又飞速总结，顺利完成了教学任务。虽然累，但是很开心。经过两场的发言，我变得异常兴奋，不仅难

4、以入睡，连梦中也都在发言总结。第二天上午的案例教学要求分析案例做出促销计划，大家理所当然地“推荐”或者说“要求”我发言，我被“逼上梁山”。好在大学学过市场营销的知识，在经过短暂而又激烈的小组“头脑风暴”后，我运用了“SWOT”分析法等专业营销知识，非常顺畅地自吹自擂，宣传了我们“经管营销组”。三场过后我已经亢奋地根本睡不着午觉。下午是项目教学法，我们组的任务是用彩纸制作楼盘的模型。我除了要跟大家一起制作之外，还要总结，宣传自己组的作品。队友们群策群力，做出了相当漂亮的“幸福里小区”。当队友们都在听别的小组热火朝天的精彩介绍时，我却眉头紧锁，苦思冥想解说词。好在我是旅游专业，加

5、上有些文字积累，思索出比较精彩的台词，最后洒狗血一般地热情推销了小组的作品，赢得热烈掌声。连续两天，四场发言，从来没有哪次上课像这次这么热情，我想不仅仅是我，别的很多老师也都是这样全身心投入的。二、精彩活泼跟传统教学不同，行动导向教学法的课堂是以学生为主，老师为引导。我们这些做惯老师的“学生”显然这个身份的转换和特殊的教学方法感到非常兴奋，大家都充分地发挥主观能动性：活跃的气氛，高涨的热情，激烈的讨论，积极的发言，配合的团队，愉快的合作，丰富的想象，创新的设计，幽默的对白，夸张的表演，生动的描述，精美的作品，无不彰显出我们中专老师的活泼开朗、积极进取、心灵手巧、人才辈出、精彩

6、和谐。这里不是传统的课堂，而是展示才能的舞台。这里没有完美的个人，只有精彩卓越的团队！三、获益良多（一）教学水平的提高通过两天的学习，我深刻认识到：面对特殊的职校学生，面对行业的技能需求，以课本为中心的传统填鸭式理论教学必须改变。教学的目标应注重学生职业行动能力的培养；教学的过程既是解决问题的过程，也是学会学习的过程；学生的学习应该是自我管理式的学习；教师的角色应该是课堂的咨询者、引导者和主持人。（二）同事关系的融洽作为入校两年的老师，我绝不是“新人”，却也不是“老人”，各位同事虽基本能叫出名字，但和很多非本部门的老师并没有太多的交流，算是“熟悉的陌生人”，而我们这种“半新半

7、熟”的关系，却在经过两天的培训后，发生了很大的变化。四门课程，我们分了三次小组，其中两次随机性地打乱各部门老师，以前从未说过话的同事变成了统一战线的亲密战友，为了“同一个任务，同一个梦想”，各取所长，各施其职，通力合作，并肩战斗。共同革命的友谊万古长青，激情燃烧的岁月细水长流！（三）意外才能的发掘在这次培训中，教授不同寻常的授课方式融合了小组合作、头脑风暴、案例分析、多方评价、成果展示等过程，这些过程激发了老师的参与欲望，让老师动手又动脑，既锻炼了观察能力、思维能力、分析能力、解决问题的能力、角色扮演的