痛风注意的食物

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1、一、饮食治疗目标 高尿酸血症及痛风患者进行饮食治疗主要有三个目标： 三个目标 饮食治疗目的目标一减少外源性嘌呤成分的摄入，以减少尿酸的来源，尽快终止急性发作症状，控制急性痛风性关节炎目标二限制过度饮酒目标三控制体重达到正常范围 　二、无症状高尿酸血症期的饮食六原则 六原则 目标理由原则一限制热量多数痛风患者喜欢高热量、高脂肪及高蛋白饮食，这就容易导致营养过剩、热量摄取过多。因此，必须控制每日所需的热量，均衡各种营养成分的摄取。原则二维持理想体重：防止超重、肥胖痛风患者常常营养过剩，体重增加，这与高尿酸有明显的相关性。定期测体重，可作为衡量营养状态的指标。常用的标准体重计算公式及判断肥胖的方法见

2、“痛风合并肥胖饮食原则”。原则三限制嘌呤的摄入高尿酸血症期要限制嘌呤的摄入，限制嘌呤含量高的食物，自由选择嘌呤含量低的食物，适当选用嘌呤含量中等的食物。原则四碳水化合物摄取量占所需总热量的55%~60%。平衡营养素的摄入A、在选择上不宜选粗粮，应选用细粮，因为粗粮嘌呤含量较细粮高。B、不吃果糖，因为果糖中热量高，1g果糖所提供的热量为16.7Kj（4kcal）。C、每日摄取脂肪量应小于50g，占总热量的25%~30%。D、蛋白质摄入量应小于正常人，每日每千克体重摄入量为0.8~1.0g。嘌呤多存在于蛋白质食物中。因此，在选择蛋白质食物时，要选用不含或少含嘌呤的食物，诸如奶类、鸡蛋及植物蛋白，但

3、需注意植物蛋白中黄豆、扁豆也含不少嘌呤。原则五养成多饮水的习惯晚上睡前、晨起、运动后、出汗后、洗澡后均要喝一杯水。每日摄入水分2000~300ml，可稀释血中尿酸浓度，并促进肾脏排泄尿酸。原则六尽可能少喝酒，努力戒酒A、人体为了分解进入体内的大量乙醇，必须消耗能量，结果产生大量尿酸。B、酒中的乙醇代谢使血中乳酸水平增高，阻碍了肾脏对尿酸的排泄，合血尿酸升高，引起关节炎急性发作。C、一般认为，啤酒度数低，饮用很安全，却不知啤酒内含有大量的嘌呤而且热量很高，易诱发痛风。因此，痛风急性期要禁酒，慢性期、间歇期要努力戒酒，如果非喝不可，应控制饮酒量，慢慢喝，不可一口气喝光。 三、痛风病人的食物选择（嘌

4、呤食物对照表）  对痛风病人而言，必须了解按各种食物中嘌呤含量的多少，将食物分为以下四类。 特点食物类别具体食物备注四类嘌呤食物 无嘌呤食物嘌呤含量很少<20mg/100g或不含嘌呤的食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干 蔬菜类卷心菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。 蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。 其他各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等） 糖及

5、糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。 低嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量<75mg蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。 鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。 禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤 其他麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等 中嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为75~150mg鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。 肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。 其他贝壳类、扁豆等。 高嘌呤食物每1

6、00g食物中嘌呤含量为150~1000mg 胰脏（825mg）凤尾鱼（363mg）；沙丁鱼（295mg）；牛肝（233mg）；牛肾（200mg）；动物脑（195mg）；肉汁（160~400mg）；猪大肠、猪肚（190mg)；肉卤因食物不同含量不一样。  痛风患者饮食大全摘自痛风防治手册痛风病由于是与尿酸有直接关系，所以痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。痛风病10大饮食原则痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血脂

7、，患者应遵守饮食原则如下：  1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。  2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。  3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。  4.少吃脂肪，因脂肪可