已阅-营养复习题

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1、一、但选题11.世界卫生组织的专家建议每人每天食盐的摄入量是：（A）I、在氮平衡三种状态中，不需维持正氨平衡的人群是（）。A6g以内B12g以内C16g以内D18g以内A・婴幼儿B.青少年C・孕妇成年男子E.20g以内12、上班族一H三餐的分配比例应是（B）E、成年女子A早餐占40%,中餐占30%,晚餐占30%2、氨基酸模式超指蛋门质中（B早餐占30%,中餐占40%,晩餐占30%A.各种臥寒酸的含蚩B.各种必需姐慕酸的C早餐占30%,中餐占30%,晚餐占40%D早餐占40%,中餐占40%.晚餐占20%C

2、.各种氨基酸的构成比D.各种作必衞氨基酸E早餐占35%.中餐占40%,晚餐占25%构成比13、下面哪种食物的热效应最高：（C）E、各种必需氨基酸的构成比A.含脂肪丰富的食物B.含碳水化合物丰富的食物3、大豆含蛋白质（）。A.小于10%B.10%〜20%・C・15%〜20%C.含蛋白质丰富的負物D.含维生素丰富的膳茂E混合性膳食D.20%〜30%E、30%〜40%4、下列含不饱和脂肪酸僉多的是（)oI.花生汕B.牛油C.豆汕D.羊5、DRls指的是（）0A.人体每II容许摄入量B.推荐的每日膳食中营养素供

3、给量14、以下属于常童元索的是:（A）A.钙B•铁C.锌D•硒E條15、以下可促进铁吸收的因素是：（C）A.植酸盐B.草酸盐C.VitCD.胃酸缺乏E.膳食纤维16、缺乏硫胺索会导致：（B）A.骨质疏松B.脚气病C.夜盲症D.皮炎E」I腔生殖综合症C.食品中最高允许量D.毎日平均膳食莒养索摄入虽的一组参考值E.营养生理需要量6、目前已知能抑制非血红素铁吸收的因素是（17、谷类負物是哪种维生索的巫耍来源：（A）A.B族维生索B.维生索CC.维生索AD.维生索D维生索E18、婴儿添加断奶食品的时间一般在:（

4、B）A.维生索CB.半胱氨酸C.黄桐类A.断奶示B.4~6个月时C.6〜8个月时■・糅酸、E、肉类因子7.维生索A缺乏最先表现为（)oA.儿童骨骼发冇不良■暗适应能力下降C.夜盲症D.干眼病E、毛皱介化症&患者自述疲乏.纳差，恶心,便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以排肠肌明显。体检膝反射减弱，肌肉压痛,并有垂足,垂腕体征。以上症状町能为（）0A.核黄素缺乏B.干性脚气病C.湿性脚气病D.尼克酸缺乏E。神经官能症9、促进铁吸收的因素中，下列选项中的哪一个除外（）。I-有机酸B.肉类因子C.VitCD.大童补锌E

5、.某些氨基酸10、维生素C在体内可将双硫键（―s—S）还原为銃基（一SH）,提高体内一SH水平，此种生理作用可（）。1.促进胶原蛋白合成B.降低血脂固醇C.消除自由基D.利于创伤愈合E.住血作用D・8~10个月时E.1岁时19、必需脂肪酸具有以下生理功能，除了：（C）。A.参与线粒体的构成B.与胆固醉代谢关系密切C.对自曲基引起的脂质过氧化有保护作用D・合成前列腺索的前体E.参与磷脂的合成20、与膳食纤维生理作用无关的是：（D）A.预防老年性便秘B.改善肠道菌群C.调节血糖D.促进维生素的消化吸收E•血

6、脂代谢21、微最元索是指人体内的元索含盘小于:（C）A.0」％B.0.5%D・0.01%E.0.05%22、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收：（D）。A.膳食中的磷酸盐B.卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D•肉类因子B.儿童和青少年的D.成人为13%〜）。B.真蛋白质消化率D.蛋白质生物价A.参与线粒体与细胞磷脂的合成B.与胆固醇代C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用D.合成前列腺E.膳食纤维22、反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最女的营养索为:（D）。A.碳水化合物B.脂肪C.贵白质D.硫胺素E核

7、黄素23、关于当今世界膳食结构模型说法正确的是：（E）。A.经济发达国家模型的膳作结构比较合理B.以植物性食物为主、动物性食晶为辅的东方型膳食结构较合理C.我国的膳食结构属于发达国家的“三高”型膳食结构D.我国的膳孜结构属于能量基本满足，蛋白质与其它营养素不足的膳食结构E.日本模式膳食结构比较合理24、下面属于食物中毒的是：（B）A.食物过敏B.河豚鱼中毒C.伤寒D.痢疾E。服毒自杀25、目前已确认的必需脂肪酸是：A.亚麻酸与花生阿烯酸B亚汕酸与a-亚麻酸C.DHA与碾脂酸D.EPA与软脂酸E.EPA与

8、DHA26•男，15岁，最近出现夜间视物不清，4逐渐加垂，全身皮肤干燥,脱屑，该男孩可能缺乏A.钙B.维生素AC.维生索B2D.维生秦PPE.抗坏血酸27•对于食物屮證的流行病学特点，以下说法错误的是A.细菌性食物中毒最为名见，其次为化学性食物中毒B.食物中毒全年均可发生，但以第二、第三季度为髙发季节C.引起茂物中毒的茂品以动物性仅品占筋数D.在植物性食物中毒中，谷与谷制品占首位E.食物中毒无明显地区性2&负荷实验可用于哪种营养素营养状况的