高中化学第四章生命中的基础有机化学物质412油脂课时测试新人教版选修

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1、油脂（第二课时）1.要鉴別淀粉溶液和肥皂水两瓶溶液，下列试剂不可选用（）A.碘水B.稀HNOsC.pH试纸D.W0H溶液2.肥皂溶于热的蒸饰水屮，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是（）A.氯化钠B.高级脂肪酸钠C.高级脂肪酸D.苯甲酸3.食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为CH3（CH2）7（CHJ7COOH/c=c/11II0下列说法中不正确的是（）A.油酸的分子式为C18H34O2B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应C.1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应D.1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应4.“

2、脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金（DHA）就是从深海鱼油屮提取出的不饱和程度很/c=c高的脂肪酸，它的分子中有6个/称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为（）A・（C25H51C00）3C3H5B.（C2出39COO）3C3H5C.（C26HnC00）3C3H5D.（C2M7COO）3C3H55.某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g,収相同质量的该酸完全燃烧，生成CO?和氏0共3.5mol,下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是（）A.C15H21COOHB.C16H29COOHC.C17H；｛iCOOHD.SHMOOH6.亚油酸乂

3、称9,12—十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清屮的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是（）A.玉米油属于酯类，是天然高分子化合物B.玉米油没有固定熔沸点，常温下为固态C.业油酸能使蓝色石蕊试纸变红，也能使漠水褪色D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高1.有关肥皂的叙述中正确的有（）①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得②普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油③使肥皂从油脂水解后的混合物屮分离的过程是盐析④肥皂制成后再不能溶于水

4、形成胶体溶液A.①②B.②④C.③④D.①③1.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：oIICH,—O—C—Rt1*?CH—O~C—R、OIICH,—O_C—R,+3RrO»催化剂△0HC0HUC0HC动植物油脂短链尊CH.—OHI+CH—HCH,—OH甘油下列叙述错误的是（）••a.生物柴油由可再生资源制得A.生物柴油是不同酯组成的混合物B.动植物油脂是高分子化合物C.“地沟油”可用于制备生物柴油2.下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（）A.乙酸分子中含有竣基，可与NaHC0；i溶液反应生成CO?B.蛋白质和油脂都属

5、于高分子化合物，一定条件下都能水解C.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D.苯不能使澳的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键3.某天然油脂10g,需1.8gNaOH才能完成全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，耗蛍12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A.2molB.3molC.4molD・5mol4.如图为硬脂酸tt油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：⑴在圆底烧瓶中装入7〜8g硬脂酸甘油酯，然后加入2〜3g氢氧化钠、5mL水和10讥酒精，加入酒精的作用

6、是o（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成，所得到的混合物为（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）。（3）向所得混合物中加入，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为。(4)图中长玻璃导管的作用为o(5)写岀该反应的化学方程式：1.A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如图所示的转化：丙500匚AHC1O溶液BNaOH溶液烯CLAAJ旦2分子式分子式Jcc3h5cic3H6oci2ch3cooh浓H2SO4,MNaOH溶液*RiCOONaD相对分子质量176△—R2COONa」R3COONa(Ri

7、R2&为含10个以上碳原子的桂基)试回答下列问题：(1)图中丙烯和CL在500°C时发生的反应属于反应，由A生成B的反应属于反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为反应。(2)B分子中含有的官能团是o(3)写出D可能的结构简式：o【参考答案】1.D2.C3.C4.B【首先根据该不饱和酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目，求出其分子式，然后再推断其tt油酯的结构简式。】5.D[0.lmol该高级脂肪酸(R—COOH)发生加成反应时需要的比为：刀(比)=化等=0.1mol,因此，该高级脂肪酸的坯基(R)中含一个碳碳双键，即该高级脂肪酸的分子式可写为:OU

8、tCOOH,只有D符合，最后再根据0.1molD完全燃烧生成的CO2和H20共3.5mol,符合题意。】6.