t03_schulz_leittext_haehnchenmast-李洁娜

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1、Leittext„Hähnchenmast“fürAuszubildendeindenAusbildungsberufenLandwirt/LandwirtinundTierwirt/Tierwirtin指导性文本肉鸡饲养适用于那些正在接受旨在获得从业资格的职业教育的农艺师和动物饲养员Problemstellung:问题所在：DerPro-Kopf-VerbrauchvonRind-undKalbfleischnahmindenvergangenen20Jahrenumrund40%abundfielda

2、durchaufca.14,0kgzurück.DagegenstiegderPro-Kopf-VerbrauchbeimGeflügelfleischimselbenZeitraumvon9,9kgauf15,0kgan.Hieranwirddeutlich,dassderdeutscheVerbrauchervermehrtnachWeißfleischfragt.EinebedeutendeRollespielthierdieHähnchenfleischproduktion.Vergleichtm

3、andieEntwicklungdesMarktes,sonimmtjedochnichtgleichzeitigauchdieWirtschaftlichkeitinderHähnchenmastzu.DieWirtschaftlichkeitderHähnchenmasthängtimentscheidendenMaßevomManagementab.HierzugehörendieFütterung,HaltungundTiergesundheit.AnhandeinesMastdurchgange

4、ssollversuchtwerden,dieHähnchenmastdesAusbildungsbetriebesnäherkennenzulernen,kritischzubeurteilenundgegebenenfallsAnsätzezuVerbesserungenzugeben.在过去的20年里，人们对牛肉和羊肉的需求减少了将近40%，回落到大约每人每年14公斤左右。但是与此同时，对家禽类的需求却从9.9公斤上升到15公斤。这些数据清晰地表明在德国消费者对白肉的需求日剧增长。鸡肉类产品在德国的

5、市场上已扮演着一个很重要的角色。可是通过比较市场发展情况时发现，鸡类饲养的效率并没有相应提高。鸡类饲养的效率是与管理息息相关的。其管理包括了喂食、看管照料、保持他们的健康状况。通过一个饲养的例子，试图让你更好地了解肉鸡的饲养，更加严格地评价这个过程，并酌情提出改进的方法。Lernziele:学习目的：1.AnforderungenandieProduktionvonMasthähnchenbeschreiben.描述对肉鸡饲养这个生产过程的要求。2.LaufendeWiegungenundKontroll

6、messungenwährendderProduktiondurchführen.在生产过程中定期称重量和检测。3.EinstallvorgangmitdenentsprechendenvorhergehendenMaßnahmenerläutern.例举在入圈之前要实施的相应措施。1d5744da9c284d96c2b00d7818a471a2.docSeite11von111.VorgangdesFangens,VerladensunddesTransportesbeschreiben.描述捕捉，装载

7、和运输过程。2.NotwendigkeitderReinigungundDesinfektionbegründen.陈述清洁和消毒的必要性。3.AnforderunganHaltungundStallklimafürdiegesamteMastdauereinesDurchgangesaufzeichnen.记录整个饲养过程对鸡圈环境的要求。4.DenDurchganganhandderMastergebnisseeinschließlichderWirtschaftlichkeitsberechnung

8、(Deckungsbeitrag)auswerten.评估饲养的结果，包括评估饲养的效率（边际收入）。5.KontrollgängedesMastdurchgangesaufzeichnen(mitdenfestgestelltenBeobachtungen).记录饲养过程的一些检测数据（通过定期的观察）Informationsmaterial,Hilfsmittel:信息来源，辅助材料：•Fachbücher,Fachzei