桂圆的食疗作用与健康食谱推荐

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1、桂圆的食疗作用与健康食谱推荐桂圆【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。【别名】益智、蜜脾、龙眼。【性味归经】性平，味甘;入心、肝、脾、肾经。【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。【营养成分】每100克阡品）含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量283千卡，粗纤维0.6克，灰分1.9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4.4毫克，硫胺素O.of毫克，核黄素0.6毫克,尼克酸2.5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1・0毫克,镁98毫克。【食疗作用】1.益气补血，增强记忆

2、桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再牛:以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。2•安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆屮含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。3•养血安胎桂圆含铁及维生索比较多，町减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。4•抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞

3、有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽抱癣菌有抑制作用。5•降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。【保健食谱】1•桂圆鸡净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时,再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于

4、气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病休虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。2•补血膏桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次;将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1〜2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝Z功效，适宜于贫血患者常服。3•龙眼猪髓汤龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适

5、用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。4•桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去売，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10-20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日I〜2次，连服7〜10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食Z。【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。【文献选录】《神农本草经》/主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”《开宝本草》归牌而能益智《滇南本草九“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五脏，治怔忡。”《泉州本草》：“壮阳益气补脾胃，治妇人产后浮肿

6、，气虚水肿，脾虚泄泻。”【文化欣赏】汉•班固。《东观汉记》南单于来朝，炀御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”宋•苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡Z,大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。”明•李吋珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名。