设备清洗消毒规范

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1、设备清洗消毒规范文件类别：作业文件.文件编号：TJDM-ZM-.撰写单位:天津德盟食品有限公司加工中心.版本:第1版发行日期：2012/03/01机密等级:□机密□一般合计页数:共3页核审制准核定文件修正履历表日期修改页次修改版序修改版本文件申请单编号名称设备清洗消毒规范文件编号:TJDM-ZM-设备清洗对象清除物清洗剂清洁步骤清洁标准清洗周期清洁用品细切机刀具蔬菜残渣洗洁精内外无蔬菜残渣生产结束后洗洁精250ppm的消毒液抹布外表脱水机内部残留物洗洁精内外无残留物生产结束后洗洁精250ppm的消毒液抹布外部熬煮锅熬煮锅粘附物洗洁精1.用洗洁精刷洗熬煮锅内、外表面。2

2、.用清水冲洗干净内外无粘附物生产结束后/换产时洗洁精250ppm的消毒液钢丝球胶体磨内部及管路粘附物热水消毒水1.用热水反复冲洗设备内部，直至无异物流出。2.用消毒水反复冲洗设备内部进行消毒。内外无粘附物生产结束后/换产时热水洗洁精250ppm的消毒液抹布钢丝球外部洗洁精1.用洗洁精刷洗设备表面。2.用消毒液擦拭设备表面进行消毒。生效日期2012/01/01页次2/3版序A文件标准用纸名称设备清洗消毒规范文件编号:TJDM-ZM-设备清洗对象清除物清洗剂清洁步骤清洁标准清洗周期清洁用品封口机封口机附着物洗洁精无附着物生产结束后洗洁精液体灌装机物料管道粘附物热水内外无粘

3、附物生产结束后洗洁精250ppm的消毒液抹布外部洗洁精切碎机刀盘蔬菜残渣热水外部绞肉机刀具、绞龙附着物外部制面机料筒、搅拌器，集粉槽，刮板，切丝刀粉尘、面块外部粉尘混面机桶内粉尘外部生效日期2012/01/01页次2/3版序A名称设备清洗消毒规范文件编号:TJDM-ZM-设备清洗对象清除物清洗剂清洁步骤清洁标准清洗周期清洁用品混料罐内部料粉内外无粉尘生产结束后/换产前外部粉包机料粉封箱机包装机平板速冻库隔板、内壁外表速冻库内壁、货架、料盘生效日期2012/01/01页次2/3版序A